眼下又到了各種野菜扎堆上市的季節(jié)。市場上掐尖的野菜水靈靈擺在路邊逊彭，讓人瞧見都愛咸灿，一打聽價錢才知道價格也不菲。
那天去菜市場買菜侮叮，看見有賣邪蒿的析显，隨口問了一句多少錢一斤。那賣野菜的婦女毫不含糊地來了句“一斤10塊錢”。價錢是貴了點谷异，但仔細(xì)想想分尸，挖一斤邪蒿也挺費工夫的。因為你要在草地里不停地找啊尋啊歹嘹，滿眼都是各種綠顏色植物混雜在一起箩绍，費眼睛不說還磨時間。性子急的人可干不了這細(xì)心活兒尺上。
看見了邪蒿材蛛，讓我想起了很多年以前在大山里的日子。每到春天的時候怎抛，山里的邪蒿卑吭、蕨菜和野韭菜就露出了頭。只不過平時不太注意它們马绝，也想不起挖野菜豆赏，等想起來的時候野菜已經(jīng)下架了。
突然想起看門人老張老婆做的一頓農(nóng)家飯富稻。記得那一天她提著一籃子?xùn)|西進(jìn)了門掷邦，手里還捏著兩把野菜。她每一段時間都要上山為老張帶些吃的椭赋「Ц冢籃子了裝著干面條、卷心菜哪怔、土豆和大蔥等宣蔚。
老張老婆看我好奇地盯著手里的野菜，她笑著說认境，這兩把野菜是她爬山爬累了件已，歇腳的時候在一片陽坡地上順手掐的≡看著這些嫩芽兒她就有些眼饞篷扩，隨手扒拉了不多一陣子，就各弄了一大把茉盏，夠吃一頓飯了鉴未。
那兩天，山上的蔬菜“斷頓”了鸠姨，每天土豆胡蘿卜吃的人看見它們都害怕铜秆，當(dāng)天我就在老張的屋子蹭了一頓晚飯。當(dāng)晚老張成了甩手掌柜的讶迁，她老婆親自動手连茧，做了一頓地道的農(nóng)家飯。
農(nóng)家飯的主食是韭菜餅和包谷面糊糊。包谷面是新磨的啸驯，里面還摻雜著一些包谷糝子客扎，熬的糊糊又粘又糯。趁熬粥的工夫罚斗，老張老婆用溫水和了半盆面徙鱼，然后蓋在面盆里餳上十來分鐘。
餳面熬粥的時候针姿，老張老婆也沒閑著袱吆。她將野韭菜和邪蒿擇洗干凈后，先將邪蒿過了一遍開水距淫，然后泡在清水里绞绒，說這樣可以脫掉邪蒿的苦味。擠干邪蒿的水分榕暇，擱些蒜末潑上熱油蓬衡，放點醋鹽一拌，涼拌邪蒿就可以上桌了拐揭。
野韭菜控干水分撤蟆，切成半公分長的小段奕塑，撒上鹽和花椒粉拌勻腌上四五分鐘堂污，等餳好的面柔勻搟成平底鍋大小的一張張薄面餅后，將腌制好的野韭菜往兩張面餅中間一夾龄砰，再將帶餡的面餅外圍摁實不要讓餡露出來盟猖，然后將面餅放在平底鍋熬化的熱豬油里煎至兩面發(fā)出“滋滋”聲時，就可以出鍋食用了换棚。
一切四塊的一摞韭菜餅端上桌式镐，取一塊往韭菜餡里滴半勺油潑辣子和醋的混合液，放到嘴里嚼著固蚤，香的肯定把姥姥都能忘了娘汞。半張餅下肚，再喝幾口包谷面糊糊夕玩，就上一兩口涼拌邪蒿你弦，胃里那個舒坦啊。這樣的飲食才算接了大山的地氣燎孟。
老張老婆麻利地將壓好的面餅一張一張往平底鍋里送禽作，我和老張一人一塊韭菜餅比著吃，竟忘了爐子邊忙活的老張老婆了揩页，她可是忙的沒有機會吃上一口呢旷偿。
等老張老婆就著包谷面糊糊吃餅的時候，我和老張已經(jīng)吃的肚子滾瓜溜圓。我倆站在地上萍程，一邊胡啦著肚子幢妄，眼睛還不由地盯著桌子上冒著熱氣的那半張餅。還想吃餅尘喝，只可惜肚子里已經(jīng)容納不下它了磁浇，誰讓我們那么貪吃呢。
吃完晚飯朽褪，老張老婆還囑咐我明天午飯也過來吃置吓，她說今年的蕨菜還沒嘗鮮呢，明早她還去另外一片陽坡摘蕨菜去缔赠，漿水面衍锚、涼拌蕨菜也是我的最愛。我厚著臉皮答應(yīng)了一聲嗤堰，誰讓我遇見好吃的就什么都不顧了戴质。
野菜好吃也要吃對地方。比如邪蒿涼拌就好踢匣。如果非拿它與肉相配那就不是味了告匠。野韭菜也一樣，它和寡淡無味的包谷面粥配在一起就好吃离唬。如果把它和牛奶雞蛋放在一起吃就有些不合時宜后专。就好比我和老張兩口子，我們都喜歡吃素不喜好肉食输莺，所以每次總能吃到一塊戚哎，即使一碗不起眼的包谷面粥喝到嘴里都覺得那么香。
