喝茶，茶葉的品質(zhì)很重要险领，然而侨舆，茶葉品質(zhì)卻并非唯一因素，茶圣陸羽的《茶經(jīng)》共分十章绢陌，從茶葉的起源态罪、制作器具、制作一直講到了沖泡下面、品飲直到茶器的省略以及陳設(shè)复颈，其中第四章茶之器，第五章茶之煮沥割，第六章茶之飲耗啦，就從泡茶的器具，泡茶的方式以及喝茶的方法等幾個方面講述了喝茶時應(yīng)該注意的問題机杜，有興趣的朋友可以看一下茶經(jīng)帜讲，了解一下古人飲茶的習(xí)慣，上面記載的很多東西與我們今人飲茶差異頗大椒拗，不過很多還是可以借鑒的似将。特別是烤茶获黔，喜歡的朋友一定要試試，絕對會有很大的驚喜在验。
接下來我就從泡茶的器具玷氏，方法，以及品飲角度來跟大家聊一下腋舌。
茶之器
1盏触、煮水器
主要作用一目了然，煮水块饺，同時可以方便控制水溫赞辩，畢竟不同茶葉對水溫的要求不同。目前來講授艰，市面上的煮水器五花八門辨嗽，水壺的材質(zhì)也是品類繁多，廣大茶友可以根據(jù)自己的消費習(xí)慣自行選擇淮腾。這里我主要講一下水壺的材質(zhì)問題糟需，廣大茶友注意一下。目前来破，比較多的開水壺是不銹鋼、玻璃忘古、陶瓷徘禁、鐵、銀以及銅等髓堪，目前來講送朱，不銹鋼、玻璃干旁、陶瓷驶沼、銀是相對較好的，但是因為質(zhì)量問題争群，我個人一般不是很中意不銹鋼回怜，因為目前雖然說304是相對安全的食品級不銹鋼，但我作為一個有強(qiáng)迫癥的人换薄，還是不是很喜歡玉雾，因此，對于廣大茶友來講轻要，玻璃材質(zhì)的水壺是一個不錯的選擇复旬，偶爾煮茶的時候還可以看到茶葉翻滾的樣子，很是一種享受冲泥，當(dāng)然驹碍，性價比是最高的壁涎。比較豪的茶友也可以搞個銀壺，對于泡茶是絕對有加成Buff的志秃。
2怔球、茶盤
主要作用就是盛放各種茶具，同時方便洗茶洽损，省去各種麻煩庞溜，同時可以避免弄濕桌子。茶盤的話豐儉由人碑定，找個合適自己的就好流码，沒什么特別需要強(qiáng)調(diào)的。
3延刘、茶巾
茶壺漫试、公道杯等沾水是可以及時擦干凈，保持一個比較舒服的環(huán)境碘赖。
4驾荣、茶壺（廣義上的茶壺）
茶壺在泡茶的過程中是一個比較重要的東西，目前來講普泡，一般茶壺分為茶壺播掷、蓋碗、玻璃杯撼班，針對普通茶友歧匈，陶瓷蓋碗是個比較好的選擇，瓷質(zhì)茶具不吸水砰嘁、不吸味件炉，能表現(xiàn)出茶的本質(zhì)，既不奪其香矮湘，也不掩其瑕斟冕，原原本本地呈現(xiàn)茶的好與壞。所以我一般比較喜歡用蓋碗缅阳，特別是試茶的時候磕蛇，蓋碗最可以表現(xiàn)出茶葉的品質(zhì)。另一方面十办，蓋碗更容易控制注水的角度孤里、力度以及水流的大小，而在出湯的時候橘洞，更容易出湯時間捌袜。在選擇蓋碗的過程中，主要需要考慮的就是蓋碗的容量炸枣，一般來講虏等，100ml-120ml的蓋碗比較實用弄唧，其中，最不容易踩坑的蓋碗就是白瓷的霍衫，幾十塊錢隨便用候引。喜歡收集瓷器或者對品質(zhì)要求比較高的茶友可以按照自己的喜好，挑選自己喜歡的名窯敦跌。
如果喝綠茶澄干、黃茶等，想觀察一些茶葉在沖泡過程中條索的伸展變化柠傍，可以選擇玻璃杯或者玻璃蓋碗麸俘。只要玻璃中沒有有害成分的杯子都可以。
茶壺的話相對蓋碗惧笛，因為開口小从媚，壺體的話相對蓋碗會厚一些，所以保溫效果會優(yōu)于蓋碗患整。另一方面拜效，因為很多茶壺是陶壺或者紫砂，會有一定的吸附性各谚，所以紧憾，茶湯的穩(wěn)定性以及醇厚感會有一定的提升，比較適合熟茶昌渤、老生茶赴穗、老白茶、烏龍茶愈涩。
當(dāng)然望抽，講到茶壺加矛，目前市面上茶壺的材質(zhì)多種多樣履婉，目前比較多的是陶壺、瓷壺斟览、紫砂壺以及銀壺毁腿。在這里跟大家講幾個要注意的事情，紫砂壺的真假這些太復(fù)雜苛茂，下次我們單獨拉出來已烤，這次只講注意的問題。
第一妓羊，??選茶壺要選密封效果跟斷水比較好的胯究，密封效果好的茶壺在把頂部小孔蓋住后，停止出湯躁绸。斷水好的茶壺只會從壺嘴流出裕循，不會沿著壺嘴溢到其他地方臣嚣。
第二，??第二紫砂壺因為具有吸附性，所以一把壺最好只泡一類茶，當(dāng)然有條件的話可以一種茶葉一把壺盅粪，不過這點太難做到了迫吐。所以大家切忌一把壺泡香氣口感味道完全不同的茶，這樣會影響茶的味道洗贰。
第三，??銀壺也是目前茶友們比較追捧的，對水質(zhì)以及茶湯也確實有很大的改善作用大审，會使水跟茶湯變得更加軟滑。不過長期使用銀壺逻翁，會使銀壺產(chǎn)生比較多的斑點銹斑饥努，影響美觀，不過對銀壺的使用不會產(chǎn)生不利影響八回。當(dāng)然酷愧，銀子比較多的茶友可以直接來個銀壺，囊中羞澀的茶友想嘗試的話可以搞一個銀質(zhì)的公道杯缠诅，這樣性價比會高很多
5溶浴、公道杯
公道杯，又稱茶海管引，是將泡好的茶湯倒出來存放士败，并且分給客人的用具。
6褥伴、茶濾
架在公道杯上谅将，用來過濾茶葉以及茶渣。
7重慢、茶荷
用于盛裝茶葉饥臂，便于向客人展示干茶。
8似踱、茶杯
茶杯的話隅熙，講究點的茶友一般分為品茗杯跟聞香杯，不過聞香杯一般多見于茶藝表演核芽，平時用的很少囚戚，品茗杯的話就是我們平時喝茶的杯子，一般情況下也會配個相應(yīng)的杯墊轧简，墊于品茗杯下驰坊。
9、茶道六君子
茶漏：放在壺口上哮独，用來漏取茶葉拳芙，防止茶葉外漏假勿。
茶筒：用于放置其他幾件茶藝用品。
茶則：用于將茶葉從盛放容器中取出态鳖，并放入茶荷转培。
茶勺：用于盛取茶葉，并放入茶壺中浆竭。
茶針：用于疏通壺嘴浸须，防止茶渣阻塞，導(dǎo)致出水較慢邦泄，現(xiàn)在也用來撬開白茶删窒、普洱茶等的茶餅。
茶匙：又稱“茶刮”顺囊，協(xié)助茶勺將茶葉撥至茶壺中肌索。
茶夾：用于夾取清洗杯子，也可以用于夾取葉底特碳，便于欣賞诚亚。
看到這里，有細(xì)心的茶友會發(fā)現(xiàn)在講茶道六君子的時候我寫了七種午乓，其實六君子并不是一成不變的站宗，也會根據(jù)泡茶人的習(xí)慣有所不同，當(dāng)然益愈，我這個懶人一般就是用茶針跟茶夾梢灭，有朋友的話，為了表示尊重蒸其，也會用到茶則以及茶匙敏释。
講完茶之器，我們再來講茶之煮摸袁。
茶之煮
今人泡茶方法簡單钥顽，與茶經(jīng)所記載相去甚遠(yuǎn)，這大概是承襲明朝但惶，明太祖朱元璋出身貧寒耳鸯，深感當(dāng)時喝茶方法過于奢靡湿蛔，所以廢除膀曾，改為直接沖泡，這就是我們現(xiàn)代喝茶的原型阳啥。
在泡茶方面添谊，我個人覺得廣大茶友要注意一下這幾個問題：
1、水要好
泡茶察迟，除了茶葉以為斩狱，參與最多的就是水了耳高，“水為茶之母”，古人對于泡茶水的研究可謂精細(xì)至極所踊，雖然我喝茶多年泌枪，可惜還是沒能親身嘗試，而且隨著現(xiàn)代社會的水污染秕岛，很多水已經(jīng)不適合飲用了碌燕。古人將飲茶用水要求歸納為五個字“清、輕继薛、甘修壕、冽、活”雖然沒有科學(xué)依據(jù)遏考，但確是古人實踐的有效總結(jié)慈鸠。換成我們現(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)可以這樣說，水要干凈清潔灌具，內(nèi)含鈣鎂等礦物質(zhì)要少青团，水質(zhì)要軟一點，水味要甜咖楣，泡茶的話會提升茶的甘甜之感壶冒，水質(zhì)清冽，一般是從地脈深處的泉脈中涌出截歉，所受污染較少胖腾，可以泡出茶葉本來的味道”袼桑活水中含有較多的氧氣跟二氧化碳咸作，跑出來的茶格外鮮爽。
目前來講宵睦，因為環(huán)境污染等問題记罚，我們比較難直接獲取比較好的泉水，所以壳嚎，一般選擇桶裝純凈水或者礦泉水即可桐智，有條件的話可以到環(huán)境較好的山上打山泉水，或者井水烟馅，不建議使用自來水以及硬度較高的水说庭，一般來講，煮水有水垢的水就不是很適合泡茶郑趁。純凈水的話會很好地反映出茶葉的本質(zhì)刊驴，礦泉水因為質(zhì)量不一，會對茶葉有加成或者阻礙作用，最好的選擇就是茶友們拿純凈水跟不同礦泉水進(jìn)行一個比較捆憎，這樣可以對不同品牌的水有個直觀的了解舅柜。
關(guān)于水的另一個方面就是要在水沸騰后并停止沸騰再進(jìn)行沖泡，這樣可以防止水流忽大忽小影響沖泡躲惰。
2致份、器要潔
泡茶時要先用沸水清潔茶具，同時可以提升茶壺溫度础拨，在燙完壺后將茶葉置于茶壺知举，可以進(jìn)行適量搖晃，開蓋后可以聞到明顯的茶香太伊，這一過程稱之為搖香雇锡，這一過程不僅可以欣賞到干茶的美感，更可以激發(fā)茶葉的香氣僚焦，給人以身心愉悅之感锰提。同時，遇到劣質(zhì)茶也可以避免喝進(jìn)嘴里芳悲。需要注意的是在對一些比較細(xì)嫩的茶葉進(jìn)行搖香時立肘，要注意力度，不要對茶葉條索進(jìn)行破壞名扛。
3谅年、茶要洗
一般來講，除了綠茶跟黃茶肮韧，其他茶葉都是需要進(jìn)行洗茶或者說是醒茶的融蹂，當(dāng)然，不同茶葉洗茶的時間也不一下弄企，這個會再下次跟大家詳細(xì)介紹六大茶類中單獨介紹超燃，今天就不展開了。
因為不同茶葉對沖泡的要求差別較大拘领，這里就不詳細(xì)講解意乓，我會在下期跟大家聊一下每種茶葉要怎么沖泡。
茶之飲
忌喝新茶
大家都知道普洱约素、白茶届良、黑茶越老越香，卻不知圣猎，新制的綠茶士葫、黃茶、紅茶以及烏龍茶样漆，其實也不適合馬上喝为障，當(dāng)然這其中各有原因晦闰，也不盡相同放祟。新制綠茶鳍怨、黃茶一般要放置15天以后再喝，這樣可以褪去新茶殺青過程中的火氣跪妥，使得茶葉滋味更加鮮爽鞋喇，滋味更佳。紅茶眉撵、烏龍茶等很多需要通過焙火來停止發(fā)酵并提升香氣侦香，所以相對來講茶葉火氣更重，需要通過一定的時間來褪火纽疟，這個需要茶葉焙火的程度來確定放置時間罐韩，一般來講，需要一個月到半年的時間污朽，各位茶友在買茶是可以跟商家溝通散吵，或者說自己隔一段時間嘗試一下，也可以體會到玩茶的樂趣蟆肆。
不適不飲
每個人的體質(zhì)均有所不同矾睦，所以，在喝茶時可以根據(jù)自己的身體狀況有相對性地進(jìn)行選擇炎功，這個選擇包括茶葉的種類枚冗，喝茶的時間，茶葉的濃度等蛇损，都需要適合自己赁温。
一般來說，綠茶淤齐、黃茶束世、新普洱生茶、新白茶發(fā)酵程度較低床玻，比較寒涼毁涉，同時多酚類物質(zhì)比較多，脾胃虛弱有潰瘍锈死，身體寒涼的人不宜多喝贫堰。烏龍茶、老白茶待牵、老生茶性平其屏，對各種人群都比較友好。紅茶缨该、黑茶偎行、普洱熟茶性溫，身體燥熱，容易上火的人不要喝的太多蛤袒。當(dāng)然熄云，人體是個復(fù)雜的系統(tǒng)，并不是說體質(zhì)寒就一定不能喝綠茶或者黃茶妙真，喝茶是一個愉悅自己的過程缴允，只要自己在喝的過程中感到愉悅，身心舒適珍德，就是適合自己的茶练般。
睡眠不好的人下午、晚上盡量少喝刺激性的綠茶锈候、黃茶薄料、烏龍茶等，我個人感老白茶泵琳、老普洱都办、老生茶等對睡眠的影響不大，這個也是因人而異虑稼，我有朋友也是做普洱的琳钉，每次晚上試茶，都是越喝越困蛛倦，就要喝點烏龍茶提提神歌懒。
茶葉濃度一般不建議太濃，但是每個人對濃茶的定義不同溯壶，只能說一但覺得受不了及皂，或者對自己的作息以及身體產(chǎn)生影響，可以適當(dāng)調(diào)整茶葉的濃度且改。
不時不飲
不時不飲验烧，其實跟上面說的不適不飲有異曲同工之處。四季回轉(zhuǎn)又跛，人體也隨季節(jié)而輪回碍拆。春季，經(jīng)過一整個冬天的閉藏慨蓝，體內(nèi)聚集的寒邪之氣以及滋長的陽氣都需要激發(fā)出來感混，此時可以適當(dāng)?shù)睾刃┗ú瑁渲熊岳蚧ú枋莻€比叫好的選擇礼烈，茉莉花茶相對來講弧满，精油含量遠(yuǎn)高于其他茶類，芳香開竅散郁結(jié)此熬，可以較好地發(fā)散邪氣庭呜，舒緩肝氣滑进，并提升陽氣，是一個不錯的選擇募谎。
夏日高溫酷熱扶关，驕陽似火，人在其中近哟，揮汗如雨驮审，人的體力消耗很多鲫寄，精神不振吉执，這時以品綠茶為好。因綠茶屬未發(fā)酵茶地来，性寒戳玫，“寒可清熱”，最能去火未斑，生津止渴咕宿。
秋風(fēng)蕭瑟，洪波涌起蜡秽，天高云淡府阀，花木凋落，氣候干燥芽突，令人口干舌燥试浙，嘴唇干裂，這時宜飲用青茶寞蚌。青茶田巴，又稱烏龍茶，屬半發(fā)酵茶挟秤，介于綠壹哺、紅茶之間。不寒不熱艘刚，溫?zé)徇m中管宵，有潤膚、潤喉攀甚、生津效果啄糙。
銀裝素裹，滿天雪花飄飄云稚，萬物蟄伏隧饼，寒邪襲人，陽氣漸弱静陈，萬物生機(jī)閉藏燕雁，人的機(jī)體生理活動處于抑制狀態(tài)诞丽。養(yǎng)生之道，貴乎御寒保暖拐格，因而冬天喝茶以紅茶為上品僧免。紅茶甘溫，可養(yǎng)陽氣捏浊；紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)和糖懂衩，生熱曖腹，增強(qiáng)人體的抗寒能力金踪。此時機(jī)浊洞，老白茶、黑茶胡岔、普洱熟茶等也可以作為備選茶品法希。
當(dāng)然，這個也只是給大家一個建議靶瘸，茶無上品苫亦，適口為珍，每個人體質(zhì)有異怨咪，不可一概而論屋剑，不過大體上最好遵循這個原則。
空腹飲茶
空腹飲茶會刺激腸胃空腹時诗眨，茶葉中的部分活性物質(zhì)會與胃中的蛋白結(jié)合唉匾，對胃形成刺激，容易傷胃辽话。還會使消化液被沖淡肄鸽，影響消化。同時油啤，空腹時典徘，茶里的一些物質(zhì)容易被過量吸收，比如咖啡堿和氟益咬〈澹咖啡堿會使部分人群出現(xiàn)心慌、頭昏幽告、手腳無力梅鹦、心神恍惚等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱之為茶醉現(xiàn)象冗锁。
切忌牛飲
喝茶本就是件風(fēng)雅的事齐唆，牛飲本來就會影響飲茶者對茶湯滋味的感受。紅樓中妙玉曾說到冻河，“一杯為品箍邮，二杯即是解渴的蠢物茉帅，三杯便是飲牛飲驢了《П祝”這個說法雖然過于武斷堪澎，但喝茶還是要講究一個度，每次泡茶味滞，最好不要超過600-800ml樱蛤，這樣會給人一種滿足感。如果短時間內(nèi)飲水超過2000ml剑鞍，可能會由于輕微水中毒引起身體的不適昨凡。當(dāng)然，喝茶也一樣攒暇⊥猎龋“醉茶”在醫(yī)學(xué)上的描述是子房，喝茶后造成人體內(nèi)電解質(zhì)平衡絮亂形用，進(jìn)而使人體內(nèi)酶的活性不正常，導(dǎo)致代謝絮亂证杭，從而引起血液循環(huán)加速田度、呼吸急促等一系列不良反應(yīng)。
同時雖然我不是什么風(fēng)雅人解愤，不過偶爾也喜歡附庸一下風(fēng)雅镇饺，確實會有一種不一樣的愜意感。畢竟品茶也是一種心境的陶冶與放松送讲。感興趣的茶友也可以嘗試一下講究一些儀式感奸笤，可能會品味出別樣的風(fēng)味。
注意天氣
這一點其實就是有一點玄學(xué)在里面了哼鬓，一般來講监右，我試過很多茶，在雨天的時候茶香會打很大的折扣异希，這時健盒，就需要我們加大投茶量，并且適當(dāng)提升泡茶的水溫称簿，用保溫性較好的紫砂壺來泡扣癣，通過這種方式來激發(fā)茶葉的香氣『┙担或者直接來泡適合煮的老白茶父虑，老普洱等，會有效的抵消雨天對茶葉帶來的影響授药，同時士嚎，雨天喝茶垂涯，也會帶來一種不同的體驗感。
準(zhǔn)備茶點
這點其實是會被很多茶友忽略的航邢，但這點有些時候卻很重要耕赘，不管是從提升品茶體驗，還是從對自己身體來講都是很好的膳殷。喝茶容易餓操骡，這是大家的共識，餓了可以準(zhǔn)備一些茶點赚窃，能防止低血糖册招，也可以有效減低因為空腹帶來的醉茶感。當(dāng)然勒极，一般來講是掰，可以準(zhǔn)備一些甜食，這樣在喝茶時的體驗感會很好辱匿。
學(xué)會玩茶
孔子讀易键痛，講究玩索而有得，而喝茶匾七，我也覺得廣大茶友有興趣的話最好也可以抱著一種玩味的心態(tài)絮短。因為我本身也喜歡玩，所以昨忆，會嘗試各種關(guān)于茶的玩法丁频，會學(xué)習(xí)古人的烤茶，喝起來香氣格外濃郁邑贴。也會自己搞拼配席里，有些時候是同一種不同山頭的茶葉，有些是不同種類的茶葉拢驾，喝起來會有一種煥然一新的感覺奖磁，前段時間，一餅今年的帕莎跟單樅拼配独旷，回甘的廣度跟深度都有所增強(qiáng)署穗。約上三五好友，共同品鑒一碗茶嵌洼，體驗每一泡茶的變化案疲，發(fā)現(xiàn)茶不同的美也是一種樂趣。有些時候麻养，也會看古人點茶褐啡，進(jìn)行復(fù)刻，總之鳖昌，在喝茶過程中有了玩味的心態(tài)后备畦，就很容易在喝茶的過程中發(fā)現(xiàn)不同的樂趣低飒。
