胡蘿卜既是人見人愛的家常菜糯耍，又是具有極高營養(yǎng)價值和神奇療效功能的防癌食品扔字，胡蘿卜主要富含β-胡蘿卜素，研究表明温技，我國種植的胡蘿卜中革为，其胡蘿卜素含量在4mg/100g，折合維生素A為668個單位舵鳞，中國居民膳食指南每天的成人推薦維生素A攝入量為700個單位震檩。也就是每天吃二兩胡蘿卜就可以預防癌癥。
它可以預防蜓堕、延緩和治療一些疾病, 尤其是癌癥, 同時也能提高我們身體的免疫力抛虏。
胡蘿卜具有4大作用
1、保護我們的眼睛
胡蘿卜中的β-胡蘿卜素也叫維生素A源套才，維生素A又叫視黃醇迂猴，可以預防夜盲癥等多種眼病。
2背伴、保護心血管
胡蘿卜具有強抗氧化能力沸毁，研究表明，可以阻止我們體內(nèi)的壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇）的產(chǎn)生傻寂，預防心血管疾病的發(fā)生息尺。
3、預防膀胱癌
常吃胡蘿卜能消除體內(nèi)被感染的細胞和癌細胞崎逃，同時, _胡蘿卜素能分解食物中致癌物質—亞硝胺掷倔，從而也具有防癌, 抗癌的功能眉孩。美國《泌尿學》雜質一篇論文表明个绍，常吃胡蘿卜具有預防膀胱癌的產(chǎn)生勒葱。
4、增強免疫力
常吃胡蘿卜可以增強免疫力巴柿，胡蘿卜中類胡蘿卜素能提高人體免疫系統(tǒng)B細胞產(chǎn)生抗體凛虽。增強免疫系統(tǒng)抗癌能力。尤其春天感染疾病高發(fā)階段广恢，建議常吃凯旋。
胡蘿卜怎么吃最防癌？
不同吃法對比
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1
生 吃
日本伊藤園中央研究所等機構的研究人員發(fā)現(xiàn)钉迷，6個小時后至非，食用熟胡蘿卜的人血液中β-胡蘿卜素濃度平均為食用生胡蘿卜的研究對象的1.4倍，8個小時后則達到1.6倍糠聪。
2
油 炸
用油將胡蘿卜炒熟荒椭，β-胡蘿卜素的消化吸收率可以達到90%。但這種傳說中最好的吃胡蘿卜方式舰蟆，利用率并非最佳趣惠。
3
蒸熟或者煮熟
如果用壓力鍋煮熟或者蒸鍋蒸熟胡蘿卜，β-胡蘿卜素的保存率高達97%身害！胡蘿卜含有豐富的維生素群味悄，包括維生素A，K塌鸯，E侍瑟，B2，B3丙猬，B6丢习，C，以及磷淮悼，鉀咐低，葉酸，β-胡蘿卜素袜腥，它們可以幫助人們對抗某些癌癥见擦。
胡蘿卜這樣吃更營養(yǎng)！——
整個蒸熟或者煮熟羹令，也最防癌癥鲤屡！
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在烹飪胡蘿卜前不要切碎，而是整個蒸熟或者煮熟福侈，它的防癌效果會更好酒来。科學家發(fā)現(xiàn)肪凛，那些在煮熟后再切的胡蘿卜里所含的抗癌化合物鐮葉芹醇比切后再做熟的胡蘿卜多25%堰汉。
被切碎的胡蘿卜受熱后辽社，細胞被殺死，喪失了保持體內(nèi)水分的能力翘鸭。營養(yǎng)隨著水分不斷流失滴铅，更多營養(yǎng)成分流失到水里。
整個胡蘿卜蒸熟可以將胡蘿卜的營養(yǎng)成分封鎖在它內(nèi)部就乓，使它味道更好汉匙，因為整個做熟的胡蘿卜里的糖分含量更高，它使胡蘿卜顯得更香甜生蚁。而且這對身體也更有益噩翠。”
