說到雞蛋，相信大家再熟悉不過了记劝，基本都是從小吃到大的吧变姨，雞蛋的做法千變?nèi)f化，可以搭配各種食材厌丑，甜的咸的都可以定欧，下面小編跟大家分享5種雞蛋的做法，3分鐘學(xué)會(huì)怒竿，孩子超愛吃砍鸠。
【肉末蒸蛋】
食材：雞蛋2個(gè)、前腿肉100克耕驰、小蔥1根爷辱、老抽1克、鹽1克、生姜絲5克饭弓、清水80克
步驟
1.將肉切片后剁成肉末双饥，盡量選擇三分肥七分瘦的前腿肉，帶一點(diǎn)脂肪可以讓肉質(zhì)更滑嫩
2.小蔥切碎弟断，生姜切成絲
3.取一個(gè)碗咏花，磕入兩個(gè)雞蛋，均勻打散阀趴，倒入120g清水昏翰，繼續(xù)拌勻，加清水可以讓蛋羹更加嫩滑刘急，再用勺子撇去泡沫
4.裝盤后放入鍋中隔水蒸棚菊，倒扣一個(gè)平盤防止水蒸氣滴落，冷水上鍋排霉，水開后轉(zhuǎn)小火窍株，繼續(xù)蒸15分鐘后關(guān)火
5.鍋中加少許食用油 ，倒入肉末攻柠，中小火快速翻炒均勻球订，使肉末變白
6.加入生姜絲，調(diào)入1g老抽和1g鹽瑰钮，翻炒至上色
7.倒入150g左右的清水冒滩，小火燉煮約6分鐘，大火收汁浪谴，將炒好的肉末盛在蛋羹上开睡，撒上蔥花即可
【黃金蛋】
食材：雞蛋5個(gè)、紅辣椒1個(gè)苟耻、青辣椒2個(gè)篇恒、蒜3瓣、食用鹽適量凶杖、油適量
步驟
1.將雞蛋洗凈胁艰，放入冷水中煮10分鐘
2.辣椒去籽洗凈，蒜切末驟
3.將煮好的雞蛋放冷水中浸泡一會(huì)智蝠，方便去殼
4.再把雞蛋切成塊狀腾么，取一個(gè)平底鍋，鍋中放油杈湾，用中火把雞蛋煎至兩面金黃解虱，煎好盛出備用
5.鍋中加入適量的食用油，把蒜末放入鍋中漆撞，炒出香味殴泰，加入辣椒
6.把煎好的雞蛋倒入鍋中于宙，加少許鹽，再加入適量的胡椒粉艰匙，這道菜不需要太多的調(diào)料限煞，只需要加鹽和胡椒粉就可以了
7.把調(diào)料翻拌均勻，入味之后就可以出鍋了
【橙子蒸蛋】
食材：不打蠟橙子一個(gè)员凝、土雞蛋一個(gè)
步驟
1.這橙子不大署驻，一個(gè)雞蛋配一個(gè)橙子，將橙子洗凈健霹，從頭部三分之一處切下
2.用不銹鋼勺子沿著果肉的邊緣將橙肉挖出
3.將果肉放入料理機(jī)中旺上，打成細(xì)膩的果汁
4.雞蛋打散，果汁和蛋液1：1混合后攪拌均勻（橙汁加多了會(huì)不容易凝固）
5.將混合的蛋液用網(wǎng)篩過濾掉氣泡糖埋、渣子宣吱，用勺子撈去蛋液表面的浮沫
6.將蛋液倒入橙子碗中，蓋上保鮮膜瞳别，用牙簽扎幾個(gè)小孔
7.把橙子碗放入蒸鍋里征候，隔水小火蒸十分鐘，蒸好后等兩分鐘出鍋
【秋葵雞蛋羹】
食材：秋葵兩個(gè)祟敛、雞蛋兩個(gè)疤坝、生抽5g、食用鹽1g馆铁、溫水一碗
步驟
1.雞蛋洗凈打入碗中跑揉，用筷子朝著一個(gè)方向打散
2.一邊慢慢地把溫水倒入蛋碗中，一邊用筷子攪動(dòng)雞蛋埠巨，以免雞蛋被燙熟
3.加入食用鹽历谍，攪拌均勻，將蛋液過濾掉氣泡辣垒。
4.將秋葵片放在雞蛋液上面
5.在碗口上裹上一層保鮮膜望侈，不蓋保鮮膜的話蓋個(gè)盤子也可以
6.將雞蛋液放在蒸架上，大火蒸十分鐘
7.蒸好后淋上生抽或者蒸鼓魚油
【五香茶葉蛋】
食材：新鮮的雞蛋15個(gè)勋桶、桂皮3塊脱衙、生姜4片、八角3個(gè)哥遮、香葉5片、花椒15個(gè)陵究、老冰糖30g眠饮、茶葉5g、醬油15g铜邮、生抽20g仪召、食用鹽10g
步驟
1.炒鍋中加入600g清水寨蹋，將洗好的雞蛋放入冷水鍋中(水沒過雞蛋），蓋上鍋蓋扔茅，大火煮開后關(guān)火已旧，燜5分鐘
2.將煮好的雞蛋放入冷水中（這樣方便煮好后剝殼）用勺子背挨個(gè)敲雞蛋殼
3.茶葉泡的第一遍水倒掉，會(huì)干凈些召娜，如果用紅茶更好
4.炒鍋中加入600g清水运褪，將盤中的調(diào)料全部倒入水中
5.將泡過的茶葉撈起，放入鍋中玖瘸，喜歡吃辣的可以加點(diǎn)干辣椒秸讹，加入老抽和生抽
6.轉(zhuǎn)大火，將調(diào)料煮開雅倒，讓茶葉和香料的味道先進(jìn)入水里璃诀，將敲出裂紋的雞蛋放入鍋中
7.加入鹽，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí)蔑匣，煮時(shí)要翻動(dòng)
8.煮好劣欢，將雞蛋在湯汁里浸泡兩個(gè)小時(shí)更入味
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