魚香肉絲
食材：豬里脊肉唧喉，蛋清，豆瓣醬忍抽，蔥八孝，蒜，胡蘿卜鸠项，青椒干跛，木耳，油祟绊，鹽，十三香牧抽，醬油嘉熊，蠔油，醋扬舒，白糖阐肤，淀粉
做法
1.豬里脊肉切絲，加入淀粉讲坎，料酒孕惜，鹽，一個(gè)蛋清晨炕，抓拌均勻腌制20分鐘衫画。
2.鍋中燒油三成熱下入肉絲，滑熟盛出備用瓮栗。
3.鍋留底油放入蔥蒜豆瓣醬炒香碧磅，放入青椒絲碘箍，胡蘿卜絲，木耳炒至變軟放入肉絲鲸郊，加鹽丰榴，白糖，米醋秆撮，十三香四濒，醬油，蠔油职辨，大火翻炒均勻盗蟆，淋入水淀粉勾芡即可。
粉蒸肉
食材：五花肉舒裤，南瓜喳资，米粉，生姜腾供，蒜末仆邓，醬油，料酒伴鳖，鹽节值，豆瓣醬，水
做法
1.將五花肉切成大塊（稍微冷凍下切好）榜聂，將切碎的生姜搞疗，豆瓣醬，醬油须肆，鹽和五花肉放入碗中腌20分鐘匿乃。
2.將米粉倒入肉中，加入適量水豌汇，攪拌每塊肉糯米粉幢炸，讓米粉和肉吸收一些水，然后靜置瘤礁。
3.南瓜去皮洗凈切成小塊阳懂，將切碎的大蒜和米粉，少許鹽倒在南瓜上加入適量水?dāng)嚢杈鶆蚬袼迹缓髮⒛瞎险好追郏ㄈ绻蔷G葉蔬菜等大盤則有無需加水）岩调。
4.蒸籠布和蒸籠紙放在蒸籠中，你也可以使用荷葉赡盘，南瓜在蒸籠上分層号枕，將肉塊均勻的放在南瓜上，留在碗中的米粉均勻涂抹在肉上陨享。
5.將開水放入鍋中煮沸葱淳，加入蒸鍋中钝腺，在大火上蒸60分鐘（我使用高壓鍋，蒸汽蒸10分鐘赞厕，然后蒸10分鐘）艳狐。
鍋包肉
材料：里脊肉，糖皿桑，醋毫目，鹽，淀粉诲侮，蔥镀虐，姜，香菜沟绪，胡蘿卜
做法
1.里脊肉切成5MM厚的大肉片刮便，加入水淀粉糊抓勻。
2.鍋內(nèi)放油绽慈，燒至六成熱把肉片一個(gè)個(gè)下入炸至浮起撈出恨旱，把油溫提高到九成熱下肉片復(fù)炸。
3.撈出控油久信，把鍋里的油都倒出窖杀，把蔥姜倒入鍋里滑一下漓摩，再加入糖和九度米醋裙士，熬的糖汁有點(diǎn)粘把胡蘿卜香菜和肉片下入掛勻馬上倒出。
番茄魚片湯
食材：番茄2個(gè)管毙，魚片100克腿椎，番茄醬2勺，姜片3片夭咬，蔥花適量啃炸，料酒2匙，淀粉1勺卓舵，胡椒粉少量南用，鹽適量
做法
1.把魚片成魚片，用少許蔥掏湾，姜裹虫，料酒，淀粉融击，鹽和胡椒粉腌制魚片片刻筑公。
2.番茄切成塊，將鍋燒熱尊浪，放入油匣屡，放入姜片炒香封救，然后放入番茄塊炒香，再加入適量番茄醬捣作，一起炒誉结，加入適量開水煮開。
3.放入魚片煮至變色即可券躁，加鹽調(diào)味搓彻。
炒牛肉
材料：牛肉，通菜嘱朽，油旭贬，生粉，糖1小匙搪泳，生抽2小匙
做法
1.牛肉逆紋切片切絲后稀轨，加蠔油，生粉岸军，一小匙糖奋刽，一勺到兩勺清水，抓捏均勻腌漬片刻后艰赞，再加一勺油拌勻佣谐。
2.炒的時(shí)候最關(guān)鍵是要熱鍋冷油，將牛肉滑至變色就出鍋方妖。
3.底油炒菜梗和紅椒絲狭魂，加少許鹽先讓通菜入入味，最后放入牛肉絲党觅，放兩匙生抽快速兜勻即可雌澄。
丸子煲
食材：丸子，木耳杯瞻，蔥花镐牺，姜，山椒調(diào)魁莉，八角睬涧，鹽，味精旗唁，胡椒粉畦浓，醬油，十三香逆皮，鮮湯宅粥，色拉油
做法
1.把準(zhǔn)備好的木耳清洗焯水待用。
2.起鍋放油燒熱电谣，加姜炒香秽梅。
3.緊接著下八角抹蚀，山椒煸香。
4.調(diào)味下加鮮湯企垦，醬油环壤，素丸子，木耳燒開钞诡。
5.緊接著加胡椒粉郑现，味精，裝入煲仔中即可荧降。
香酥刀魚
材料：刀魚接箫，淀粉，鹽朵诫，生抽辛友，料酒，蔥姜剪返，胡椒粉
做法
1.刀魚（也叫是帶魚）去頭去內(nèi)臟洗凈后切小段废累。加入料酒，生抽脱盲，鹽邑滨，胡椒粉，姜片钱反，蔥段腌制半小時(shí)掖看。
2.腌好后，把帶魚兩面粘上干淀粉诈铛，按實(shí)不掉粉為止乙各。
3.煎鍋里加些油墨礁，燒至七成熟時(shí)把粘好淀粉的刀魚放到鍋內(nèi)煎透至兩面金黃即可幢竹。
菠蘿炒鴨胗
材料：菠蘿 鴨胗 姜 韭菜花
做法
1.菠蘿切片 鴨胗切花刀，飛水
2.姜切絲 韭菜花切段恩静。
3.鍋內(nèi)下油叹洲，姜絲熗鍋鞠值，倒入鴨胗翻炒片刻，再倒入菠蘿，回少許鹽锹杈、生抽、雞精撕瞧、兩勺白糖尤蛮，快好的時(shí)候倒入韭菜花翻炒兩下，裝盤风科。
