文|吳少如
以前家里很少買糖過(guò)年兵琳，每到春節(jié)私沮，母親就會(huì)買來(lái)腰果、白糖，自己制作糖腰果拴袭。做好的糖腰果放涼后，裝進(jìn)罐子里兜看，留著招待客人喇嘱。我有時(shí)嘴饞時(shí)簸搞，母親就會(huì)準(zhǔn)許我去取出幾顆來(lái)吃。多了是不許的准潭。因?yàn)檠槐阋搜匠每 Ｗ鲆还尢茄彩且濉⒘畨K錢的刑然。
可是我實(shí)在嘴饞寺擂，趁母親沒(méi)留意，就偷偷拿幾顆出來(lái)躲一邊去吃泼掠。許是糖腰果太好吃怔软，許是偷偷摸摸的感覺(jué)刺激了味蕾，總覺(jué)得這是世間最好吃的糖果了择镇，比超市里林林總總的花花綠綠的糖果好吃多了挡逼。
后來(lái)長(zhǎng)大了，我也跟著母親學(xué)做糖腰果腻豌。我的兒子們也一樣很喜歡吃家坎，一罐糖腰果沒(méi)幾天就被搜刮一空，剩下一個(gè)空罐子在風(fēng)中瑟瑟發(fā)抖吝梅。糖腰果的做法其實(shí)也不復(fù)雜虱疏，就是花點(diǎn)心思而已。大家可以學(xué)起來(lái)苏携。
食材：腰果豆做瞪、白糖
步驟：先把腰果豆浸泡在清水中，大概泡上上個(gè)把小時(shí)右冻。就可以洗凈装蓬，取出，瀝干水分纱扭，晾干牍帚。
然后熱鍋，放油跪但，把控干水分的腰果豆放進(jìn)去鍋里面炸履羞。炸到金黃酥脆。然后撈出屡久，裝盤(pán)忆首，控油，晾涼被环。
等涼了后糙及，在重復(fù)炸一遍。裝盤(pán)待用筛欢。
熱鍋浸锨，放少許清水唇聘，倒入白糖。接著就小火的燒開(kāi)柱搜。勺子要不停的攪迟郎，不停地?cái)嚕苊鉄沽舜险骸Ｒ恢钡教菨{形成宪肖。也就是說(shuō)把勺子勺點(diǎn)糖漿，然后高高舉起健爬，如果看見(jiàn)糖漿拉絲了控乾，那就是糖漿制作成了。
熄火娜遵。把腰果豆倒入鍋中蜕衡，和糖漿一起攪拌，混合设拟，要弄均勻了慨仿，讓糖漿把腰果豆?jié)M滿的包裹住了。溫度下降后蒜绽，涼了镶骗，糖漿就形成白色的干糖沙狀了桶现。糖腰果就制作好了躲雅。
一顆一顆的糖腰果，甜甜的骡和，脆脆的相赁，酥酥的，非澄坑冢可口钮科，比花花綠綠的糖果好吃多了。
