知名記者、普利策新聞獎(jiǎng)學(xué)金得主丹·查納斯通過(guò)研究多位世界知名大廚的工作秘訣之后袜刷，發(fā)現(xiàn)他們的成功之處就在于運(yùn)用了精益工作法聪富。他走訪了上百名知名的大廚，完成此書著蟹。本書將處方中的精益部署與我們?nèi)粘＾k公室工作結(jié)合起來(lái)墩蔓，有一套完整的方法論梢莽。
精益部署的三項(xiàng)價(jià)值觀
- 價(jià)值觀① 準(zhǔn)備：每天花30分鐘做計(jì)劃
每天花30分鐘清理你的工作場(chǎng)所并做出下一天的計(jì)劃，這是精益工作中最核心也最不容置疑的一項(xiàng)習(xí)慣奸披。
只管將這項(xiàng)鍛煉添加到你的生活中去昏名，看看會(huì)發(fā)生什么。不要評(píng)價(jià)阵面，只管去做轻局。不要因?yàn)槟銢](méi)有做好所有的事情就說(shuō)你的鍛煉很“糟糕”。每天花30分鐘投入任何一項(xiàng)專注的練習(xí)——從彈鋼琴到制訂計(jì)劃——必然會(huì)讓你發(fā)生改變样刷。
- 價(jià)值觀② 致力于一種讓自己變得更好的實(shí)施法
堅(jiān)持實(shí)施會(huì)讓你變得更好仑扑，這意味著：- 要遵循自己的計(jì)劃，使用檢查清單置鼻，提高自己的技能夫壁；
- 要將精益部署的價(jià)值觀和習(xí)慣納入你的工作當(dāng)中。
- 你要改變或放棄那些會(huì)使你變得更糟的計(jì)劃沃疮。
- 價(jià)值觀③ 無(wú)論做什么盒让，都要全身心投入
- 首先，你應(yīng)保持身體的投入：你要和自己司蔬、和同伴在一起邑茄，不要放棄。
- 其次俊啼，你應(yīng)保持精神上的投入肺缕，與工作融為一體，心系工作授帕，也心系同伴同木。
這種投入體現(xiàn)的就是精益部署的目標(biāo)：在堅(jiān)持計(jì)劃和實(shí)施的同時(shí)，隨時(shí)感知周圍環(huán)境的變化跛十。
原料1 計(jì)劃是關(guān)鍵
對(duì)于大廚而言彤路，計(jì)劃優(yōu)于烹飪。因?yàn)椴贿@么做芥映，他們的職業(yè)生涯就完了洲尊。你可以想象，在一群饑腸轆轆的客戶時(shí)間里奈偏，1分鐘就像10分鐘坞嘀。由于饑餓，他們此時(shí)血壓下降惊来，很容易憤怒丽涩。
對(duì)大廚而言，他們?yōu)榱擞?jì)劃所付出的任何努力都是值得的裁蚁。面對(duì)著所有預(yù)期的挑戰(zhàn)和意外矢渊，他們?yōu)闇?zhǔn)備所付出的所有腦力以及體力勞動(dòng)最后換來(lái)的是卓越和冷靜的執(zhí)行检眯。
計(jì)劃不足者屈服于時(shí)間，過(guò)度計(jì)劃者則與時(shí)間作對(duì)并詛咒時(shí)間昆淡。其實(shí)锰瘸，我們真正需要的是大廚們那種面對(duì)時(shí)間的成熟的誠(chéng)實(shí)感——承認(rèn)我們能做什么、不能做什么昂灵，正視屈服于時(shí)間或與時(shí)間作戰(zhàn)所帶來(lái)的后果避凝。我們需要的是對(duì)時(shí)間的精益部署，它包括了兩項(xiàng)行動(dòng)：
- 決定我們的日常行為
- 為我們?nèi)粘Ｐ袨榕判?/li>
尋找平衡點(diǎn)
我們都有種習(xí)慣就是經(jīng)常會(huì)高估自己的能力眨补，從而制定的計(jì)劃根本無(wú)法完成管削，而尋找平衡點(diǎn)是一個(gè)為過(guò)度計(jì)劃者準(zhǔn)備的。在我們開(kāi)始超負(fù)荷工作之前撑螺，在每日清單上列出最佳任務(wù)數(shù)含思，也就是我們?nèi)粘９ぷ鳂?biāo)準(zhǔn)。
1.為這一天挑選最多3個(gè)行動(dòng)甘晤。每一個(gè)行動(dòng)可以大到需要5個(gè)小時(shí)來(lái)完成含潘，也可以小到只需要5分鐘就能搞定。就像正常的每一天一樣线婚，你需要在大小任務(wù)之間做好平衡遏弱。
2.在你的日程表上給這些行動(dòng)分配合適的時(shí)間。
3.不要再為這一天計(jì)劃或安排其他的任務(wù)塞弊。當(dāng)然漱逸，只要你遵守你的時(shí)間表，你可以做計(jì)劃外的任務(wù)游沿。
4.遵守你的時(shí)間表饰抒。履行你的預(yù)約和任務(wù)。如果發(fā)生緊急情況诀黍，使你不能遵守你的時(shí)間表袋坑，那么你最好換一天再來(lái)做這個(gè)練習(xí)。
5.一天結(jié)束之后蔗草，記錄下這3個(gè)任務(wù)你完成了多少個(gè)咒彤。
6.如果3個(gè)任務(wù)全完成了疆柔，那么在下個(gè)星期指定的這一天咒精，你可以挑選4個(gè)行動(dòng)來(lái)安排。但如果這一次你沒(méi)有全部完成旷档，那么下周你還需要保持在3個(gè)任務(wù)的水平模叙。
7連續(xù)堅(jiān)持3周，直到你無(wú)法再突破你列在單子上的任務(wù)數(shù)量鞋屈。舉例來(lái)說(shuō)范咨，如果有時(shí)候你能完成9個(gè)任務(wù)的清單故觅，但完成不了10個(gè)任務(wù)的清單，那么你的平衡點(diǎn)就是9渠啊。
8.一旦達(dá)到了你的平衡點(diǎn)输吏，你就可以把其他工作日也添加到你的計(jì)劃之中了。以你的平衡點(diǎn)為指導(dǎo)來(lái)安排每一天你的最大任務(wù)量替蛉。
成功秘方
認(rèn)真管理時(shí)間贯溅。每日都做計(jì)劃。
原料2 安排空間和優(yōu)化行動(dòng)
在廚房里躲查，大廚的每個(gè)動(dòng)作都要有條不紊它浅，因?yàn)槿魏我稽c(diǎn)阻礙，都會(huì)讓他們無(wú)論身體還是思維變得遲鈍镣煮。這樣姐霍，按照精益動(dòng)作的標(biāo)準(zhǔn)去布置空間，就顯得尤為重要典唇。這樣工作模式對(duì)我們的日常工作場(chǎng)所也同樣有幫助镊折。
在辦公室里，我們大大低估了空間和動(dòng)作的價(jià)值介衔，甚至根本就沒(méi)去考慮它腌乡。我們應(yīng)該利用精益部署的思想來(lái)安排好我們工作空間，以此來(lái)減少阻力夜牡。
畫出你的工作空間
無(wú)論是設(shè)計(jì)一個(gè)新廚房与纽，還是設(shè)計(jì)一道新菜品，許多大廚做的第一件事不是列出清單塘装，而是畫出藍(lán)圖急迂。
第一步：拿出一張紙和一支筆來(lái)，定下不超過(guò)5分鐘的時(shí)間限制蹦肴。
第二步：從你自己開(kāi)始畫起僚碎。你是站著，還是坐在椅子上阴幌？在你自己周圍畫一個(gè)圈勺阐。
第三步：開(kāi)始在你周圍放置工作用品。以下是一些建議：
★ 在你前方：你最需要看到和用到的東西矛双。這可能是一臺(tái)臺(tái)式電腦或筆記本電腦渊抽，也可能是一個(gè)畫架或是放書籍文件的空間。要把鍵盤之類的控制設(shè)備放在這里议忽。
★ 在你的常用手一側(cè)：控制設(shè)備懒闷、移動(dòng)設(shè)備、電話、紙張愤估、訂書機(jī)帮辟、膠帶橘忱、筆辖众。
★ 在你的非常用手一側(cè)：工作資料演侯、文件篷角、文件夾芦岂、參考書泥张、收件箱或發(fā)件箱邑狸。吉米·俞說(shuō)诡必，這些建議背后的指導(dǎo)原則是限制“交叉”蒿赢，即不要讓你的手越過(guò)你的身體润樱。
第四步：現(xiàn)在來(lái)看一下你實(shí)際正在使用的工作空間，查出所有你沒(méi)有畫出來(lái)的東西羡棵，把它們都寫下來(lái)壹若。你可以想一想，它們?yōu)槭裁丛谀抢镌肀坑袝r(shí)候我們桌上的東西堆在那里店展，是因?yàn)槲覀兺税阉鼈兡米撸蚴俏覀円盟鼈冋嘉恢猛毫鳎蚴撬鼈冇心撤N情感價(jià)值÷冈蹋現(xiàn)在考慮一下利用高度（比如使用置物架），把不太重要的東西從你眼前拿開(kāi)舶胀，但放在伸手可及的范圍內(nèi)概说。
核對(duì)清單
作家兼醫(yī)生阿圖爾·加萬(wàn)德曾提出了“極度復(fù)雜性問(wèn)題”的概念，而對(duì)于這些問(wèn)題的解決方案就是大廚和廚師們一直在制定和使用的東西：核對(duì)清單嚣伐。核對(duì)清單就是我們的“外腦”糖赔。
使用核對(duì)清單可以將行動(dòng)前的思考具體化，可以在行動(dòng)中輔助思考轩端，還可以在行動(dòng)后把從思考錯(cuò)誤中獲得的知識(shí)銘記下來(lái)放典。
先編制一份來(lái)學(xué)習(xí)養(yǎng)成這個(gè)習(xí)慣。
第一步：選擇一個(gè)你經(jīng)常做的任務(wù)基茵、差事或例行事務(wù)奋构。
第二步：把它分解為10個(gè)或更少的步驟。核對(duì)清單越短拱层，效果越好弥臼；如果你選的任務(wù)步驟太多，那么就另選一個(gè)步驟較少的任務(wù)來(lái)做這個(gè)練習(xí)舱呻。
第三步：確定你需要哪一種清單醋火。加萬(wàn)德將清單分成不同的兩組悠汽。
★ 讀——做——閱讀核對(duì)清單上一個(gè)項(xiàng)目箱吕，然后去完成這個(gè)項(xiàng)目芥驳。
★ 做——確認(rèn)——完成所有的項(xiàng)目，然后用核對(duì)清單進(jìn)行事后思考茬高，還可以在行動(dòng)后把從思考錯(cuò)誤中獲得的知識(shí)銘記下來(lái)兆旬。
有很多可以幫助你順利度過(guò)一天的核對(duì)清單，你可以先編制一份來(lái)學(xué)習(xí)養(yǎng)成這個(gè)習(xí)慣怎栽。
第一步：
選擇一個(gè)你經(jīng)常做的任務(wù)丽猬、差事或例行事務(wù)。
第二步：
把它分解為10個(gè)或更少的步驟熏瞄。核對(duì)清單越短脚祟，效果越好；如果你選的任務(wù)步驟太多强饮，那么就另選一個(gè)步驟較少的任務(wù)來(lái)做這個(gè)練習(xí)由桌。
第三步：
確定你需要哪一種清單。加萬(wàn)德將清單分成不同的兩組邮丰。
★ 讀——做——閱讀核對(duì)清單上一個(gè)項(xiàng)目行您，然后去完成這個(gè)項(xiàng)目。
★ 做——確認(rèn)——完成所有的項(xiàng)目剪廉，然后用核對(duì)清單進(jìn)行事后確認(rèn)娃循。
第四步：實(shí)踐三次來(lái)測(cè)試你的核對(duì)清單。
第五步：每次用完核對(duì)清單的時(shí)候斗蒋，記下你意識(shí)到的應(yīng)該進(jìn)行的補(bǔ)充或修改捌斧。
成功秘方
精心布置你的工作空間，減少對(duì)動(dòng)作和活動(dòng)的障礙泉沾。消除阻力骤星。
原料3 邊干邊清理
我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常看到有的人做飯爆哑，會(huì)把所有盤子碗都擺在案板上洞难，也有人會(huì)用完一部分清理一部分。
一邊干活一邊清理揭朝，而不是專門找時(shí)間清理队贱，這正是真正的大廚和廚師同其他所有人的區(qū)別。精益部署的核心不是保持整潔潭袱，而是精益工作：無(wú)論工作節(jié)奏多快柱嫌、多劇烈，都要始終保持這個(gè)組織系統(tǒng)屯换。
大廚不僅會(huì)將個(gè)人工作空間和他頭腦建立直接的關(guān)聯(lián)编丘，也將整潔意識(shí)和責(zé)任心相關(guān)聯(lián)与学。因此，精益工作不是個(gè)人行為嘉抓，更是一種集體行為索守。這種整體的整潔觀融入到大廚工作中的每時(shí)每刻，大廚不僅要為自己抑片，還要為其他人保持整潔卵佛，這奠定了專業(yè)廚房創(chuàng)造卓越的基礎(chǔ)。
我們有些人的辦公桌也是這樣敞斋。在這些人桌子上有成堆的工作文件截汪，而在那里已經(jīng)幾周了，有的甚至幾個(gè)月植捎。文件衙解、書籍、信封焰枢、不常用的辦公用品蚓峦，這些東西全都六在桌上。你是不是看到這些東西就不想呆在那里医咨。
保持整潔
要培養(yǎng)一種清晰的界限感枫匾，通過(guò)重置桌面，劃清個(gè)別項(xiàng)目之間以及當(dāng)天各個(gè)部分之間的界限拟淮。
盡量不要在把舊項(xiàng)目處理好之前就開(kāi)始新項(xiàng)目干茉。當(dāng)你專注于一項(xiàng)創(chuàng)意任務(wù)時(shí)，將你的電子郵件保持在打開(kāi)狀態(tài)似乎并無(wú)害處很泊。但麻煩的是角虫，你會(huì)聽(tīng)到郵件的嘀嘀聲，誘惑你去查看委造。雖然關(guān)閉和重新打開(kāi)電子郵件提示都只需要幾秒鐘戳鹅，但它很可能會(huì)節(jié)省你的時(shí)間和腦力。
設(shè)計(jì)師兼藝術(shù)家湯姆·薩克斯總結(jié)為以下規(guī)則：
1.總覽你的工作空間昏兆，找出未在使用的材料枫虏、工具、書籍等爬虱。
2.收起一切未在使用的東西隶债。如果不能確定，先將其留下跑筝。
3.將所有類似的物品分組死讹。
4.將所有物體與它們所在的物體表面或工作空間本身對(duì)齊或垂直擺放。
成功秘方
專心維護(hù)你的系統(tǒng)曲梗。要不斷清理赞警。
原料4 重視起頭動(dòng)作
我們?cè)谌粘９ぷ靼才派霞巳蹋?jīng)常會(huì)遇到選擇的問(wèn)題。例如：
- 把最緊急的還是最重要的項(xiàng)目放在首位愧旦？
- 先做能最快完成的事情世剖，還是先做那些最需要高質(zhì)量完成的事情？
我們所說(shuō)的“沉浸時(shí)間”忘瓦，指的是在這段時(shí)間里進(jìn)行的項(xiàng)目完全由我自己來(lái)執(zhí)行搁廓，并且在很大程度上不依賴外部程序和其他人引颈。這部分工作一般屬于創(chuàng)作型工作耕皮，是需要我們完全投入的。
那么“程序時(shí)間”蝙场，是指依賴且并聯(lián)于外部程序凌停。與其對(duì)應(yīng)的是，管理性工作——需要與外部對(duì)象售滤、流程或人員打交道的工作罚拟。
起頭動(dòng)作需要高效利用了時(shí)間，幫助我們根據(jù)輕重緩急來(lái)精益部署完箩。
- 首先赐俗，起頭動(dòng)作給工作任務(wù)打上了占位符或做上了標(biāo)記。確保我們不會(huì)忘記任何一項(xiàng)行動(dòng)弊知，從而更加高效地完成任務(wù)阻逮。
- 其次，起頭動(dòng)作會(huì)產(chǎn)生推動(dòng)力秩彤。起頭動(dòng)作為項(xiàng)目創(chuàng)建了一個(gè)初始階段區(qū)域叔扼，這是取得下一步進(jìn)展所必需的基礎(chǔ)。
- 最后漫雷，從最高層次上來(lái)看瓜富，起頭動(dòng)作還會(huì)產(chǎn)生“倍增效應(yīng)”。掌握有效利用沉浸時(shí)間與程序時(shí)間的藝術(shù)需要熟諳時(shí)間的雙重性降盹。做好起頭動(dòng)作与柑，
成功秘方
努力更好地利用時(shí)間。現(xiàn)在就開(kāi)始蓄坏。
原料5 完成行動(dòng)
請(qǐng)記住一個(gè)廚房里的鐵律——一道完成了90%的菜與一道完成了0%的菜是一樣的价捧。從顧客的角度來(lái)看，一道菜品即使完成了90%仍然是沒(méi)有完成的剑辫。因此干旧，廚師必須培養(yǎng)一種“完成”的思維方式。
“完成”可以像清除程序一樣清理我們大腦妹蔽。一項(xiàng)任務(wù)完成了椎眯，就可以不用再去考慮它挠将，而那些還沒(méi)完成的任務(wù)就不停的占據(jù)我們大腦的帶寬。
“完成”的原則要求我們盡職盡責(zé)编整、目標(biāo)明確地去完成我們?cè)O(shè)定的目標(biāo)舔稀。
找到失敗的原因
我們失敗的原因可能非常多，不同的問(wèn)題需要不同的解決方案掌测。
- 疲勞内贮。面對(duì)一大堆工作，我們會(huì)身心俱疲汞斧。解決方案是休息夜郁。
- 恐懼、憤怒和絕望粘勒。有時(shí)竞端，對(duì)周圍環(huán)境的憤怒或絕望會(huì)耗盡我們的精力，并驅(qū)使我們放棄工作庙睡。解決方案是小步前進(jìn)事富。
- 野心驅(qū)使。野心就是我們內(nèi)心深處那個(gè)瘋狂的執(zhí)行大廚乘陪。解決方案是先給自己暫時(shí)“降級(jí)”一下统台，需要冷靜一下。
- 精力分散啡邑。沒(méi)有優(yōu)先考慮重要的事情贱勃。解決方案是全神貫注：當(dāng)你感到精力分散時(shí)，保持你的眼睛實(shí)實(shí)在在地盯在你的工作上谣拣。
- 過(guò)度自信募寨。高估我們的個(gè)人能力而低估時(shí)間和空間的法則。解決方案是誠(chéng)實(shí)對(duì)待時(shí)間森缠，認(rèn)識(shí)到我們都是受物理定律制約的拔鹰。
抵制完美主義
要記住：“追求完美”和“完美主義”并不是一回事贵涵。追求完美者和完美主義者都在追求一個(gè)理想列肢。但是，前者知道卓越不是要?jiǎng)?chuàng)造某種最高質(zhì)量的東西宾茂，而是要高質(zhì)量完成某種產(chǎn)品瓷马，而這種完成是受到各種限制的——截止時(shí)間、期望值跨晴、意外事件和反饋欧聘。
一般情況下，高速和緊迫性往往是與質(zhì)量相悖的端盆。但對(duì)于大廚來(lái)說(shuō)怀骤，截止時(shí)間與質(zhì)量卻是相輔相成的费封。沒(méi)有完成，就沒(méi)有反饋蒋伦，也就沒(méi)有創(chuàng)造卓越的改進(jìn)循環(huán)弓摘。高質(zhì)量的完成才是卓越。
成功秘方
致力于“完成”痕届。當(dāng)任務(wù)接近完成時(shí)韧献，把它完成。要不斷排除障礙研叫。
原料6 減速以求快
首先我們看一下锤窑，我們大腦的結(jié)構(gòu)。
- 人類的一切運(yùn)動(dòng)和思想都始于神經(jīng)元之間的同步通信蓝撇。
- 這種通信是通過(guò)被稱為“軸突”的細(xì)胞結(jié)構(gòu)發(fā)生的果复，軸突發(fā)送信號(hào)給接收這些信號(hào)的其他神經(jīng)元和樹(shù)突陈莽。
- 大腦會(huì)產(chǎn)生一種叫作“髓鞘質(zhì)”的物質(zhì)渤昌，它能使傳播加速。
- 某一特定連接“發(fā)射”的信號(hào)越多走搁，就會(huì)有越多的髓鞘質(zhì)黏附到相應(yīng)軸突上独柑，從而形成髓鞘，將這一連接“接通”私植。
- 這個(gè)過(guò)程稱為“髓鞘形成”忌栅，是反復(fù)運(yùn)動(dòng)、反復(fù)思考曲稼、反復(fù)練習(xí)的一種生理結(jié)果索绪。我們就是以這種方式進(jìn)行學(xué)習(xí)和達(dá)到精通的。
接下來(lái)更為有趣贫悄。
- 髓鞘形成連通了運(yùn)動(dòng)瑞驱、思考和重復(fù)練習(xí)。
- 如果你草率地重復(fù)一個(gè)動(dòng)作窄坦，這種草率會(huì)被髓鞘形成保留下來(lái)唤反。
- 相反，如果你精確地重復(fù)一個(gè)動(dòng)作鸭津，髓鞘形成也會(huì)把那種精確性保留下來(lái)彤侍。
- 增加“精確”運(yùn)動(dòng)的速度有可能會(huì)降低精確度，但增加“草率”運(yùn)動(dòng)的速度卻永遠(yuǎn)不會(huì)提高精確度逆趋。
- 在速度和精確度之間的雙重性中盏阶，精確度必須始終優(yōu)于速度。
橄欖球巨星萬(wàn)斯·隆巴爾迪說(shuō)：“練習(xí)不能造就完美闻书，只有完美的練習(xí)才能造就完美名斟∥馔簦”
任務(wù)分解
如果一個(gè)對(duì)你來(lái)說(shuō)，是一個(gè)復(fù)雜且困難的任務(wù)蒸眠。你最好將其分解成若干個(gè)小任務(wù)漾橙。
花點(diǎn)時(shí)間，慢下來(lái)去分解一項(xiàng)復(fù)雜的任務(wù)楞卡，盡管在進(jìn)行分解時(shí)你可能會(huì)覺(jué)得這項(xiàng)工作浪費(fèi)時(shí)間且令人厭煩霜运，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這種方法的確會(huì)節(jié)省你的時(shí)間蒋腮。
紐約大學(xué)教授兼音樂(lè)學(xué)家杰夫·佩雷茨這樣說(shuō)道：“對(duì)于一部特別困難的作品淘捡，我告訴我的學(xué)員可以將一項(xiàng)大任務(wù)分解成一些小任務(wù)——以非常緩慢的速度重復(fù)練習(xí)小段落。當(dāng)他們將這些小任務(wù)完成時(shí)池摧，他們就能更快地運(yùn)動(dòng)他們的手指焦除。之后，再將所有這些小任務(wù)連接起來(lái)作彤，練習(xí)它們之間的轉(zhuǎn)換膘魄。如果你不對(duì)一首長(zhǎng)曲進(jìn)行分解，你就永遠(yuǎn)不可能把它練好竭讳〈雌希”
成功秘方
順暢、平穩(wěn)地工作绢慢。通過(guò)身體的秩序來(lái)恢復(fù)思維的秩序灿渴。不要急躁。
原料7 打開(kāi)耳目
大廚的工作需要集中注意力胰舆。大廚在工作時(shí)會(huì)進(jìn)入一種很深層次的冥想狀態(tài)骚露，以至于能夠屏蔽掉他們周圍的混亂：咔嗒聲、悶熱缚窿、來(lái)來(lái)回回的人和叫喊聲棘幸。
保持專注
以下這些對(duì)通信加以管理和限制的習(xí)慣是讓你保持專注的好方法：
1.在手表、電腦或手機(jī)上設(shè)置每隔一小時(shí)會(huì)響起的鈴聲滨攻。
2.創(chuàng)建一份清單够话，列出那些你認(rèn)為在鈴聲響起時(shí)必須加以檢查以便進(jìn)行適當(dāng)通信的通道。
3.關(guān)閉手機(jī)上的提示音和鈴聲光绕，關(guān)閉電子郵件和即時(shí)通知程序女嘲。你甚至可以關(guān)閉瀏覽器或斷開(kāi)互聯(lián)網(wǎng)連接。做你認(rèn)為可以讓自己平復(fù)心情的任何事情诞帐。
4.當(dāng)設(shè)置的鈴聲響起時(shí)欣尼，拿起你的清單并快速登錄你列出的所有通道。給自己5或10分鐘的時(shí)間來(lái)處理這批通信，除非出現(xiàn)緊急情況愕鼓。在這次登錄會(huì)話結(jié)束后钙态，再次斷開(kāi)你的連接。
冥想
當(dāng)你思考引導(dǎo)詞的時(shí)候菇晃，你的注意力就被它吸引了册倒。一段時(shí)間后，你會(huì)注意到自己開(kāi)始走神磺送，你就又會(huì)回來(lái)再次開(kāi)始思考這句引導(dǎo)詞驻子。這個(gè)過(guò)程會(huì)不斷反復(fù)。不要沖自己生氣估灿，也不要說(shuō)它不起作用崇呵，更不要詛咒你那神奇的、不安分的大腦馅袁，你要做的就是接受域慷。這就是思維的運(yùn)行方式，思緒會(huì)像海洋中的波浪一樣涌來(lái)汗销，冥想者要做的是去駕馭那些波浪犹褒，而不是被波浪沖走。
成功秘方
致力于保持內(nèi)大溜、外部覺(jué)知的平衡化漆。時(shí)刻保持警醒。
原料8 呼叫與應(yīng)答
特定溝通钦奋，迄今已有上百年的歷史，最早是在軍事中使用疙赠，現(xiàn)已成為廚藝行業(yè)的一部分「恫模現(xiàn)在還有種特定溝通的方法叫做積極傾聽(tīng)。積極傾聽(tīng)可以向發(fā)信人確認(rèn)已收到他的消息圃阳，可以讓他有機(jī)會(huì)及早發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤或遺漏厌衔，還可以幫助收信人更好地留住這些信息，讓這些信息“深入骨髓”捍岳。因此富寿，無(wú)論是在戰(zhàn)場(chǎng)還是在廚房，積極傾聽(tīng)對(duì)于建立彼此間的信任都是非常重要的锣夹。
由于在廚師行業(yè)中页徐，犯錯(cuò)的后果極為嚴(yán)重，這樣呼叫和應(yīng)答就成為廚房環(huán)境中至關(guān)重要的行為和準(zhǔn)則银萍。不能有任何遺漏变勇。
- 一份訂單錯(cuò)過(guò)了，整桌的食物就可能延誤贴唇。
- 在一些高端餐廳搀绣，如果一道菜上錯(cuò)了飞袋，那么其他菜肴必須全部重做。
- 一桌的延遲可能會(huì)打亂廚房和整個(gè)餐廳的節(jié)奏链患；
- 一個(gè)糟糕的夜晚對(duì)顧客而言就可能造成幾十份糟糕的體驗(yàn)巧鸭，
- 而幾十份糟糕的體驗(yàn)可能會(huì)導(dǎo)致糟糕的口碑、糟糕的評(píng)論麻捻、收入的損失蹄皱；
- 最終造成一家餐廳的倒閉。
大廚極少開(kāi)會(huì)
大多數(shù)情況下芯肤，員工在辦公室開(kāi)會(huì)是因?yàn)殚_(kāi)會(huì)對(duì)老板有利而不是對(duì)員工有利巷折。
美國(guó)的員工在會(huì)議上花費(fèi)了大約40%~ 50%的工作時(shí)間，估計(jì)每年僅此就會(huì)浪費(fèi)370億美元崖咨。僅僅少數(shù)幾個(gè)經(jīng)理參加的一次會(huì)議就會(huì)使公司白白花掉每小時(shí)數(shù)千美元的薪水锻拘。
會(huì)議文化證明，辦公室世界中大量毫不吝惜的時(shí)間浪費(fèi)現(xiàn)象有多么普遍且得到縱容击蹲。
確認(rèn)必要的溝通
根據(jù)對(duì)于企業(yè)電子郵件的一些研究署拟，接近90%的收件人相信他們正確解讀了電子郵件，而實(shí)際上正確解讀的人只有50%歌豺。與此同時(shí)推穷，在寄件人方面也存在著同樣的差異。另一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)类咧，電子郵件誤讀與自我中心主義之間存在著聯(lián)系馒铃，這意味著寄件人對(duì)其發(fā)送的信息究竟會(huì)被如何理解其實(shí)并不十分關(guān)注。
一般應(yīng)答也會(huì)有如下四種層次：
- 確認(rèn)——簡(jiǎn)單的回復(fù)痕惋，表明確認(rèn)收到一條信息（“知道了区宇！”）。
- 路由選擇——回復(fù)如推遲值戳、指示议谷、轉(zhuǎn)移、提醒堕虹、提問(wèn)等信息（“將于明天回復(fù)”）卧晓。
- 簡(jiǎn)答——只需答復(fù)是、否赴捞，或某一特定的信息（“我下午5點(diǎn)見(jiàn)你”）逼裆。
- 詳答——任何超過(guò)1分鐘時(shí)間的回復(fù)。
在溝通分級(jí)中要考慮以下關(guān)系層級(jí)：
- 經(jīng)理螟炫、合作伙伴、客戶、教師掸屡、家庭
- 員工封寞、同事、朋友
- 供應(yīng)商仅财、律師狈究、熟人
考慮以下事項(xiàng)層級(jí)：
- 與健康有關(guān)的
- 財(cái)務(wù)的
- 管理/行政的
- 創(chuàng)造性的
- 社交的
成功秘方
確認(rèn)和要求對(duì)必要溝通的應(yīng)答。一定要應(yīng)答盏求。
原料9 檢查和糾正
我們大多數(shù)企業(yè)沒(méi)有像大廚那樣在意員工的成長(zhǎng)抖锥。例如，專業(yè)廚房的核心信條之一就是在一個(gè)學(xué)徒為一位大廚努力工作了幾年之后碎罚，那位大廚會(huì)主動(dòng)打電話把這個(gè)學(xué)徒送到另一位有名望的大廚那兒去繼續(xù)學(xué)習(xí)和豐富閱歷磅废。
反過(guò)來(lái)，我們來(lái)看在其他領(lǐng)域大部分人都怎么做:
- 企業(yè)界
許多經(jīng)理只會(huì)執(zhí)行調(diào)度工作的一半職能：他們擅長(zhǎng)對(duì)下屬的工作進(jìn)行批評(píng)荆烈，卻不擅長(zhǎng)安排工作時(shí)間拯勉，結(jié)果只會(huì)讓他們的員工不堪重負(fù)。 - 學(xué)術(shù)界
有時(shí)教師們會(huì)受到同事憔购、行政人員和學(xué)生的監(jiān)察宫峦，以提供對(duì)他們教學(xué)的反饋。大多數(shù)情況下玫鸟，這種反饋是通過(guò)考試分?jǐn)?shù)來(lái)衡量的导绷。但分?jǐn)?shù)作為對(duì)教學(xué)質(zhì)量的評(píng)估卻是根本靠不住的。 - 新聞編輯部
以前那種層層把關(guān)的傳統(tǒng)做法正在逐漸消失屎飘，從事文字工作的人缺乏編輯監(jiān)督妥曲。因此，對(duì)于我們大多數(shù)人來(lái)說(shuō)枚碗，拼寫檢查器就成了最好的選擇逾一。
統(tǒng)計(jì)錯(cuò)誤
記錄下你在一天的時(shí)間內(nèi)所犯的所有錯(cuò)誤，無(wú)論大小肮雨，無(wú)論是私人的還是與工作相關(guān)的，以及寫下由此產(chǎn)生的后果箱玷。
例如：
- 錯(cuò)誤——忘帶傘怨规。結(jié)果——不得不跑回家去取。
- 錯(cuò)誤——誤判與我前面汽車的距離锡足。結(jié)果——撞上汽車波丰。
最后在當(dāng)天結(jié)束時(shí)，總結(jié)你本可以在錯(cuò)誤發(fā)生之前采取的一個(gè)行動(dòng)舶得，它可以防止那個(gè)錯(cuò)誤發(fā)生或降低它發(fā)生的可能性掰烟。
錯(cuò)誤統(tǒng)計(jì)日志的目的不是讓你感到內(nèi)疚。恰恰相反，記錄錯(cuò)誤這一過(guò)程可以幫助我們培養(yǎng)以下這些能力：
- 意識(shí)到錯(cuò)誤的發(fā)生有多頻繁
- 習(xí)慣將錯(cuò)誤與其后果聯(lián)系起來(lái)
- 了解我們?nèi)绾文軠p少或防止錯(cuò)誤
成功秘方
自我培訓(xùn)纫骑，接受培訓(xùn)蝎亚，并培訓(xùn)他人。進(jìn)行自我評(píng)估先馆。
原料10 物盡其用
大廚的很多行為準(zhǔn)則都是天生“節(jié)約主義者”：
不僅要求節(jié)約食材发框，還要求節(jié)約制作菜品所用的時(shí)間、節(jié)約高效利用時(shí)間的動(dòng)作煤墙、節(jié)約烹飪所需要的空間梅惯、節(jié)約廚師的智慧和精力。
這種思維方式指導(dǎo)所有廚房工作的目標(biāo)是：“物盡其用”仿野。
這主要表現(xiàn)在四個(gè)相互關(guān)聯(lián)的維度上——空間铣减、動(dòng)作、時(shí)間脚作、資源葫哗。
-
節(jié)省空間以節(jié)省動(dòng)作。
節(jié)省空間能幫助大廚更輕松鳖枕、更好地工作魄梯。 -
節(jié)省動(dòng)作以節(jié)省時(shí)間。
節(jié)省動(dòng)作可以節(jié)省時(shí)間宾符，還可以節(jié)省廚師大量的精力酿秸，包括體力和腦力。 -
節(jié)省時(shí)間以節(jié)省資源魏烫。
時(shí)間是跳動(dòng)的“心臟”辣苏。它讓人類變得饑餓，也讓微生物破壞食物哄褒。節(jié)省時(shí)間可以保護(hù)顧客和食物稀蟋，也可以解放廚師的精力，包括腦力和體力呐赡。 -
節(jié)省資源以拯救工作退客。
節(jié)約能培養(yǎng)我們對(duì)食材的尊重，反過(guò)來(lái)又能促進(jìn)我們生產(chǎn)更好的產(chǎn)品链嘀。節(jié)省金錢從某種意義上來(lái)說(shuō)也是在拯救工作和生命萌狂。
“物盡其用”并不是要求我們?yōu)榱双@得最高的產(chǎn)能和效率而去擠壓每一寸空間、精煉每一個(gè)動(dòng)作怀泊、利用每一秒時(shí)間和每一點(diǎn)資源茫藏。
“物盡其用”的反面就是：
- 我們不去啟動(dòng)一些重要的事情，也不去完成另一些重要的事情霹琼；
- 我們倉(cāng)促行事务傲；
- 我們對(duì)事物熟視無(wú)睹凉当、不聞不問(wèn)；
- 我們不相互溝通售葡；
- 我們甘于平庸看杭；
- 我們總是半途而廢；
- 我們的注意力都被分散了天通；
- 我們視人如草芥泊窘。
“物盡其用”要求我們生存下去，但不要傷害這個(gè)世界像寒，也不要彼此傷害烘豹。“物盡其用”和精益部署的目標(biāo)就是讓你不要浪費(fèi)生命——你的生命以及這個(gè)星球的生命诺祸。
“更好地利用”練習(xí)
先試一下“更好地利用”的練習(xí):
最重要的工作空間是什么携悯？
比如說(shuō)是你的電腦，那就首先去整頓它筷笨，同時(shí)把桌面憔鬼、書架和其他留待以后整理。
你最重要的行動(dòng)是什么胃夏？
你最容易在什么地方犯錯(cuò)誤轴或？你沒(méi)有為會(huì)議做好準(zhǔn)備嗎？首先改進(jìn)這些方面仰禀。
你最關(guān)鍵的時(shí)間段在什么時(shí)候照雁？
你什么時(shí)候浪費(fèi)的時(shí)間最多？為節(jié)省這些時(shí)間養(yǎng)成一個(gè)好習(xí)慣（或改掉一個(gè)壞習(xí)慣）答恶。
你最重要的資源是什么饺蚊？
你浪費(fèi)最多的資源是什么？例如悬嗓，找到一筆可以削減的居家或辦公費(fèi)用污呼。
你最重要的人是誰(shuí)？
你生活中虧欠誰(shuí)最多包竹？也許是一個(gè)需要你的指導(dǎo)但卻沒(méi)有得到的員工燕酷？也許是需要你更多關(guān)心的配偶或孩子？反過(guò)頭來(lái)說(shuō)周瞎，如果你是那種只顧他人不顧自己的類型悟狱，那就把你自己作為改變的對(duì)象，把事情做對(duì)堰氓。
成功秘方
珍視空間、時(shí)間苹享、精力双絮、資源和人浴麻。什么都不要浪費(fèi)
