2019/11/29 星期五 北京—成都
吃完飯，又吃了一片感冒藥赖欣，去了T3屑彻。今天去成都，為了明天中午的一頓飯顶吮。
北京陰天社牲，說是要下雪。飛機(jī)降落時機(jī)頭朝上悴了，看著像是起飛搏恤。回北京24小時湃交，繼續(xù)出發(fā)熟空。
昨天一天真是忙碌。趕早班機(jī)回到北京息罗，參加完米其林發(fā)布會，回家換了衣服就去了西北旺那里的新浪總部腮敌，先是在微博那里做了一個分享阱当，然后是新浪首頁對我的一個視頻專訪，采訪間聊完后帶著他們?nèi)チ巳蠢锊藞雠臄z糜工，順帶拍了官也街火鍋和米其林晚宴現(xiàn)場弊添，送走新浪的朋友，去了啟皓大廈捌木，在貝塔斯曼和一些創(chuàng)業(yè)者聊了一個小時左右油坝。感覺自己聊的不錯，開始時我只是個陪襯刨裆，人家在底下大吃大喝澈圈，我坐在黑板前和大家說一些吃喝的事情。講到一半時帆啃，看到大家放下了筷子瞬女，目光也向我集中過來，還有人提出了一些問題努潘，我也實事求是的回答了诽偷，最后結(jié)束時坤学，我說了一些關(guān)于文化與飲食之間關(guān)系的觀點，個人感覺獲得了聽眾由衷地掌聲报慕。
很多人照相深浮，導(dǎo)致我和美女的目光不在一個焦點上。
聊天狀態(tài)挺輕松的眠冈，說的話題還是很認(rèn)真的飞苇。
回家十點多了，這一天從四點半到十點鐘蜗顽，一點沒得閑布卡，我都懷疑哪里來的這份力量。
落地成都诫舅，許凡接了我羽利。路上許凡說晚上去銀芭吃飯宫患，我說盡量讓我能睡一會兒刊懈，六點鐘接我過去就行。感冒了娃闲，實在需要睡上一覺虚汛。起飛前，銀芭的徐先生就約我過去吃飯皇帮，十一長假期間卷哩，我介紹眉州東坡的梁總?cè)チ算y芭，可是我還沒有去過属拾。只是在馬爹利好奇餐廳的聚會上将谊，見過徐氏兄弟，知道他們在摸索川菜創(chuàng)新的路徑渐白。這次來成都尊浓，沒想到第一餐飯許凡就帶我去銀芭，算是了了我的一個心愿纯衍。
秋冬的番茄
金牌低溫雞
低溫三文魚配時蔬
匠心乳鴿配貢椒
陳皮兔丁
我不是燒賣
茴香麥柳
酥皮牦牛肉
宮保蝦球
鵝肝配魚香汁
魚肚配手工面筋
醬椒鮮鮑
番茄煮魚片
雙味羊肚菌
豌豆尖配雞斗米
發(fā)菜醒酒湯
蕓豆絨花配茉莉露
一餐飯吃的挺順口栋齿，味道正，魚香汁和醬椒汁調(diào)的尤為出色襟诸，蔬菜的處理也恰到好處瓦堵，清鮮有滋味。從這些菜式中歌亲，看得出徐氏兄弟的努力菇用，減少油鹽的分量，避免大麻大辣陷揪，在繼承傳統(tǒng)味道味型的基礎(chǔ)上惋鸥，尋找川菜時尚與健康的表達(dá)方式泉唁。我理解、贊同揩慕、支持亭畜、鼓勵這種追求，努力探尋川菜（中國菜）的現(xiàn)代表達(dá)迎卤，這樣才能讓川菜現(xiàn)代化拴鸵，才能讓川菜在更大范圍里傳播，如果川菜廚師不去做蜗搔，那么另外的一種川菜就很有可能成為川菜的國際化代表劲藐，而這種川菜又難以被中國人、四川人接受樟凄、認(rèn)同聘芜，這種現(xiàn)象已經(jīng)有了苗頭，你不努力缝龄，今后就會遇到更多更大的難題與困惑汰现。
感冒沒好，也沒加重叔壤，吃藥洗澡瞎饲，寫完日記就睡了，希望明天早上感覺會好一些炼绘。我就是累了嗅战，好好休息幾天就沒事了。
