米飯是我們主要生活的兩大主食之一睦焕，但是現(xiàn)在并不是以前那個年代了，在過去不是太發(fā)達的時候靴拱，大米就是大米根本都沒有什么品牌營養(yǎng)之分垃喊，都是一樣的為了填飽肚子，在那個年代袜炕，那里有人會想到大米還分那么多種氨久铡！不知道大家有沒有這樣的感覺偎窘，去超市買米的時候乌助，發(fā)現(xiàn)有很多品牌，價格又高也有底陌知，這還不是最關鍵的眷茁，關鍵的是買價格最高的回家煮出來和價格低的好像沒有什么區(qū)別，都是不好吃纵诞，那么到底是那個環(huán)節(jié)出了問題呢上祈？是鍋不好，還是米不好，或者說是方法不對呢登刺？下面就聽老師傅是怎么說的吧籽腕！
不管是什么樣的大米它都是大米，名字都是一樣的纸俭，只不過生長的環(huán)境不一樣皇耗，有一些大米表面有光澤，有一些大米看上去個頭很長揍很，有一些有的短小圓潤的郎楼，真的各種各樣，包括現(xiàn)在的大米還有很多中顏色窒悔，但是我們只需要記住一點呜袁，大米的特性，意思就是說简珠，看看這種大米在煮的時候是不是非常的吸水阶界，在過去煮米飯無非就是兩種，一種是煮過在蒸聋庵，還有一種是直接在鐵鍋中煮熟之后在用小火看看的控干膘融，但是現(xiàn)在不一樣了，有一些廣告商為了賣自己的產品祭玉，說什么這種鍋煮出來的米飯會很香氧映，口感軟糯，這都是騙人的話脱货，如果靠這個鍋煮的飯那么好岛都，為啥不去賣飯反而賣鍋呢？畢竟飯?zhí)焯於家圆渑伈灰欢ㄌ焯於家茫?/p>
可能有很多人在網上跟一些大師或者是自稱大廚的人學，說什么米飯里面放點油线召，加點醋铺韧，放點酒等等的說法，但是大家千萬不要跟著學缓淹，前提是您要知道哈打，大米里面放油是為了什么，就是為了讓煮出來的大米看上去有光澤讯壶，說來慚愧料仗，這都是被逼的，過去誰家煮飯放這些玩意伏蚊，那是因為老板舍不得買好的米飯給員工吃立轧，員工吃的米飯和大家在飯店吃的是不一樣的，有客人米，有員工米氛改，所以廚師為了讓米飯吃的時候有點油帐萎，就在煮的時候放了一點油，再說加粗的胜卤，那是因為陳年大米顏色發(fā)黃了疆导，加點醋會變的更白，我也真是服了那些相信這個那個的人葛躏！
真正好吃的米飯根本就沒有那么多的要求澈段，完全就是傳統(tǒng)的制作方法，比如說南方人以前都是吃木桶蒸飯舰攒，吃的時候有一種特有的香味败富，如果您現(xiàn)在去農村吃飯，還可能吃到這種木桶飯芒率，里面什么都不放您就會覺得好吃囤耳，北方人都喜歡直接把水和米放在鍋里直接燉，等米飯快熟的時候就把米湯盛出來還可以喝偶芍，營養(yǎng)最高
最后告訴大家一個小技巧：米飯在煮之前充择，清洗不能超過3次，老人常說匪蟀，一清沙椎麦，二清灰，三清米漿飯成灰材彪，意思就是說不能洗的次數太多观挎，我見過有人硬是把米洗的水都是清水了，煮出來的米飯別說好吃了段化，看著都難受嘁捷！
