陜西特色鍋盔的家常做法坝初，又圓又厚又大浸剩，越嚼越香，太好吃了鳄袍。在陜西琳瑯滿目的小吃中绢要，“鍋盔”是陜西的一大特色，連陜西八大怪都收錄了呢拗小≈刈铮“鍋盔像鍋蓋”，這精辟總結(jié)的五個(gè)字哀九，讓人一聽就知道鍋盔的樣子了剿配，不僅如此，差不多也知道它為什么叫鍋盔了吧阅束？
可是說(shuō)起鍋盔的來(lái)歷呼胚，還跟幾位歷史上的大名人有關(guān)呢。
一種說(shuō)法跟諸葛亮有關(guān)息裸，話說(shuō)當(dāng)年諸葛孔明初出茅廬蝇更，火燒博望坡后沪编，為了幫關(guān)羽穩(wěn)定軍心，于是就發(fā)明了這么個(gè)東西年扩；
另一種與李治和武則天有關(guān)蚁廓，據(jù)說(shuō)當(dāng)年修乾陵的時(shí)候，因服役的工匠人數(shù)很多厨幻，往往為吃飯而耽誤施工進(jìn)程纳令，于是士兵們就把面團(tuán)放進(jìn)頭盔里,把頭盔放到火中去烤，而烙成了餅克胳，這種餅平绩，因?yàn)樾螤詈皖^盔頗似，且是以“盔”為鍋制成漠另，所以就被成為“鍋盔”捏雌。
這兩種說(shuō)法，不管是瞎編也好笆搓，還是確有其事也好性湿，都說(shuō)明了鍋盔具有悠久的歷史，是陜西的老祖先一輩輩傳下來(lái)的满败，今天就給大家分享一個(gè)茴香鍋盔的做法肤频，又圓又大又好吃，實(shí)在太香了算墨，下面和我一起來(lái)看下制作方法吧宵荒。
準(zhǔn)備食材：
小茴香、普通面粉净嘀、鹽报咳、食用油、酵母粉挖藏、清水暑刃、白芝麻
具體做法：
1.先炒小茴香，把鍋燒熱后膜眠，往鍋里加入一小把的小茴香岩臣，然后轉(zhuǎn)小火翻炒，慢慢地把小茴香的香味給炒出來(lái)宵膨，一直將小茴香炒到顏色微黃架谎，香味出來(lái)后就可以關(guān)火了。
2.然后把小茴香倒在案板上柄驻，用搟面杖搟狐树，小茴香不用搟得太碎，搟成這個(gè)程度就可以了鸿脓，放一旁備用抑钟。
3.接下來(lái)開始和面涯曲，往盆里加入普通面粉，再加入一勺鹽在塔，倒入剛才炒香的小茴香幻件，用筷子攪拌均勻，然后往盆里潑入熱好的油進(jìn)去蛔溃，繼續(xù)用筷子攪拌均勻绰沥，等不燙手的時(shí)候，再用手抓拌一會(huì)兒贺待，然后往盆里加入酵母粉進(jìn)去徽曲，一斤面粉加3g的酵母粉就可以，再分次少量加入水來(lái)和面麸塞，邊少量加水秃臣，邊用手來(lái)攪拌，1斤面粉哪工，30g油奥此，210g的水，8g鹽雁比，把面粉攪成面絮狀的時(shí)候稚虎，再把它們均勻地揉在一起，揉成一個(gè)大面團(tuán)偎捎，這會(huì)兒面團(tuán)揉好了蠢终，用蓋子蓋住讓它發(fā)酵。
4.現(xiàn)在面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了鸭限，再把面團(tuán)揉均勻揉光滑蜕径，把面團(tuán)切成兩等份，可以做兩個(gè)大餅败京，再繼續(xù)把小面團(tuán)揉均勻揉光滑，揉好后再用搟面杖搟梦染，把面團(tuán)搟成一個(gè)又圓又厚的大圓餅赡麦，餅胚的直徑大小按照家里平底鍋的大小來(lái)決定。
5.然后在餅胚的一面沾些水抹勻帕识，上面撒些白芝麻泛粹，用手壓一壓，讓芝麻都能夠粘在餅上面肮疗。
6.接下來(lái)開始烙餅晶姊，平底鍋里刷點(diǎn)油，把餅放平底鍋里面烙伪货，用小火慢慢地烙们衙，這個(gè)一定要勤翻钾怔，平均每隔1、2分鐘翻過(guò)來(lái)一次蒙挑，然后用牙簽在餅胚上面扎一些小孔宗侦，這樣可以讓餅里面都能熟透，而且做好的餅胚外形比較好看忆蚀。
7.也可以把餅立起來(lái)矾利，側(cè)面烙一烙。
8.最后怎么看這個(gè)鍋盔饃有沒(méi)有熟呢馋袜？可以用鏟子敲一敲男旗，靠聽這個(gè)聲音來(lái)判斷，有清脆的聲響的話欣鳖，就說(shuō)明里面也熟了察皇。
9.還有一種方法是把鍋盔饃立起來(lái)，用手在一面抓观堂，另一面手心有明顯感覺(jué)的話让网，就說(shuō)明熟了。
10.咱們這個(gè)鍋盔就做好了师痕，又圓又大又厚像鍋蓋一樣溃睹。
11.做好的鍋盔有茴香和芝麻的香味，外脆里酥胰坟，又香又好吃因篇，喜歡的朋友可以在家試試。
