? 源遠流長的飲食文化中当窗，烹飪是至關重要的一個詞匯元咙。《辭源》對烹飪的釋義是煮熟食物赶掖，“以木巽火，烹飪也”膳灶，它的含義是隨著飲食文化的發(fā)展而不斷變化著的。在最早期對應的是原始人用火燒烤動植物食用，陶器產(chǎn)生后霉晕，就為水煮食物提供了物質條件，這時候的烹飪就具有了燒伟葫、煮兩層含義了常拓。及至鐵鍋和油類的使用又賦予了其炸茎辐、炒的含義。烹飪器的產(chǎn)生發(fā)展為日后唐代茶葉蒸青乎串、炒青的制茶工藝提供了基礎物質準備坏瞄。鼎，古人用以烹煮和盛貯食物。釜灶是由釜跟灶兩種器具組合而成的爬范，上部為圓底釜斥难，下部為方口灶，中國新石器時代的烹飪方式呈多樣化特征，蒸暑劝、煮毁习、烤盏道、烙等手段已經(jīng)產(chǎn)生和發(fā)展。釜灶與鼎朗伶、鬲点晴、甗禽翼、甑都是常用炊具，它兼具灶器與燒灶的功能于一體，分合自由刻盐，使用十分方便佳簸。
? 《太平御覽》引《周書》佚文說：“神農(nóng)耕而陶”腥刹，合理推測，那時候吃或飲茶用的器具就是自然界的瓜瓢或相對粗放的陶器。如果神農(nóng)氏解毒吃的不是鮮葉，而是喝的茶水梢褐，那么取水、裝水、煮茶、飲用的器具即可視為原始的茶器，由此誕生了茶跟器具最初的結合。當時的茶器以自然物或陶質為主模她，與飲食器存在一器多用的現(xiàn)象元扔。茶器從一器多用逐漸發(fā)展到了一器專用，慢慢誕生了瓷制、金屬制、竹制痛垛、漆制、玻璃制等諸多材質的茶器，在其自身整個歷史演化當中茶器漸漸變?yōu)榱酥腥A民族的傳統(tǒng)文化符號之一蝙叛。
? 考古資料證實俺祠，最早的陶器普遍存在敞口或侈口，腹部鼓借帘，底部曲面或球面這些主要特征宋梧，這是先民對身邊的果殼狰挡、貝殼及我國特有的古老植物-葫蘆“假天物而用”自然選擇的結果窖认。最早期的陶器以球形或半球形為主扑浸，隨著時間的延續(xù)酝惧，當人們熟練掌握了某一個成功的造型后缺亮，就會具有更進一步實現(xiàn)自己能力的愿望届谈，于是他們把自己心里的愿望與追求結合生活實踐中出于功能的需要征讲，集中地反映在其后面的陶器造型藝術中据某，進而形成了特定的審美。通過橫向诗箍、縱向癣籽、收斂、伸縮滤祖，在陶器原始造型的基礎上演變出了不同的形態(tài)筷狼，并逐漸增加了足，耳氨距、柄桑逝、把、系俏让、流等巧妙的結構楞遏，燒造出了罐、壺首昔、盂寡喝、瓶、鼎勒奇、釜预鬓、鬲、鬶赊颠、盉格二、缽、盤竣蹦、豆顶猜、杯...一眾食器與酒器。
大家看后圖（3）中那只國家博物館的紅陶盉痘括，再比較一下它旁邊唐长窄、宋代的執(zhí)壺，是不是頗有淵源纲菌？分別為:
紅陶盉.約公元前2100-1450年前.故宮博物院藏挠日。
鞏縣窯黃地綠彩跳刀席紋執(zhí)壺.唐代.故宮博物院藏
青白釉八棱執(zhí)壺.南宋.中國國家博物館藏
? 早期的陶器基本上是灰、紅翰舌、黑嚣潜、白四種顏色的素陶，有三足椅贱、圈足郑原、高足的器型唉韭，裝飾上還出現(xiàn)了刻縷的技法。其中白陶的化學成分跟瓷土或高嶺土很接近犯犁，且三氧化二鐵含量低于其它陶土属愤，所以它燒成后呈白色∷嵋郏考古研究顯示住诸，人類的祖先至少在龍山文化跟夏、商期間已經(jīng)開始使用瓷土和高嶺土來作為制造陶器的原料了涣澡，其含量分別達到了1.59%和1.72%贱呐。當然那時候的人們還沒有什么叫瓷土與高嶺土的概念，只是知道這片土做出來的器具發(fā)白入桂，那片土做出來的器具發(fā)紅奄薇。中國是世界上最早使用瓷土和高嶺土的國家，白陶的產(chǎn)生與對其逐步的經(jīng)驗認知為后世白瓷的出現(xiàn)做了早期積累抗愁。
? 其后馁蒂，氏族成員又在素陶上繪畫、涂色進而出現(xiàn)了彩陶蜘腌。這些彩色紋飾跟當時人們的生活環(huán)境沫屡、信仰崇拜緊密相連，是集人類眾多情感思維表述方式匯聚在一起的產(chǎn)物撮珠。這些行為已經(jīng)超出了人類肉體對器物的實用價值的需求沮脖，其根源于人類感性自由對美的追求。如果去國家博物館參觀芯急，站在古陶瓷展品前勺届，對望著那些藝術跟勞動同樣古老、與我們相隔了幾千年光陰的陶器娶耍，讓人驚訝的是你根本不覺得它有多么遙遠免姿，自端詳?shù)囊豢唐穑既说那楦行撵`竟呈現(xiàn)在了你的面前伺绽，它，是活的嗜湃。
? 原始陶器的結構造型奈应，彩陶上的色彩、紋飾购披、描繪手法與由此導致的審美追求杖挣，在其后漫漫歷史長河中深深扎根到了文字、繪畫刚陡、青銅器惩妇、金銀器株汉、瓷器等諸多生活、藝術領域歌殃，亦為后人所傳承乔妈、創(chuàng)新、發(fā)展氓皱。這無疑也是茶器美學的先聲路召。
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