今天要在網(wǎng)上聊個話題束昵，不聊過去的事了，聊聊泰州的風土人情聘鳞。就聊聊泰州的蔬菜吧薄辅。北方將蔬菜都通稱為青菜。而泰州的青菜只特指一種蔬菜抠璃，其他蔬菜各有其名站楚。泰州的青菜味道品種似乎也與外地不一樣，非常好吃搏嗡。前幾年我坐大巴到南京出差窿春，同車的有一對老夫妻，到南京當企業(yè)高管的兒子家去帶孫子采盒，他們除了隨身的行李外旧乞，帶了兩旅行袋的東西。一路上和我談得投機磅氨，不好意思地悄悄告訴我聽尺栖，兩旅行袋里不是其他的東西，就是泰州的青菜烦租。在南京要待一個月延赌，吃不慣南京的蔬菜，想念泰州的青菜叉橱，把青菜帶到南京挫以，每天吃個顆把顆，聊以解饞赏迟。泰州的茼蒿的味道更是特別屡贺，有一種怪怪的鮮味蠢棱，其他的地方都沒有這個品種锌杀。那一年甩栈，我招待上海的朋友吃飯，一道菜就是茼蒿輔斬肉糕再。上海人嘗了茼蒿量没，很驚訝，說茼蒿還有這種味道突想，與上海的茼蒿完全不一樣殴蹄。泰州的蔬菜品種繁多，四季都有各種應(yīng)季的不同品種的蔬菜猾担，花色眾多袭灯，泰州人口福很好，所以泰州老人長壽的很多绑嘹。試舉幾樣稽荧。泰州的波菜，紅嘴綠葉工腋，用鹽一炒姨丈，青翠可口，非常爽口擅腰。汗菜煮了以后蟋恬，象血一樣紅。有人說吃汗菜補血趁冈。絲瓜子湯也很香歼争，絲瓜子湯煮好了，上面撒上撕成塊的油條渗勘，也是泰州一種獨特的吃法矾飞。四季豆缸豆上市的時候，總覺一年中這個季節(jié)蔬菜最多吧呀邢。我平時不買菜洒沦，這個季節(jié)大概是夏季吧。有黃瓜价淌、茄子申眼、番茄、扁豆蝉衣、藥芹括尸、芹菜、烏生病毡、南瓜濒翻、冬瓜等等，不下數(shù)十個品種，能讓你吃出泰州的小康有送、悠閑淌喻、自在和人情。這里還想說一下泰州的常見蔬菜黃芽菜和包心菜雀摘，有清炒和白燒和煮肉諸種吃法裸删。泰州的蔬菜普遍的特點就是個不大，味道醇厚阵赠，耐人回味涯塔，就象泰州的世態(tài)人情一樣，讓人留連清蚀。今天是信馬由疆匕荸，想到那里，聊到那里枷邪。
老泰州兒時回憶-泰州蔬菜
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