我的廚房我做主，當(dāng)然窿吩，你的廚房是你做主茎杂。一百個(gè)廚房就有一百個(gè)特色廚子！
我不是什么廚子纫雁，我只是一個(gè)可以把飯和菜做熟給孩子們吃的老媽子而已煌往，并且努力的虛心的不斷學(xué)習(xí)提高廚藝。
我做飯的特色就是：淡轧邪！菜式家常刽脖，味道清淡！除了油鹽醬醋忌愚，超市里琳瑯滿目的各式調(diào)料很少被我請(qǐng)進(jìn)廚房曲管，也舍不得放油！
我相信菜循，食物也是有靈魂的翘地，只要帶著滿滿的愛做出來(lái)的飯菜，被家人吃進(jìn)嘴癌幕，不管色香味如何衙耕，一定就是美食，能變成能量保護(hù)家人的身體勺远。
有一日大寶問(wèn)我：媽橙喘，你會(huì)做宮保雞丁嗎？
答曰：沒(méi)做過(guò)胶逢！會(huì)做厅瞎！
兒子不解，問(wèn)：沒(méi)做過(guò)怎么會(huì)做和簸？
答曰：只要是兒子想吃的锁保，我都會(huì)做吴菠！
兒子驚呼：媽做葵，那你太厲害了酿矢！
故作淡定的說(shuō)：你說(shuō)說(shuō)你喜歡的宮保雞丁里的食材，我照做严肪，包你吃得滿意谦屑！
夸下涸褪啵口只能自己頂著頭皮做帘睦。
趕緊在網(wǎng)絡(luò)上查閱各種關(guān)于宮保雞丁的做法滞欠，感覺介紹的都大相徑庭筛璧，心里沒(méi)底棺牧，不知道按照哪個(gè)方子做出來(lái)的會(huì)讓兒子吃得龍顏大開陨帆。后來(lái)又仔細(xì)查閱百度，關(guān)于宮保雞丁有兩種說(shuō)法纲爸，我覺得挺有意思的，如果大家感興趣的可以一起來(lái)瞧瞧颓哮，有點(diǎn)長(zhǎng)冕茅，請(qǐng)耐心看：
說(shuō)法一
宮保雞丁由清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨所創(chuàng)乍楚，他對(duì)烹飪頗有研究徒溪，喜歡吃雞和花生米，并尤其喜好辣味缺虐。他在山東為官時(shí)曾命家廚改良魯菜“醬爆雞丁”為辣炒慧妄，后來(lái)在四川總督任上的時(shí)候?qū)⒋瞬送茝V開來(lái)，創(chuàng)制了一道將雞丁饱普、紅辣椒、花生米下鍋爆炒而成的美味佳肴冯袍。這道美味本來(lái)是丁家的私房菜，但后來(lái)盡人皆知征冷，成為了人們熟知的宮保雞丁。
所謂“宮保”今穿，其實(shí)是丁寶楨的榮譽(yù)官銜，丁寶楨治蜀十年，為官剛正不阿洛二，多有建樹妓雾，于光緒十一年死在任上，清廷為了表彰他的功績(jī)，追贈(zèng)“太子太被兑荆”。如上文所說(shuō)棵磷，“太子太背磷溃”是“宮辟顺玻”之一求冷，于是，為了紀(jì)念丁寶楨韭山，他發(fā)明的這道菜由此得名“宮保雞丁”。
由于這道菜流傳太廣禁舷，在各地有很多不同的做法，甚至還出現(xiàn)了將雞丁演變?yōu)槿舛〉摹皩m保肉丁”。宮保雞丁傳到西方后吠谢，西方人還根據(jù)自己的口味進(jìn)行了一些改良献汗，使之成為了符合西方口味的“西式宮保雞丁”。
對(duì)家附近每個(gè)菜市場(chǎng)的特點(diǎn)了如了如指掌王污，帶著妞妞火速購(gòu)回心儀要做宮保雞丁的食材罢吃。
處理好食材，其實(shí)很簡(jiǎn)單昭齐。
大寶上高一尿招，高中學(xué)習(xí)挺緊張的，每天在外吃兩餐司浪，只有晚餐在家吃泊业，一般我做啥他吃啥，難得他主動(dòng)點(diǎn)菜啊易，我自然很開心的做吁伺。
在大寶回家前五分鐘做好了他的飯菜。他人剛進(jìn)家門一邊換鞋一邊夸張的喊：媽租谈，是宮保雞丁嗎篮奄？這么香捆愁！
我不動(dòng)聲色的要他去洗手喝水再吃飯。
兒子迫不及待飛到餐桌前窟却，確實(shí)也是餓了昼丑，大口大口的吃，一邊吃一邊不忘調(diào)侃我：媽夸赫，這是你在外面餐館點(diǎn)的吧菩帝？
見我笑而抿嘴不語(yǔ)，接著說(shuō)：媽茬腿，我估計(jì)餐館里也做不這么好吃呼奢！
等到兩碗飯拍下肚，宮保雞丁見底切平，他才有條不紊地展開了點(diǎn)評(píng)：媽握础，我發(fā)表下吃后感言哈，芡勾得太厚了悴品，看著不清爽禀综。醬油給得太多了，黑苔严，不好看定枷。花椒給少了届氢，麻味不夠依鸥。糖放多了，甜悼沈。油太多了，膩人姐扮。小香蔥呢絮供？看著我“花容失色”，兒子話鋒一轉(zhuǎn)茶敏，說(shuō)：分量剛剛好壤靶，再多一點(diǎn)我就吃不完，再少一點(diǎn)我就不夠吃惊搏。辣味和醋味都很到位贮乳。雞肉粒大小合適，很嫩滑入味恬惯。
我平靜的說(shuō)：吃完了向拆，點(diǎn)評(píng)完了，給分吧酪耳！
兒子慎重其事的看著我說(shuō)：滿分浓恳！一百分刹缝！理由是：我媽做的！
看到我喜笑顏開颈将，兒子說(shuō)：媽梢夯，再接再厲，我相信你越來(lái)越棒的晴圾！
關(guān)于宮保雞丁還有說(shuō)法二
一日颂砸，丁寶楨身著微服帶一家仆去山東濟(jì)南大明湖一帶私訪。天近中午死姚，已覺腹饑人乓，突然聞到一股子香味從附近一農(nóng)家院中飄出，于是信步走進(jìn)院中知允。只見一中年漢子正在灶房?jī)?nèi)炒菜撒蟀。喜愛烹調(diào)的丁宮保連忙走上前問(wèn)漢子炒的是何菜，漢子答道：“爆炒雞丁”温鸽。漢子熱情地讓丁寶楨品嘗一下保屯，丁寶楨毫不客氣地嘗了一口，味道十分鮮美涤垫，連忙又問(wèn)道：“既為雞丁姑尺，為何卻這般鮮嫩？”漢子答道：“此乃取當(dāng)?shù)乇侩u雞脯肉切丁蝠猬，而外薄裹淀粉糊（即是水淀粉）切蟋，以利于快熟且可防味泄，再配以花生榆芦、胡椒柄粹，加上白糖、鹽匆绣、醬油驻右、南酒、蔥崎淳、姜堪夭、蒜等調(diào)料，經(jīng)旺火爆炒而成拣凹。成品色澤紅亮森爽，雞丁細(xì)嫩，花生米酥脆嚣镜，咸鮮香辣爬迟，佐酒下飯均宜∑砘蹋”丁寶楨撫須點(diǎn)頭雕旨，找出盤中一花生入口里扮匠，細(xì)細(xì)咂摸，果真是別有滋味凡涩。
這道菜令丁寶楨回味悠長(zhǎng)棒搜，走時(shí)百般不舍，他記準(zhǔn)了地方活箕，回府不久就遣人重金把漢子聘為家廚力麸。每每遠(yuǎn)客到，必用此道菜為壓軸菜招待客人育韩，百吃不厭世稱美味克蚂。
后來(lái)，丁寶楨奉調(diào)任四川總督筋讨，臨行征求漢子意見埃叭，漢子感其恩重，遂攜家眷一起隨丁寶楨進(jìn)川悉罕，進(jìn)而把爆炒雞丁帶到了四川赤屋，他的后人通過(guò)把胡椒換成辣椒，做出了川味的宮保雞丁壁袄。丁寶楨去世后不久类早，宮保雞丁就被四川當(dāng)?shù)毓賳T作為貢菜獻(xiàn)給皇帝，發(fā)展成為御用的名菜之一嗜逻。
好的涩僻，有了兒子的鼓勵(lì)和期待，相隔一個(gè)星期栈顷，我在廚房里讓宮保雞丁又重出江湖了逆日！這次，不管是哪個(gè)幾星級(jí)酒店的啥總監(jiān)的話萄凤，我統(tǒng)統(tǒng)不聽屏富，我只嚴(yán)格按照兒子對(duì)上次宮保雞丁的點(diǎn)評(píng)來(lái)做。這一次蛙卤，我暗下決心，一定要做出大寶喜歡吃的宮保雞敦馈颤难！果然，兒子大快朵頤風(fēng)卷殘?jiān)浦笳f(shuō)：媽已维，今天直接給分行嗤，滿分！一百分垛耳！
好的栅屏，我做出了兒子喜歡吃的宮保雞丁飘千，這個(gè)宮保雞丁就是最好吃的宮保雞丁，它長(zhǎng)這樣栈雳！
