炒饅頭
有時(shí)候回家錯(cuò)過(guò)了飯點(diǎn)，或者是爸媽農(nóng)活太忙熬丧，沒(méi)時(shí)間做飯笋粟，那么炒饅頭就是又快速又美味的美食。將饅頭切成塊析蝴，或是用白菜炒害捕，或是用雞蛋炒，幾分鐘即可出鍋嫌变。用的饅頭最好是媽媽蒸的饅頭吨艇，炒出來(lái)有嚼勁，形狀不散腾啥。有炒餅炒面的都不稀奇东涡，炒饅頭確實(shí)極為少見(jiàn)，飯館里基本沒(méi)有賣的倘待。
鏊子攤煎餅
鏊子這個(gè)東西相比很多人都不知道是什么疮跑，是一種鐵鑄的餅鐺，三只矮矮腳凸舵，使用的時(shí)候需要在三只腳下各墊幾個(gè)塊磚祖娘。鏊子不是家家戶戶都有的，往往幾條街會(huì)有那么一家人有啊奄，各家鄰居基本上是輪流使用渐苏，你借了我還，他還了你借菇夸，常年不在主人家是常有的事兒琼富。用鏊子攤煎餅不算復(fù)雜，燃料需要一些秸稈和玉米芯兒就行了庄新。面只需要活成稀稀的樣子鞠眉，你看過(guò)煎餅果子的做法就不難想象薯鼠。
面拖，菜餃械蹋，丸子
這三樣之所以要放在一起出皇，是往往因?yàn)樗麄冊(cè)谝黄鹬谱鳌＿@三樣都是油炸物哗戈。面拖又類似面魚兒郊艘，將面放入油中，炸一下唯咬，僅此而已暇仲，制作工藝非常簡(jiǎn)單。
丸子比較復(fù)雜副渴，需要制作餡料奈附。比較常見(jiàn)的做法是蘿卜菜，然后配面粉一起和面煮剧，用小勺做成丸狀斥滤，下鍋油炸。有時(shí)候媽媽會(huì)做一些紅薯丸子勉盅，那就是我們小孩子喜歡的了佑颇，紅薯娃子是在面中添加了大量紅薯，吃起來(lái)糯糯的草娜，甜甜的挑胸。
菜餃可以把它理解成超大號(hào)的餃子，將韭菜雞蛋的餡包住宰闰，然后下鍋油炸茬贵。外形相比餃子要大，大扁的移袍，薄薄的一片解藻。
以上三者可謂油炸三杰，這種做法極其浪費(fèi)油葡盗，只有偶爾改善生活才可以享用螟左。面拖現(xiàn)在媽媽已經(jīng)很少做了，丸子是最經(jīng)常做的觅够。
炸果子
還有一種炸物是炸果子胶背，類似油條油餅，現(xiàn)在很多早點(diǎn)攤還在賣喘先。小時(shí)候只有過(guò)春節(jié)的時(shí)候家里才會(huì)炸果子钳吟。
炸果子特別好玩的是要到鍘刀，鍘刀平展光滑苹祟，洗干凈之后整好用來(lái)當(dāng)案板砸抛，再用一個(gè)酒瓶子做單手搟面杖，可以將面很簡(jiǎn)單攤開成長(zhǎng)條形的面片树枫，然后用刀切段兒直焙，下鍋油炸，炸至金黃出鍋砂轻。
儲(chǔ)藏
往往一炸就會(huì)炸一大筐奔誓，可以吃很久，可以直接吃搔涝，可以做成丸子湯吃厨喂，而我們最喜歡的吃飯是用熱棒子面粥泡已將涼的丸子。一時(shí)間吃不完庄呈，就放到簍子里掛在房梁上蜕煌。那時(shí)候沒(méi)有冰箱，這么做事為了防止蟲吃鼠咬诬留。小時(shí)候經(jīng)常偷吃斜纪，掛的太高夠不到，要哥幾個(gè)合力先搬來(lái)一個(gè)大椅子文兑，上面再加一個(gè)草墩子方可勉強(qiáng)夠到盒刚。運(yùn)氣好的話沒(méi)準(zhǔn)會(huì)有意外驚喜，因?yàn)閶寢尰蚰棠虝?huì)把一些好吃的也會(huì)放到里面绿贞。
