五月份正式進(jìn)入夏天了晨横，天氣慢慢會變炎熱洋腮，五月會有很多新鮮的時令蔬菜上市，這些蔬菜應(yīng)季鮮嫩手形，多吃一些新鮮的蔬菜啥供，這樣既能增加營養(yǎng)，也能使身體更健康库糠。
今天就給大家分享幾道5月的必吃菜伙狐，鮮嫩正當(dāng)季，維生素含量高瞬欧，遇到別手軟贷屎，下面就一起來看看吧。
回鍋肉
用 料：豆豉艘虎、甜面醬唉侄、白糖、醬油顷帖、五花肉8兩美旧、青蒜2兩渤滞、花椒、大料榴嗅、蔥妄呕、姜、郫縣豆瓣嗽测、油
做 法：
1.五花肉涼水下鍋绪励，放蔥、姜唠粥、花椒疏魏、大料、干辣椒晤愧，煮開撇沫大莫，蓋蓋兒關(guān)小火，煮至全熟官份，泡半個小時只厘，撈出，稍微晾一下舅巷，切大片
2.豆瓣和豆豉放一起剁細(xì)
3.坐鍋下油小火煸肉片羔味，出油扒到一邊，溫油煸豆瓣和豆豉吐油香酥钠右，下甜面醬赋元、醬油，煸炒均勻飒房，放入1小勺白糖搁凸，最后放青蒜，炒幾下稍軟即可出鍋
腌篤鮮
準(zhǔn)備食材：五花肉2塊情屹，春筍4只坪仇，百葉結(jié)10只，咸肉1塊垃你，蔥低矮、姜赶促、料酒各適量。
做法步驟：
1、咸肉用清水清洗干凈后切成片译隘，春筍去殼老根洗凈讲婚，然后切成滾刀塊浪秘，將五花肉清洗干凈评架；
2、鍋中放水锨亏，將五花肉放水里開火加熱幾分鐘痴怨，水燒開后一分鐘后撈出忙干，然后切小，水燒開后將筍汆燙下浪藻，也撈出來瀝干
取一鍋捐迫，水燒開后，放入氽過水的咸肉爱葵，春筍和五花肉施戴，放入蔥結(jié)，料酒和姜片萌丈，蓋上蓋赞哗，大火燒轉(zhuǎn)小火；
3辆雾、慢慢燉煮一小時肪笋，等到湯色奶白，加摻過水的百葉結(jié)乾颁，熬煮一下涂乌，裝盤撒上蔥花即可食用。
水煮牛肉
食材
牛肉適量英岭、白菜一棵、姜適量湿右、蒜頭適量诅妹、干辣椒適量、辣椒碎適量毅人、紅花椒適量吭狡、蔥適量、海底撈火鍋底料1勺丈莺、郫縣豆瓣醬1勺划煮、鹽適量、生抽適量缔俄、老抽適量弛秋、蠔油適量、生粉適量俐载、胡椒粉適量蟹略、芝麻油適量。
做法
1遏佣、牛里脊肉切成薄片挖炬，將切好的肉片放入碗中，先加入鹽用手抓粘状婶，再加生粉意敛、雞蛋清抓勻馅巷，再加生抽、老抽草姻、蠔油钓猬、胡椒粉、雞粉抓勻碴倾，腌制15分鐘逗噩。
2、白菜一棵洗凈后切片跌榔，瀝干水份异雁。
3、姜僧须、蒜纲刀、干辣椒、蔥白担平、蒜頭示绊、紅花椒做如圖處理，干辣椒和花椒打濕暂论。
4面褐、海底撈辣火鍋底料適量、干辣椒碎適量備用取胎。
5展哭、鍋內(nèi)熱油后下白菜炒熟，加點(diǎn)鹽和雞粉提味闻蛀，將炒好的白菜盛入大碗中匪傍。
6、鍋內(nèi)熱油觉痛，下姜役衡、蒜薪棒、干辣椒、紅花椒小火炒香盗尸。
7、再加入一大勺豆瓣醬小火炒香炒出紅油泼各。
8、往鍋內(nèi)加入適量清水，鹽及塘、雞粉、生抽锐极、老抽笙僚、火鍋底料、芝麻油灵再。
9肋层、鍋內(nèi)湯水燒開后轉(zhuǎn)小火上蓋煮三四分鐘，再用漏勺將鍋內(nèi)的食材撈出翎迁。
10栋猖、繼續(xù)將湯水煮開，下腌制好的牛肉片迅速劃散汪榔。
11蒲拉、肉片稍變色時盛出裝入大碗中，先在肉片上面撒上適量蔥白和蒜碎痴腌。
12雌团、再撒上適量辣椒碎和干辣椒段，將適量花生油燒熱至冒煙時淋在肉片上士聪。
涼拌海蜇頭
材料：海蜇頭4個锦援、小黃瓜1條、鹽1小匙剥悟、糖1大匙雨涛、醬油1小匙、白醋1大匙懦胞、黑醋2大匙、糖1大匙凉泄、蒜泥1小匙
做法
1躏尉、海蜇頭泡水三到四小時，中間換水兩三次后众。然后切成十元硬幣大小的塊狀胀糜，用滾水汆燙約十秒后，撈出浸泡冰開水備用蒂誉。
2教藻、小黃瓜切成滾刀塊，用糖和鹽醃一小時右锨，再用手將水份擠出括堤。
3、出過水也把水份都擠出來，并且用開水沖洗過的小黃瓜悄窃，先舖在盤底讥电。
4、醬汁蒜泥恩敌、醬油纠炮、白醋灯蝴、黑醋、糖弧蝇、香油
5看疗、最后就是上桌前把醬汁淋在海蜇頭和小黃瓜上頭就可以了两芳！
小土豆爆炒海螺頭
原 料
海螺750 克怖辆、小土豆200 克删顶、青紅椒10 克
調(diào) 料
姜片、蔥段特咆、姜蒜米腻格、蔥油菜职、郫縣豆瓣醬旗闽、料酒、甜面醬愁茁、高湯鹅很、白糖、豆瓣油邮屁、食用油佑吝、水淀粉各適量
1 小土豆煮熟去皮芋忿，入五成熱油鍋中炸至表面金黃疾棵。海螺加姜片是尔、蔥段汆水至熟拟枚，去殼取肉，清洗干凈隔箍，過油備用鞍恢。青紅椒洗凈，切小段窒典。
2 鍋內(nèi)入少許蔥油燒熱稽莉，下姜蒜米、甜面醬昧甘、郫縣豆瓣醬煸香充边，烹料酒浇冰，入白糖和高湯燒開聋亡，中火熬出味，打去浮沫漂佩。
3 放入處理好的海螺肉投蝉、小土豆垢袱，改小火煨燒入味请契，放青爽锥、紅椒節(jié)氯夷，下水淀粉腮考，大火收汁，淋少許豆瓣油即可棚放。
蒜苔炒肉
食材：肉絲馍迄，料酒攀圈，生抽赘来，胡椒粉撕捍，淀粉忧风，蒜苔球凰，蔥呕诉，辣椒
做法
1甩挫、肉絲用鹽伊者、料酒、生抽挖诸、胡椒粉多律、淀粉腌一會兒。
2帮碰、蒜苔切段收毫，蔥和辣椒切好備用昔搂。
3输拇、鍋里熱油把肉絲炒變色盛出來策吠，鍋里再倒一點(diǎn)油炒一下蔥带族。
4蟀给、把蒜苔和辣椒倒進(jìn)去蝙砌，加一點(diǎn)水把蒜苔炒軟。
洋蔥冬菇燜雞
食材：三黃雞跋理，鹽择克，胡椒粉，料酒前普，生抽肚邢，老抽，白糖拭卿，姜片骡湖，洋蔥，香菇记劈，食用油，蔥姜蒜，花椒，干辣椒懈息，小米椒，香菜。
做法：
1.三黃雞洗凈切塊放入碗中，放入鹽，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，白糖，姜片抓勻腌制15分鐘忽媒。洋蔥去皮洗凈切片隘冲，香菇泡軟切片洽腺。
2.起鍋燒油，油熱画舌。放入蔥姜蒜，花椒，干辣椒炒香放入腌制好的雞塊，清水仲墨，料酒中小火慢燉20分鐘后癌蚁，放入洋蔥洽洁，香菇，小米椒，香菜煮開收汁即可。
木耳炒雞
食材：雞腿肉；木耳融虽，倒源；青紅椒胳螟；醬油，陳醋，胡椒粉各適量边苹；生粉茬底，鹽桩警，雞粉辣椒油各適量烂叔；大蒜
1逢防，雞腿去骨頭，洗凈氓癌，切小粒用黑胡椒卢肃，料酒疲迂，鹽，生粉和適量的水進(jìn)行洗莫湘！
2尤蒿，青紅椒切圈，大蒜去皮切片幅垮，木耳泡發(fā)洗凈撈出備用腰池。
3，鍋中加熱忙芒，加入適量的植物油示弓，倒入雞腿肉，快速分散成熟呵萨，并控制油脂
4奏属，鍋中留少許油，香蒜香潮峦，再加入木耳青紅椒圈炒囱皿，放入雞肉翻炒，醬油忱嘹，醋嘱腥，鹽，胡椒粉拘悦，辣椒油雞肉調(diào)味爹橱，關(guān)火！
涼拌海鮮菇
食材：
海鮮菇400g窄做，蒜末愧驱，香菜適量，小米椒三個椭盏，杭椒一個组砚。
做法:
1：海鮮菇洗凈，放入開水中煮熟撈出掏颊。
2：涼拌汁:辣椒+蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻糟红，潑上熱油+3勺生抽+1勺香醋+1勺白糖+鹽+辣椒油艾帐，放香菜拌勻。
3：涼拌汁倒入海鮮菇中拌勻即可盆偿。
香辣肉絲
食材: 豬肉(瘦)300克 柒爸、香菜15克 、玉蘭片25克 事扭、雞蛋清40克捎稚、 淀粉(豌豆)35克 、大蔥10克 求橄、姜10克 今野、大蒜8克 、辣椒(紅罐农、尖条霜、干)15克 、料酒10克 涵亏、醬油15克 宰睡、白砂糖20克 、醋5克 气筋、鹽2克 夹厌、味精2克 、胡椒粉1克 裆悄、香油15克 、大豆油60克
做法
1. 將豬瘦肉洗凈片成薄片臂聋，再切成細(xì)絲光稼，加入雞蛋清、淀粉25克抓勻;將玉蘭片孩等、干辣椒均切成絲艾君，香菜洗凈切成段;
2. 將料酒、醬油肄方、白糖冰垄、精鹽、醋权她、味精虹茶、胡椒粉、雞湯100克隅要、淀粉10克兌成味汁;炒勺上火加油燒至四成熱蝴罪，下入肉絲滑散，滑熟倒入漏勺;
3. 原勺內(nèi)留底油上火燒熱步清，下入蔥要门、姜虏肾、蒜、玉蘭片欢搜、干辣椒絲煸炒封豪，下入肉絲，倒入味汁顛翻均勻炒瘟，淋入芝麻油吹埠，撒上香菜段即成。
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