安娜·德福公爵夫人常被人認(rèn)為是英國傳統(tǒng)的下午茶的發(fā)明者扳缕，在1840年慌闭，傳統(tǒng)晚餐要在8:30才正式開始，午后夫人常常感到饑餓躯舔，如果是白晝很長(zhǎng)的夏天驴剔，晚餐的時(shí)間就更晚了。午后粥庄，閨蜜時(shí)常同她走動(dòng)丧失，她便吩咐仆人準(zhǔn)備精致的面包，松餅惜互，并且配上上好的紅茶-----當(dāng)時(shí)紅茶在英國是貴族才能享用的布讹，并且融入了當(dāng)時(shí)英國上流社會(huì)對(duì)餐飲的理解，加入了復(fù)雜的禮儀训堆，終究演變成了英國的下午茶文化描验。
慢慢的，這種風(fēng)化在英國逐漸風(fēng)靡坑鱼，上流社會(huì)的夫人們膘流，把下午茶看成比晚餐略微隨意些的一種交際方式。在里昂，開始有了專門的下午茶館給夫人們提供方便呼股，也雇用年輕時(shí)尚的女性當(dāng)服務(wù)生來提高格調(diào)耕魄。紅茶庭院開始產(chǎn)生，也就是室外的茶館彭谁。四周綴有植物吸奴，流動(dòng)著新鮮的空氣，可以散步和跳舞马靠。從4月春暖花開奄抽，到10的秋葉漸黃，紅茶庭院供應(yīng)著最有格調(diào)的下午茶甩鳄。當(dāng)然逞度，只有上流社會(huì)被允許進(jìn)入紅茶庭院。工人階級(jí)是沒有權(quán)利的妙啃。
然后档泽，茶舞開始流行。人們喜歡在喝茶的間隙彈琴跳舞揖赴，甚至二次大戰(zhàn)之后馆匿，茶舞依然盛行。
茶葉是如何在英國開始流行的呢燥滑？
工業(yè)化和城鎮(zhèn)化的進(jìn)程造成了英國文化的改變渐北，于是，茶葉開始變得更加普及铭拧。1815年赃蛛，四分之三的人口生活在農(nóng)村，但是搀菩，慢慢開始城市化呕臂，人口重心的改變讓英國有了更多的中產(chǎn)階級(jí)》景希或資產(chǎn)階級(jí)歧蒋。某種程度上增加了對(duì)于茶葉的需求。
當(dāng)下午茶州既，還有其的中上層社會(huì)活動(dòng)谜洽，發(fā)展不明確的時(shí)候，它的禮儀也是模糊的吴叶，但是越到后來褥琐，規(guī)則越明確。
在家喝茶的是一種普遍做法晤郑。提前一個(gè)星期的決定在家舉辦下午茶會(huì)的時(shí)間敌呈，并發(fā)送通知給朋友贸宏，親戚，熟人磕洪。在這一周的某一天將留在家里處理來賓的回函吭练，主要的禮儀方式比較靠攏法國沙龍的模式，茶析显，蛋糕鲫咽，三明治，還有其他精巧的點(diǎn)心正在和主人一起等待客人的品評(píng)谷异。如果在家里發(fā)出通知的分尸，所有接到通知的都將出席下午茶聚會(huì)。
在那個(gè)時(shí)代歹嘹，茶是身份地位的象征箩绍。擁有好的茶葉，也代表了主人家的品位尺上。和中國最大的不同材蛛，在英國，主持這些場(chǎng)面的通常是女主人怎抛。而在中國卑吭，斟茶邀友的往往是男主人。這也造成了中西方飲茶文化的最大差異马绝。西方下午茶之所以如此精巧細(xì)致豆赏，就是這個(gè)道理。
英國多雨富稻，尤其綿長(zhǎng)的秋天河绽，冷雨隨著秋夜而落，此時(shí)唉窃，最好的溫暖就是下午茶。其實(shí)英國下午茶中所謂的茶也只是一個(gè)開始纹笼，某種程度來說纹份，和我們的廣式下午茶很接近。茶固然要好廷痘，但是蔓涧，后面的點(diǎn)心也非常重要。這是一種雅致的貴族的生活方式笋额。
下午茶最早就是貴族社交圈內(nèi)的風(fēng)尚元暴，一直延續(xù)到今天。從貴族到普通的民眾兄猩，每一個(gè)人都有享受下午茶的權(quán)力茉盏。這是下午茶最大的變化鉴未。貴族可以享用高貴的茶具還有精致的點(diǎn)心，普通群眾就是用簡(jiǎn)單的面包加黃油鸠姨。但是一樣更感受到tea break的悠閑铜秆。
上面提到了下午茶需要幽雅舒適的環(huán)境如家中的客廳或花園，還需要非常豐盛的冷熱點(diǎn)心（一般都是很小的分量以保證種類的繁多讶迁，和客人可以嘗試的種類數(shù)量）還有銀質(zhì)或者骨瓷茶具(從中國傳入)连茧，外國人有一系列的小工具，用來體現(xiàn)品質(zhì)-----茶壺巍糯、過濾網(wǎng)啸驯、茶盤、茶匙祟峦、點(diǎn)心架罚斗、餅干夾、水果盤搀愧，切檸檬器惰聂，多半閃著陽光般的亮度，為太陽總在背后徘徊的英國咱筛，投入了一道道亮影搓幌。愛好歐洲古典音樂的英國人，自然喜歡伴著下午茶有一首肖邦的鋼琴曲迅箩，講究穿著的英國人個(gè)個(gè)衣著得體溉愁。對(duì)于女士來說，儀態(tài)必須端莊饲趋，茶要細(xì)細(xì)溫柔地品拐揭，輕聲細(xì)語；男士的衣著和禮儀更需要特別的注意奕塑，如果大家看過《傲慢與偏見》就會(huì)了解堂污，英國人對(duì)禮儀和教養(yǎng)有非常的講究。即使是斗筲民眾龄砰，下午茶時(shí)間也是他們交際或者走親訪友的好時(shí)候盟猖，家中最好的房間被設(shè)為客廳，沏一壺好茶换棚，做好一道道精美的點(diǎn)心式镐。
翻開D.H.勞倫斯的〈兒子與情人〉，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)即使是工人的子女約會(huì)固蚤，也要喝下午茶娘汞，即使是礦工的妻子，也會(huì)在某一個(gè)美麗的黃昏夕玩，鋪一塊漂亮精美的桌布你弦，放上半透的藍(lán)碎花骨瓷的茶具惊豺，請(qǐng)來小鎮(zhèn)牧師共享一個(gè)曖昧的無關(guān)情欲的午后，很喜歡這樣的故事鳖目。很多人對(duì)勞倫斯這些描述有所懷疑扮叨，但是，當(dāng)時(shí)的英國领迈，是全世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展最迅速的國家彻磁，如果當(dāng)今的歐洲和美國，任何一個(gè)人狸捅，都會(huì)在客廳有一套精致的茶具衷蜓，看到客廳里精致的茶具后，這就是普通民眾的生活尘喝。沒有任何夸大或者不實(shí)際的地方磁浇。
《查泰萊夫人的情人》中那位美艷卻凄涼的女人，和情人一見鐘情的茶會(huì)朽褪；凱瑟琳·曼斯費(fèi)爾德的短篇小說《花園茶會(huì)》置吓。還有《一位女士的畫像》開篇中泰晤士河畔雅致的下午茶會(huì)，那都是英國最典型的風(fēng)景缔赠。
今天衍锚，這一切已經(jīng)成為了英國文化的代表。
如果到了英國嗤堰，讓我們也在陰霾的天空下戴质，在陰雨霏霏的花園中，享受溫?zé)岬奶呦唬烂畹挠挛绮韪娼场５俏腋Ｍ谥袊牖＃覀兠恳粋€(gè)家里都有一套漂亮的茶具后专。和家人朋友，享受一點(diǎn)點(diǎn)茶输莺，一些點(diǎn)心戚哎，更多是為了情感的交融，為了家庭與家庭的和美模闲。我覺得這意味著生活質(zhì)量的提高，而并非崭捍，那些虛無的物質(zhì)尸折。
生活質(zhì)量的整體提高來自于生活的每一個(gè)細(xì)微處。
過年是全家團(tuán)聚的日子殷蛇，茶文化实夹，是屬于家庭的橄浓，屬于每一位平凡的我們。
運(yùn)營團(tuán)隊(duì)：凈心茶行亮航。公眾號(hào)：wujingxintea荸实。
