聽(tīng)過(guò)一部紀(jì)錄片把中國(guó)人都看哭了谜叹？沒(méi)錯(cuò)匾寝，我們都饞哭了！
陳曉卿——中國(guó)最會(huì)吃的人荷腊，帶著新作《風(fēng)味中國(guó)》和大家見(jiàn)面了艳悔。這部美食紀(jì)錄片的豆瓣評(píng)分為9.1分，堪稱(chēng)美食紀(jì)錄片中的佼佼者女仰！
在陳曉卿的鏡頭里猜年，那些襯托「主角」的香料蔬菜反而引起了我的注意抡锈。
如果說(shuō)主食給我們帶來(lái)的是幸福感和安全感，那么這些「配角」則是為每一道菜增添了不同的風(fēng)味乔外。
香料蔬菜平時(shí)需求量小床三，關(guān)鍵時(shí)候卻不可或缺。因此不是冰箱里囤著一堆變味的香料蔬菜袁稽，就是臨時(shí)發(fā)現(xiàn)它們已經(jīng)用完了勿璃。于是，在家里種一些香料蔬菜成了我的「必做功課」推汽。
許多香料蔬菜补疑，如香菜、香蔥歹撒、韭菜莲组，都含有芳香物質(zhì)，幫助人們消毒殺菌暖夭、疏壓助眠锹杈。香料蔬菜在不同菜肴中的做法也是不同的，導(dǎo)致最后呈現(xiàn)的味道也各不相同迈着，這便是香料蔬菜的魔力竭望！
01
香菜
香菜在香料界的地位可以說(shuō)是屹立不倒，而有些人不喜歡香菜并不是香菜的錯(cuò)裕菠，都是因?yàn)樗麄儞碛小窸R6A2」這個(gè)特殊的基因咬清。這些不喜歡香菜的人只有17%，所以香菜仍然占據(jù)著香料界的「半壁江山」奴潘。
香菜發(fā)汗清熱旧烧、開(kāi)胃醒脾，并且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)画髓。它還能去除肉的腥膻味掘剪，在葷菜中經(jīng)常能看到它。當(dāng)然奈虾，對(duì)于喜歡吃香菜的人來(lái)說(shuō)夺谁，恨不得每個(gè)菜里都放上。
香菜的種植過(guò)程并不復(fù)雜肉微，播種的關(guān)鍵是先將種子碾成兩瓣匾鸥。香菜的異香能驅(qū)蟲(chóng)，方圓幾里「寸蟲(chóng)不生」浪册。種的時(shí)候還要注意適當(dāng)遮光澆水扫腺，一個(gè)月左右就能收獲岗照。
做菜前先去陽(yáng)臺(tái)摘一小筐香菜村象，香菜葉上還綴著幾顆露珠笆环，有著冰箱里的香菜無(wú)法比擬的滿(mǎn)滿(mǎn)活力。
一塊滑嫩的無(wú)骨雞厚者，一口帶點(diǎn)清香的雞油飯躁劣，再配上幾片香菜葉，蘸上黑豉油库菲，這道洋溢著熱帶風(fēng)情的料理账忘，輕輕松松讓人忘記煩惱。
鮮美的羊肉和脆嫩的香菜熙宇，細(xì)細(xì)切碎鳖擒，擁抱著躲進(jìn)面皮。蘸上醇香的陳醋烫止，一碟下肚蒋荚，從心到胃，暖意涌動(dòng)馆蠕。
02
韭菜
韭菜期升，在古代被稱(chēng)為「救菜」，因?yàn)槠浜胸S富的蛋白質(zhì)互躬、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)播赁。韭菜是一種十分經(jīng)濟(jì)的香料蔬菜，一年可以收割多次吼渡，種了以后再也不用擔(dān)心沒(méi)有韭菜吃了容为！
韭菜種植雖然需要4個(gè)月，但是割過(guò)一波以后诞吱，還會(huì)繼續(xù)長(zhǎng)舟奠。陽(yáng)臺(tái)種的韭菜都比較瘦弱，我為此特地去請(qǐng)教了種過(guò)菜的長(zhǎng)輩房维，原來(lái)菜農(nóng)們會(huì)給韭菜噴矮壯素沼瘫，才讓韭菜長(zhǎng)得又高又粗。
煎的金黃的面皮在鍋上發(fā)出滋滋的聲音咙俩，將它切成兩半耿戚，綠油油的韭菜伴著黃橙橙的雞蛋，一不小心就探出了頭阿趁。
將豬肚和雞胗打十字花刀膜蛔，沸油爆炒，再加入翠綠的韭菜脖阵，一白一紅一綠的「爆雙脆」就做好了皂股。
03
香蔥
香蔥，是中國(guó)人家庭中必備的調(diào)味料命黔，「蔥姜爆鍋」是大多數(shù)菜肴的起手式呜呐。
在陽(yáng)臺(tái)或是窗臺(tái)種幾排香蔥就斤，既方便采摘，又美化了環(huán)境蘑辑。
別看香蔥纖細(xì)修長(zhǎng)洋机，它需要2個(gè)月才會(huì)成熟。長(zhǎng)出新芽后洋魂，每三天澆一次水绷旗，播下兩周后施一次肥。2個(gè)月的時(shí)間轉(zhuǎn)眼就過(guò)去了副砍，將盆里的香蔥剪下衔肢，留下的根還會(huì)繼續(xù)長(zhǎng)大。
種的香蔥多了豁翎，我也會(huì)給鄰居送上幾捆膀懈。自己種的蔥自帶清香，下鍋翻炒后更是香味四溢谨垃，菜香也不怕巷子深了启搂！
蔥花爆香，倒入牛腩刘陶、番茄慢燉胳赌，別忘了土豆和胡蘿卜的戲份。小火關(guān)蓋煮至土豆酥軟匙隔，暖暖一碗疑苫，吃完好過(guò)冬。
土豆搗碎成泥纷责，淋上煮沸的辣椒汁捍掺，撒上一把香蔥段，韌糯爽口再膳、酸辣鮮香的洋芋攪團(tuán)出爐了挺勿！
以上介紹的都是我國(guó)本土的香料蔬菜，放眼國(guó)外喂柒，香料蔬菜一般在甜品不瓶、西餐中發(fā)揮它們的作用。
04
羅勒
羅勒原產(chǎn)非洲灾杰、美洲及亞洲熱帶地區(qū)蚊丐，它的香味很像丁香和松針的混合味道。羅勒常常和番茄結(jié)伴出現(xiàn)艳吠，披薩餅麦备、意大利面、沙拉都是它表演的舞臺(tái)。
羅勒種子大凛篙、發(fā)芽率高弄屡，是常見(jiàn)香料蔬菜里頭非常好種的。因?yàn)樗巧罡卟诵砸獪?zhǔn)備大一點(diǎn)的盆。羅勒喜歡高溫迈嘹，記得及時(shí)澆水削彬，它就能源源不斷地貢獻(xiàn)新鮮的羅勒葉。
05
歐芹
歐芹來(lái)自浪漫的地中海秀仲，它不僅名字和芹菜很像融痛，味道也十分相似。作為西餐中的重要香辛調(diào)味蔬菜之一神僵，它可以去除口中的異味雁刷，并提供鐵、維生素A保礼、維生素C等營(yíng)養(yǎng)元素沛励。
春暖以后就可以栽種歐芹了，它發(fā)芽比較慢炮障，需要耐心等待1月目派。種歐芹比較方便的是，它是一個(gè)不喜歡挪窩的主兒胁赢，不用過(guò)多地搬動(dòng)它企蹭。等歐芹長(zhǎng)大了，只摘取中間部分的壯葉智末，剩下的還能繼續(xù)生長(zhǎng)谅摄！
06
迷迭香
「你隨風(fēng)飄揚(yáng)的笑，有迷迭香的味道系馆。語(yǔ)帶薄荷味的撒嬌送漠，對(duì)我發(fā)出戀愛(ài)的訊號(hào)∮赡ⅲ」聽(tīng)過(guò)周杰倫的《迷迭香》的小伙伴一定和我一樣困惑：迷迭香到底是什么味道的螺男？
迷迭香有鎮(zhèn)靜安神的作用，對(duì)消化不良也有一定療效纵穿。
在西餐中下隧，迷迭香是常見(jiàn)的香料，特別是在制作牛排谓媒、土豆的時(shí)候淆院。清甜中帶點(diǎn)木香，甜調(diào)里透著微微的苦澀，這大概就是迷迭香的夢(mèng)幻魔力土辩！
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