說到家鄉(xiāng)的美食，腦海里第一個跳出來的就是攪團碘橘，同時，嘴里也溢出酸香滑軟的記憶中的味道揩尸，外地人要問了蛹屿，攪團是什么？ 且允我慢慢道來......
攪團又被稱作“水圍城”岩榆，相傳是諸葛亮帶兵打仗行軍途中發(fā)明的飲食。我們當?shù)刈畹氐赖臄噲F非得用玉米面粉加水后小火熬煮而成的坟瓢，因為煮的過程中勇边，要一直不停攪拌，故名“攪團”折联。熬熟的面糊可直接拌上韭菜西紅柿酸湯粒褒，這叫熱吃；也可趁熱用特制的漏勺制成魚魚诚镰，泡在涼開水中成形再佐以酸湯奕坟，這叫涼吃。
上世紀80年代清笨，副食緊俏月杉，攪團可是不可多得的美食。據(jù)說抠艾，攪團還是我們當?shù)仄牌趴简炐孪眿D做飯水平的壓軸題目苛萎，在小麥白面缺乏啊年代，玉米面是我們重要的口糧替代品，玉米產(chǎn)量高腌歉，家家戶戶的主婦們都會幾個玉米面絕活以滿足孩子們小小的口舌之欲蛙酪，玉米面餅餅，窩窩頭翘盖，其中最誘人的要屬玉米面攪團了桂塞。
吃過很多家的攪團，吃的最熨帖舒服還是我家奶奶做的攪團馍驯。
記得要做攪團阁危，家里要早早點起大鍋灶，添上半大鍋水泥彤，先用“硬柴”也就是粗點的樹枝廢木欲芹，大火燒開水后，掌勺的奶奶手抓一把玉米面撒進鍋里吟吝，大木勺快速攪勻菱父，再繼續(xù)撒面，濃稠的掌握是關鍵剑逃。玉米粉面足夠后浙宜，奶奶又換做長長的搟面杖在鍋里順時針攪拌，一邊攪動蛹磺，一邊指揮媽媽撤火粟瞬，改用綿軟的麥稈或玉米葉這樣的軟柴來熬煮。攪了一圈又一圈萤捆，據(jù)奶奶說啊裙品，要攪拌360圈才能出一鍋好攪團呢！ 攪拌中間需要再加一次開水才能最終熬成俗或。
一鍋熱氣騰騰的攪團可以出鍋了市怎，最好玩兒的是漏魚魚兒。奶奶用竹編平底小籃辛慰，架在事先晾好的涼開水盆上区匠，一大勺熱攪團澆上去，順著竹籃的孔隙帅腌，一條條金色的小魚兒拖著長長的尾巴滑向盆中驰弄。我們幾個小孩趴在盆邊，留著口水看著那些小小魚兒慢慢蓋滿了盆底速客。我們迫不及待地讓媽媽盛滿一大碗戚篙，澆上特制的酸湯辣子，呼哧呼哧直往嘴里灌挽封，根本不用咬已球，一大碗就下肚啦臣镣。大人們則會不緊不慢地舀上半碗熱攪團，就著酸湯智亮，悠然的水圍城的吃法也很過癮忆某。
最后，舀完攪團大鍋底有一層焦黃的鍋巴是我們最愛的零嘴阔蛉，咬起來嘎嘣脆弃舒，滿嘴余香。
在裊裊的香氣里状原，我又回到了記憶中的歲月聋呢。啊，攪團颠区！
