七時(shí)天已黑鳞贷，頂著刀風(fēng)（注1）去取快遞，饑寒交迫間虐唠，東門新開的牛肉面店泛著暖光悄晃。
出來(lái)時(shí)身子已暖，仗著兩口熱湯下肚不久凿滤，一股豪氣起，敞衣迎風(fēng)庶近，邁大步走翁脆。
俠士好漢們都愛(ài)點(diǎn)牛肉面真是有些道理：面，未必精致但利落不拖沓鼻种；牛肉反番，得豬肉之醇香而不膩，得羊肉之嚼頭而去其腥叉钥。所以啊罢缸，趕路的俠士，奔波久了投队，到得酒家枫疆，總是一聲吆喝：“小二，大碗牛肉面敷鸦！”（注2）無(wú)須扭扭捏捏拿著菜單躊躇息楔，不必?fù)?dān)心菜名新奇卻空有名頭，天下有人處扒披，總有牛肉面值依，碗大而肉勁，大步好趕路碟案。
前幾年的自己愿险，對(duì)牛肉面大概是無(wú)感的，這頗要怪罪于生我養(yǎng)我的那個(gè)小縣城（注3）价说，家鄉(xiāng)不長(zhǎng)于手制面辆亏，江南水鄉(xiāng)牛肉也遜一籌，似乎還不大懂得熬制高湯熔任，所幸后來(lái)見(jiàn)了點(diǎn)世面褒链，知道經(jīng)典終究是經(jīng)典，這叫了上百年的牛肉面到底不是虛名疑苔。
能對(duì)牛肉面有如此改觀與認(rèn)識(shí)甫匹，還要感謝西門新開的蘭州拉面館（注4），這一個(gè)月的口味，怕是被它慣壞了兵迅。
他家的面抢韭，勁道而有度，微用力間恍箭，一大口充滿了整張嘴刻恭。牛肉燉的熟透，舌尖滑過(guò)不敢相信它的細(xì)膩扯夭，若是能再切的大塊些就好了鳍贾，每每吃完還夾著筷子在湯底劃找。最絕的是湯交洗，熬制幾小時(shí)的高湯確實(shí)不凡骑科，不咸不淡，醇香無(wú)比构拳，我不能吃辣眾所周知咆爽，但在這總會(huì)加些，只為喝湯時(shí)那令人不能自拔的醇香置森。放下筷子擦擦嘴斗埂，因?yàn)椴簧嵊执箫媰煽跍庇闹雷咏新曀?br>
“小二凫海，再來(lái)一大碗呛凶！”（注5）
感謝新開的牛肉面店與拉面店，感謝陪伴了我許久的重慶小面與biangbiang面盐碱。
真幸運(yùn)食在交大把兔。
——于北交＃16
1、北京的
2瓮顽、劇情需要县好，略帶yy
3、我深愛(ài)家鄉(xiāng)的美食暖混，可見(jiàn)拙作《車上想起談幾口吃的》
4缕贡、不算廣告吧，叫這名的海了去了
5拣播、沒(méi)錯(cuò)你猜對(duì)了晾咪，這次是純yy
