正宗的重慶人剂府，吃起重慶小面，常常會(huì)憶苦思甜剃盾，想起兒時(shí)的生活腺占，他們?cè)谛∶胬锍猿龅耐菓雅f情節(jié)淤袜。
我們中很多人，身處大都市衰伯，聞不到家鄉(xiāng)的縷縷飯香铡羡，只陶醉于觥籌交錯(cuò)中的酒香，聞不到一家人圍在一起的煙火味意鲸，只能聞到商務(wù)宴氤氳浮動(dòng)的煙草味烦周。江湖上飄久了，心累不講怎顾，味道的講究總是少了家鄉(xiāng)那一口读慎。家的味道，是美食最好的印記槐雾，不只駐足在味蕾夭委，更深藏于內(nèi)心。
「 每個(gè)重慶人的心中募强，都有一碗小面 」
在大多數(shù)人的印象里闰靴，只要提起重慶，無(wú)不是想起鮮辣濃烈的火鍋钻注。重慶人嗜辣如命蚂且，對(duì)于面食也是情有獨(dú)鐘。
對(duì)重慶人而言 小面
就像是生活的必需品
是吃不厭的山城家鄉(xiāng)味
正宗的重慶人幅恋，吃起重慶小面杏死，常常會(huì)憶苦思甜，想起兒時(shí)的生活捆交，他們?cè)谛∶胬锍猿龅耐菓雅f情節(jié)淑翼。
聽一位重慶的老友，談起小面品追，最有感觸的玄括，就是她奶奶煮的面。那是童年的味道肉瓦，就像隔壁班小伙伴分享的糖果遭京，就像下課時(shí)學(xué)校門口賣的山楂糕，比任何的山珍海味更加難得泞莉，更加美味哪雕。
《舌尖》導(dǎo)演陳曉卿在所著的《至味在人間》中，曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“重慶人甚至可以忍辱負(fù)重地接受發(fā)端于此的火鍋‘成渝各有特色’鲫趁，但絕不能忍受別人對(duì)重慶地區(qū)風(fēng)味面條品頭論足斯嚎。小面可以說(shuō)是重慶美食汪洋中，最神圣不可分割的島嶼”てВ”
「 平常不尋常糠惫，小面見功夫 」
重慶小面，用的多半是新鮮面條钉疫，在重慶俗稱“水面”寞钥、“水葉子”。因過(guò)去的保存條件有限陌选，因此在水面中加入了食用堿，不僅讓面條更有嚼勁蹄溉，也能吸附調(diào)料的滋味咨油，形成獨(dú)特的口感。在江湖上柒爵，沒有吃過(guò)一碗重慶小面役电，怎能算得上是江湖英豪。
一碗小面棉胀，很小法瑟，小在了它的質(zhì)樸實(shí)誠(chéng)。蔥唁奢、姜霎挟、蒜、辣椒油麻掸、花椒油酥夭、麻椒油、花生脊奋、芝麻醬等十多位調(diào)料熬北，在一個(gè)小碗里，融合一體诚隙，融匯貫通讶隐。一碗湯汁，就足以嘗盡世間滋味久又。
一碗小面巫延，也不小。不小到所有的重慶人地消，無(wú)不喜愛烈评，無(wú)不稱贊。這種最極致的美味犯建，就是山城人對(duì)待生活讲冠，最真實(shí)、最坦誠(chéng)的態(tài)度适瓦。
「 一道家鄉(xiāng)菜竿开，足以解鄉(xiāng)愁 」
一碗米飯谱仪，一盤餃子，一份酸辣土豆絲否彩，一份番茄炒雞蛋......有時(shí)候疯攒，故鄉(xiāng)給我們最直接的感觸，就凝結(jié)在這一道道不起眼的飯菜上列荔。這種平凡的味道敬尺，不只是味蕾的愁思，更是人心的歸處贴浙。
不論你是富賈還是素人砂吞，無(wú)論你是雅士還是俗人，對(duì)家鄉(xiāng)菜的渴望是同等且深情崎溃。都說(shuō)蜻直，吃飽了，心才不會(huì)冷清袁串。家鄉(xiāng)的味道概而，就像一把鑰匙，打開習(xí)以為常的冰冷中囱修，通向溫暖的那一扇門赎瑰。（來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)。版權(quán)歸原創(chuàng)者所有破镰，如有侵權(quán)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系Ｏ绶丁）
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