蘇東坡自稱老饕翼岁，資深吃貨一枚，典型的肉食主義者司光。

一日琅坡，他得了紅眼病，大夫告誡他残家，少吃肉才能病愈榆俺。他想了想，說，我是想聽您的茴晋，但我的嘴巴不同意陪捷，它說，眼睛得了病诺擅，干我屁事市袖？所以，這肉我還得繼續(xù)吃啊烁涌。

蘇東坡一生寫了近五十首跟吃有關(guān)的詩苍碟。在詩中，出現(xiàn)過荔枝撮执、龍眼微峰、檳榔、楊梅抒钱、橄欖蜓肆、桃、杏谋币、蒲桃症杏、石榴、櫻桃瑞信、木瓜等水果厉颤，以及動物鯉魚、江豚凡简、豬肉逼友、羊蝎子、兔秤涩、牛尾貍帜乞、黃雀、春鳩筐眷、雉黎烈、薰鼠、蜜唧匀谣、蝙蝠照棋、蛇、蛙……

這些美食珍品遍布他足跡到過的大江南北武翎，可以說是走到哪兒烈炭，吃到哪兒，最后吃出了一部蘇東坡版《舌尖上的大宋》宝恶。

先把視線看向大宋的腹地湖北黃州符隙。

1079年趴捅，42歲的蘇東坡從烏臺詩案中脫身，被貶往黃州霹疫。年逾不惑拱绑，事業(yè)遭遇滑鐵盧，用他自己的話來說丽蝎，“自笑平生為口忙欺栗，老來事業(yè)轉(zhuǎn)荒唐。”征峦。

黃州，就是現(xiàn)在湖北黃岡市消请，位于大別山南麓栏笆。獨(dú)特的地理位置，帶來了豐富的山珍野味臊泰。對于一個資深吃貨來說蛉加，這是不幸中的小確幸。

風(fēng)卷飛花自入帷缸逃，一樽遙想破愁眉针饥。泥深厭聽雞頭鶻，酒淺欣嘗牛尾貍需频。——《送牛尾貍與徐使君》

冬季是牛尾貍最肥美的時節(jié)丁眼。蘇東坡帶著一只牛尾貍，拜訪黃州太守徐君猷昭殉。徐太守在蘇東坡貶謫期間苞七，對他一家頗為照顧。

室外挪丢，寒風(fēng)陣陣蹂风，雪花亂飛，屋內(nèi)乾蓬，暖意濃濃惠啄，肉香撲鼻。二人把酒言歡任内，飽食牛尾貍撵渡。細(xì)嫩濃香的貍?cè)怛?qū)散了縈繞在蘇東坡心頭的貶謫愁苦。

據(jù)《本草綱目》記載死嗦，牛尾貍有醒酒的功效姥闭。對于喜歡飲酒卻又不勝酒量的蘇東坡來說，是最好不過的下酒菜了越走。

據(jù)地方志記載棚品，大別山地區(qū)的野雉在清朝之前一直就是歲貢品靠欢，可見其肉質(zhì)的鮮美。

蘇東坡當(dāng)然不會錯過這一山珍的铜跑，有詩為證：

雄雉曳修尾门怪，驚飛向日斜」模空中紛格斗掷空，彩羽落如花。百錢得一雙囤锉，新味時所佳坦弟。烹煎雜雞鶩，爪距漫槎牙官地。——《食雉》

詩中提到了野雉的做法：煎酿傍。

小火將鍋燒熱，倒入布滿鍋底的油驱入，待油滋滋作響后赤炒，再放入切成塊的野雉，至雉塊色澤金黃起鍋亏较。輕輕一咬莺褒，嫩脆酥松、頰齒留香雪情。

野雉多少錢呢遵岩？兩只一百錢。要知道蘇東坡被貶為黃州的民兵副團(tuán)長巡通，薪水微薄到全家要靠種地才能吃飽飯旷余，以至于他規(guī)定每天的家用為一百五十錢。買兩只野雉就要花掉一天家用的三分之二扁达，也只有資深吃貨才舍得啊正卧。

東坡肉

“黃州好豬肉，價錢等糞土跪解。富者不肯吃炉旷，貧者不解煮。——《豬肉頌》

宋代一向是貴羊賤豬叉讥。上等人家喜歡吃羊肉窘行，嫌豬肉掉價，百姓又不懂烹飪图仓，認(rèn)為豬肉不好吃罐盔。

做菜這么簡單的事，怎么難得到老饕蘇東坡呢救崔？

少著水惶看，柴頭罨煙焰不起捏顺。待他自熟莫催他，火侯足時他自美纬黎。——《豬肉頌》

少放水幅骄，小火燉，就是蘇東坡的獨(dú)家秘方本今，而且重要的事說三遍：

蘇東坡的東坡肉是白煮肉拆座，白煮肉，白煮肉

味道怎么樣呢冠息？

每日起來打一碗挪凑，飽得自家君莫管。——《豬肉頌》

看來對肉食主義者蘇東坡來說逛艰，每一個不曾吃肉的清晨躏碳，都是對生命的辜負(fù)啊瓮孙！

之后，經(jīng)過幾百年的演變选脊，東坡肉逐漸演變成了家喻戶曉的紅燒肉杭抠，也很誘人哦！

接下來恳啥，我們把視線實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)向東南偏灿，來到江蘇常州。

蘇東坡雖然沒有在常州任過職钝的，但其一生去過常州十多次翁垂，誘惑之一，便是河豚魚硝桩。

竹外桃花三兩枝沿猜，春江水暖鴨先知广凸。

蔞蒿滿地蘆芽短蛇尚，正是河豚欲上時。

這是蘇東坡為惠崇《春江晚景》做的題圖詩 硕盹，短短四句話衙伶，初春生機(jī)盎然的景象躍然紙上祈坠。

最后一句非常隱晦，河豚魚逆流而上產(chǎn)卵的時候最為肥美矢劲。只有一個吃貨才會聯(lián)想到赦拘，哎喲，又到了河豚上市的時節(jié)了芬沉。

關(guān)于蘇東坡吃河豚有一則趣味躺同。他的朋友阁猜，里中士大夫邀請他到家中品嘗河豚魚。那時候蘇東坡儼然已是文學(xué)界小網(wǎng)紅笋籽，士大夫家的婦女老幼知道之后蹦漠，都躲到屏風(fēng)后面想聽聽他會發(fā)表什么吃貨感言。只見蘇東坡坡下筷如有神助车海，半天不吱聲笛园。大家頓覺掃興，正打算離開侍芝，突然聽到蘇東坡大吼一聲：值得一死研铆。

你看，蘇東坡就是拼死吃河豚的老祖宗州叠。

《舌尖上的大宋》第三站是陜西戶縣棵红。

唐宋時期，戶縣城外有座渼陂湖咧栗，水質(zhì)清澈逆甜，湖中的魚以鮮美名揚(yáng)西北。

蘇東坡在附近的鳳翔府擔(dān)任簽書判官時致板，寫詩為渼陂魚點(diǎn)過贊交煞。

霜筠細(xì)破為雙掩，中有長魚如臥劍斟或。紫荇穿腮氣慘凄素征，紅鱗照坐光磨閃。攜來雖遠(yuǎn)鬣尚動萝挤，烹不待熟指先染御毅。——《渼陂魚》

這么鮮美的魚當(dāng)然要吃原汁原味了怜珍，蘇東坡寫過《煮魚法》：

把魚收拾干凈后冷水下鍋端蛆，撒上鹽，再加入菜心酥泛、蔥白欺税，煮到半熟時再倒入生姜、蘿卜汁和料酒揭璃，這三種配料比例是一比一晚凿。魚快要出鍋時，撒些陳皮瘦馍，OK歼秽，東坡魚齊活兒了。

吃貨朋友情组，不妨根據(jù)這道菜譜做一道東坡魚燥筷。

我們跟著蘇東坡被貶謫的腳步箩祥，來到廣東惠州。

惠州在北宋是瘴癘橫行之地肆氓，極度不發(fā)達(dá)袍祖。可是也有好吃的谢揪，除了了全國人民都知道的日啖荔枝三百顆外蕉陋，蘇東坡還發(fā)現(xiàn)了一道美食——烤羊蝎子。

說起這道羊蝎子的研發(fā)拨扶，也是頗為唏噓的凳鬓。當(dāng)時的惠州是不發(fā)達(dá)縣市，每天集市上只殺一只羊患民。典型的僧多粥少缩举。蘇東坡是貶謫官員，那里輪得到他買匹颤〗龊ⅲ可是作為食肉主義者，總要解饞吧印蓖？于是只好買人家不要的羊脊骨辽慕。

這些邊角下料可難不倒老饕蘇東坡。

他先將羊蝎子煮熟另伍，然后涂些酒和薄鹽鼻百，再放到火爐中烤一烤绞旅，哇摆尝，羊脊骨酥脆、肉香無比誘人因悲。

蘇東坡特地把自己的獨(dú)門秘方寫信告訴弟弟蘇轍堕汞，還附了點(diǎn)評：如食蟹螯，甚覺有補(bǔ)晃琳。

羊蝎子吃出了螃蟹的味道讯检！

62歲那年，蘇東坡又被政敵貶謫到了詹州卫旱，就是現(xiàn)在的海南島人灼。

詹州在宋代就是不毛之地，用蘇東坡的話形容顾翼，此間食無肉投放，病無藥，居無室适贸。

其實(shí)也不是真的沒有肉吃灸芳。

蘇東坡曾在給弟弟蘇轍的信中提到：

土人頓頓食薯芋涝桅，薦以薰鼠燒蝙蝠；初聞蜜唧嘗嘔吐烙样，稍近蛤蟆緣習(xí)俗冯遂。

熏鼠，蝙蝠和蛤蟆谒获，大家都知道蛤肌，那么蜜唧是什么呢？

初生的幼鼠尚未睜開眼睛究反，無毛寻定，通身粉紅，在它們身上澆以蜜汁精耐，夾起來就可以吃了狼速，幼鼠在嘴里唧唧有聲，所以叫蜜唧卦停。

從信中向胡，看不出蘇東坡究竟吃沒吃這些“野味“，不過三Q認(rèn)為作為一個拼死吃河豚的老饕惊完，嘗總是要嘗一下的吧僵芹。

照片就不放了，免得小槐，呃拇派，你懂得！Ｔ涮件豌！

因?yàn)辄h爭之故，蘇東坡在中年之后一直過著顛沛流離的生活控嗜，卻也因此吃到了同一時代的人無法品嘗到的美味佳肴茧彤。而通過他的記錄，后人有幸一睹大宋各地的美食疆栏、烹飪技藝以及獨(dú)特的飲食文化曾掂。