鱸魚富含蛋白質(zhì)和微量元素洼怔，能補(bǔ)肝腎、健脾胃左驾，還可以治胎動(dòng)不安镣隶、產(chǎn)后少乳等癥。另外诡右，鱸魚血中含有較多的銅元素安岂，是維持人體神經(jīng)系統(tǒng)正常功能不可缺少的礦物質(zhì)。
但是稻爬，最重要的是鱸魚自帶詩人屬性嗜闻，北宋范仲淹為其所作詩文《江上漁者》便是最好例證：
江上往來人，但愛鱸魚美桅锄。
君看一葉舟琉雳，出沒風(fēng)波里。
彩椒鱸魚
主料：鱸魚500g友瘤、紅椒半個(gè)翠肘、黃椒半個(gè)
配料：蔥白1根、姜10g辫秧、料酒2湯匙束倍、生抽1湯匙、植物油2湯匙盟戏、白胡椒粉半茶匙绪妹、蒸魚鼓油2湯匙、溫水50ml
1
將殺好的鱸魚清洗干凈柿究，從魚背中縫處拿刀輕輕劃開半手指深一刀邮旷；
2
將料酒、鹽蝇摸、白胡椒抹魚全身婶肩，腌制10分鐘左右；
3
將大蔥貌夕、姜切細(xì)絲律歼，紅黃彩椒切條，備用啡专；
4
將大蔥切長段墊在魚身底下险毁，魚身上鋪一些姜絲；
5
將與放在開水鍋中蒸8分鐘左右關(guān)火，利用鍋內(nèi)余溫再蒸3分鐘后出鍋畔况；
6
將蒸魚鼓油离唐、生抽、溫水问窃、鹽依次放進(jìn)小碗中拌勻備用；
7
依次在魚身上鋪上蔥姜絲和彩椒條完沪，將熱油從魚頭澆至魚尾域庇，特別是有蔥姜絲的地方；
8
最后將調(diào)好的味汁從魚頭澆至魚尾即可覆积。
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