? ? ? 又是一年春來到，有人居住的地方難免聞到炸菜的味道艾扮。依然香氣四溢，心中有股暖流帶回童年的回憶占婉！
? ? ? ? 想兒時經(jīng)濟困難泡嘴，一年到頭難吃幾次肉，過年便是一飽口福的好機會逆济。每到此時家家戶戶都要大張旗鼓地準備一番酌予。提前打掃衛(wèi)生，訂豆腐奖慌，連夜切好豆腐抛虫，劈好木柴。炸菜是一個大程简僧，那幾天鄰居見了面最常說的話是“過油了嗎建椰？”有時候一口油鍋和一個大鐵笊籬要提前幾天預約，油鍋還熱乎著就被另一家拿走了岛马。
? ? ? ? 因為一年就大過一次棉姐，所以會炸很多菜，菜丸子啦逆，豆腐頁伞矩，豆腐塊，炸肉夏志，炸魚乃坤，豆腐廂，藕盒等沟蔑。一般魚和肉是有限的湿诊，多則十斤，少則五斤溉贿，就是條件不錯的人家了枫吧，這些菜一般會用來招待客人，而蘿卜丸子和豆腐相對便宜宇色，會多炸一些九杂，自家吃。一般從這天開始一直吃到出正月宣蠕，炸菜變成了干菜例隆。小孩子在這一天最喜歡來看灶頭，俗稱火頭軍抢蚀，每鍋炸菜一出來镀层，掌勺的父親都會拿一塊給我，熱乎乎的又香又燙。父親一年到頭就是過年這幾天會下廚唱逢，可見其隆重吴侦。
? ? ? 除了過油炸菜家家戶戶在臘月做得最多的是做酥鍋，因為冬天青菜少坞古，多是蘿卜白菜备韧，一鍋酥鍋，夠一家人好幾天的菜痪枫。為這酥鍋父母沒少下功夫织堂，那時候沒有網(wǎng)絡百度，配方全靠口口相傳奶陈，有時候還會請別人上門指導易阳。
? ? ? ? 鄰里鄉(xiāng)親，誰家先做好了都會端一碗過去嘗嘗鮮吃粒。鄉(xiāng)村里誰家煙囪里冒煙都能聞出做的什么飯潦俺。有時候一鍋窩頭出鍋的香氣也讓人垂誕三尺。
? ? ? 離家這幾年声搁，很少跟母親過油黑竞，母親一個人倒是輕車熟路了。只是對于炸菜的期待再也沒有了小時候的饞勁疏旨。那時候很魂，炸好了菜都要吊在梁上或者放在很高的地方，一是怕小孩子嘴饞檐涝，二是怕老鼠偷吃遏匆。為了偷吃炸菜，我常常踩在自行車后座上伸手去抓谁榜，因為看不到幅聘，隨便抓一把，如果是丸子和豆腐就扔了窃植，轉(zhuǎn)一下籮筐再抓一把帝蒿，父母為了給我們解饞，也會炸一些山藥和地瓜巷怜，這些也是我的最愛葛超，魚和肉想吃也不敢多拿，怕招待客人不夠用延塑。有客人來或者走親戚是最高興的绣张，可以敞開懷盡情吃。
? ? ? ? 一般走親戚都是一群人关带，挨家挨戶輪流吃侥涵，一群人去不同的人家吃差不多的飯，但小孩子們還是充滿期待。
? ? ? ? 小時候的壓歲錢是一塊錢芜飘，花五分錢買一個帶口哨的氣球务豺，母親從親戚家回來翻口袋，一元錢變成一堆零錢嗦明，懷疑讓大孩子給換了冲呢，我也不說話。那時候一分錢都有用招狸，不像現(xiàn)在一毛錢啥也買不著。我們經(jīng)常湊一毛錢去小賣部稱一兩瓜子解讒邻薯，尖尖的用報紙折成的紙袋裝著裙戏，或者不用報紙折的紙袋，直接倒進口袋里厕诡。過年最期待的還有買新衣服累榜，很多時候都是買塊花布找人做衣服。衣服上如果有一個大大的口袋會很有成就感灵嫌，可以裝很多糖和瓜子壹罚，不管去誰家拜年都會往口袋里裝，上衣裝不了裝褲子寿羞，一跑起來灑一路瓜子猖凛。
? ? ? ? 走完親戚最期待的是看玩藝和花燈，不管去哪绪穆，只有自行車和兩條腿代步辨泳，姐姐和我經(jīng)常騎車去周村看花燈，晚上去鄰村跟著花燈隊一路走街串像玖院，沒有路燈菠红，沒有柏油路，在高低不平的土路上深一腳淺一腳地走难菌。往往正月十五還沒結(jié)束试溯，就被派到麥田里除草，聽到鑼鼓聲便一路狂奔郊酒，那時候不用大人領遇绞，兩個孩子走南闖北。
? ? ? 如今再也不用備許多年貨了猎塞，正月初二大超市便開門了试读，過年也省了很多事，雖然到處張燈結(jié)彩荠耽，卻依然感覺年味淡了钩骇！
