? ?妹夫是一名廚師，專注承包酒店廚房工作轴术。經(jīng)過幾年不懈的打拼钦无，如今也算小有所成。受他邀請铃诬，昨日隨同先生一起來到位于，紹興袍江區(qū)一家規(guī)模不足30名員工兵志，占地100多平方米宣肚，名為【鄉(xiāng)村】的兩層餐館參觀學(xué)習(xí)。
? ?即是普通餐館，規(guī)模又不算大惭适，到底有啥值得學(xué)習(xí)的地方呢楼镐？帶著這個(gè)疑問癞志，驅(qū)車40分鐘后框产，便來到了袍江區(qū)的有名的美食一條街。
? ?常言道戒突，做生意講究個(gè)天時(shí)描睦，地利，人和忱叭。據(jù)了解，袍江區(qū)小鎮(zhèn)是出了名的美食一條街，已經(jīng)形成了一種品牌意識洼滚，來此吃飯的人，無不慕名而來千康。
? ?雖說占據(jù)了先天的有利條件铲掐，可畢竟錢多的地方，競爭對手也不會(huì)少摆霉。如何在這琳瑯滿目的餐飲聚集區(qū)，闖出自己的一片天搭盾，是個(gè)值得思考的問題婉支。
? ?著名理財(cái)專家段紹譯老師曾說：“人無我有，人有我優(yōu)向挖，人優(yōu)我特炕舵。同樣的產(chǎn)品比質(zhì)量跟畅，同樣的質(zhì)量比價(jià)格，同樣的價(jià)格比服務(wù)碍彭。
? ?對此，接待我們的餐館負(fù)責(zé)人王總舞箍，自有一套他的獨(dú)家經(jīng)營秘籍皆疹。幾杯酒下肚，有條不紊地訴說著略就，他在餐飲行業(yè)連續(xù)三年成為佼佼者的主要原因，大致分為以下三點(diǎn)：
? ?一上菜的速度窄绒。他說：“在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代崔兴，誰能更好的做好服務(wù)，滿足客戶需求敲茄，誰就是大贏家。試想客人來吃頓飯掏父，等了十幾二十分鐘秆剪，連個(gè)菜影都沒看著，下次還會(huì)再來嗎仅讽？
? ?二菜品的味道。民以食為天组哩，味道是關(guān)鍵。面對美食達(dá)人們伶贰，一張張?zhí)籼薜淖彀停宛^菜色味道的好評度黍衙，無疑是該店的生命力。讓吃飯變成一種享受位仁，哪怕貴點(diǎn)也愿意方椎。
? ?第三點(diǎn)，也是最重要的一個(gè)點(diǎn)那就是菜的價(jià)格棠众，本店的金字招牌：香酥烤魚闸拿。吃得到的美味空盼，看得見的實(shí)惠揽趾。人均60元的烤魚苛骨，在本店只售32元篱瞎，且開店三年來一直保持至今智袭。每天限量10份掠抬，售完為止。好吃不貴瞳步，晚了沒份腰奋。
? ?表面上比同行業(yè)略顯吃虧，實(shí)際上僅靠這一招就足足維持了本店三分之一的穩(wěn)定客源劣坊。人性本是趨利的。
? ?看著傳菜服務(wù)生测蘑，忙碌不堪的背影，終于忍不住的問了句：“王總碳胳，您家的服務(wù)生薪水待遇一定很不錯(cuò)吧，看他們干得那么賣力味混〗氩眩”
?滿臉笑容的王總樂呵呵地答到：“每人2500，什么才2500贝攒？在場的每個(gè)人無不露出詫異的表情隘弊。王總繼續(xù)解釋道：“店里的開瓶費(fèi)，是歸開瓶者所有的梨熙。生意特別忙時(shí)，單是每個(gè)月的開瓶費(fèi)早以超越薪水本身邪财。這可能就是40桌的餐館质欲，兩人足以應(yīng)付的根本原因了。
? ?低調(diào)務(wù)實(shí)的王總嘶伟，在員工面前，從不將自己當(dāng)老板绊袋。私下里更是跟員工們一起同吃同工作铸鹰，看似其貌不揚(yáng)的小餐館，竟有如此多蹋笼，值得深入思考的致富新理論躁垛。這也是他們能在同行業(yè)始終保持圾笨，日營業(yè)額每天一萬五，甚至兩萬的核心秘密活玲，具有不可復(fù)制性谍婉。
? ?正是靠著以上的稀缺經(jīng)營模式，使得該店歷經(jīng)一千多個(gè)日日夜夜穗熬，喜獲萬千消費(fèi)者口碑式傳播，才有了今天餐飲行業(yè)常青樹的美名探遵。換個(gè)思維妓柜，你會(huì)找到屬于你的財(cái)富之路！
