帶著一顆虔誠的心觀看了高曉松的匠心之旅，借著他的視角我們一起來感受一下什么是真正的工匠精神
我們先來認(rèn)識一下日本兩位美食大師
第一位是日本最杰出的天婦羅（Tempura）大師～早乙女哲哉
他從15歲開始炸，現(xiàn)在已經(jīng)70多歲
干了50多年朱嘴，炸出過2300萬條天婦羅
他說他人生最喜歡三件事
一個叫煙
一個叫做年輕漂亮的菇?jīng)?/p>
一個是彈子機(jī)
這個世界上有多少人能夠不被外界的繁雜所困擾專心只做一件事的呢愿待？而他就是這樣一個人蚪缀，一生就只做了一件事慨灭，對我們很多人來說，人這一輩子就應(yīng)該多出去走走，多看看溉浙，多嘗試新鮮的東西，如果一生只做一件事得多無聊呀蒋荚！但是他不一樣戳稽，當(dāng)他專心炸天婦羅的時候，50年過的很快很快，我們始終無法體會到那種幸福
他做到大概第35年的時候惊奇，開始體會到互躬，這油到底是干什么的，它不是用來炸的颂郎，它可以用來蒸吼渡，它可以用來煮，只要你巧妙的運(yùn)用這東西乓序，它加熱的那個過程寺酪，比如說你先把一東西里邊有點(diǎn)水，它最后那過程可能是有蒸的效果替劈，可能是有煮的效果寄雀，最后出現(xiàn)了各種各樣的效果，那油在一般人眼里就是一炸油餅用的陨献，但是在他眼里盒犹，它慢慢就變成了一種不是那么簡單的炸的東西，它有各種各樣的味道眨业。
他講了一個故事急膀，說NHK曾安排一個年輕的菇?jīng)龅剿昀飳嵙?xí)，最后一天坛猪，NHK讓她把魚處理干凈脖阵，炸成天婦羅讓我吃，我很生氣墅茉，罵她命黔，因為這魚很珍惜，只有五六十年經(jīng)驗的老漁民才能捕撈到就斤，批發(fā)商和物流公司很小心的把它們運(yùn)來悍募，到了我的店里也是非常仔細(xì)認(rèn)真的加以處理，結(jié)果那個年輕人把它弄得亂七八糟的洋机，我說坠宴，你這樣不僅對魚和漁民很失禮，對批發(fā)商也很失禮绷旗，你到底是怎么想的喜鼓，她把好好的魚給糟蹋了，這樣對所有人都很無禮衔肢。
怎樣才能算得上一名真正的工匠呢庄岖，就是你對你的油，對你手里的那雙筷子角骤，對你的畫布隅忿，對你的吉他，對你的攝影機(jī)，達(dá)到了一種惜物的狀態(tài)背桐。
他就是這樣一名工匠
他是一個特別自然的人
一個人已經(jīng)成了一個杰出的匠人优烧，他已經(jīng)有了這樣的成就，他就越來越自然
裝链峭，其實就是這樣一個過程
最開始沒什么可裝的畦娄，你什么也不是
通常一個人成為一個在自己行業(yè)里越來越杰出的時候，就開始裝起來啦熏版，覺得這里這樣那樣纷责，覺得自己好像是受命于天，覺得自己好像如何如何撼短，然后慢慢慢慢等你越來越杰出再膳，等你越來越領(lǐng)悟這個道在中間的時候，你就會變得越來越自然曲横，到最后你就不裝了喂柒，就變成了一個特別自然的人。
第二個我們來認(rèn)識一下日本米其林三星大師
幸村大師
在他的飯店里只有八個座
在談到中華料理和日本料理的本質(zhì)區(qū)別時
他用簡單的一句話道出了本質(zhì)
日本料理是水禾嫉，中華料理是火
日本料理偏清淡灾杰，追求的是回歸食物最原始的味道，而中華料理偏重口熙参，多種食材味道的疊加艳吠，就好像是中華料理是在做加法，而日本料理是在做減法孽椰，這與兩個民族是息息相關(guān)的
中國做加法昭娩，日本做減法
日本把道傳的很好，一以貫之是道黍匾，從始而終是道栏渺，道是減法，而中國把儒傳的很好锐涯，儒是復(fù)雜的磕诊，是加法
日本是一個特別愛美，特別講究纹腌，特別精致的一個民族霎终，這個民族從始而終這樣一種精神值得我們學(xué)習(xí)。
