午后的陽光懶懶穿過屋外蔥郁的梧桐樹葉，爬進了彩色雕花的玻璃窗点楼，一絲溫暖投射在甜品臺上扫尖，我站在甜品臺邊，清理上午烘焙用剩下的食材掠廓。每到這時换怖，總有一群麻雀飛到屋外的梧桐樹下，嘰嘰喳喳地叫著蟀瞧，在地上覓食沉颂、嬉戲，我會把面包屑喂給它們悦污，并不怕生的小東西铸屉，在我手上啄食，卻也不會傷到我的手切端。

今天天氣格外的好彻坛，因為……下午會見到我心儀的女孩——瑪格麗特，她是Teresa小鎮(zhèn)一位伯爵的女兒，性恪開朗大方昌屉，每周六會替伯爵和伯爵夫人來我的甜品房取訂制的甜品钙蒙，就這樣大家逐漸變得熟悉了，經(jīng)常會在一起談天說地间驮。還記得初次見她時躬厌，她穿著一條多層的綠蕾絲長裙，裙擺很大竞帽，裙邊點綴著細紗扛施，腰封將她盈盈一握的腰襯托得更纖細了，精致的臉上湖藍色的眼睛會說話屹篓，她看向我的第一眼疙渣，我便沉醉其中了。

“嗒嗒嗒嗒……”不遠處傳來了馬蹄聲抱虐，應(yīng)該是瑪格麗特的馬車到了昌阿。

“Salut ! Comment vas-tu ?”瑪格麗特在女仆的攙扶下向我走來饥脑，沖我甜甜一笑恳邀，行了熱情洋溢的貼面禮。

“Buongiorno, Margaret signorina .”我臉紅了灶轰，微微垂下頭谣沸。在她面前，我總是那么拘謹(jǐn)笋颤，是因為我喜歡她乳附，才會表現(xiàn)得不自然吧。不過再一次見到她的感覺真好伴澄，仿佛周身血液都在沸騰赋除。

瑪格麗特一如既往地開始向我說著近日鎮(zhèn)上的趣事涯肩，說到好笑的地方還會配合著可愛而夸張的表情婉刀。

“Timoteo ,我下周就要離開這里了，因為父親要去瑞士辦事腌且，全家都會隨他出行敞嗡，至少五年我們都會待在那里颁糟，以后就不容易見面了。”瑪格麗特忽然說到

“你要走了喉悴？去瑞士……”聽到這個消息棱貌，一陣尖銳的疼痛劃過我的心臟，瑪格麗特就要離開我去千里之外箕肃，以后應(yīng)該也不會回來了吧婚脱。一時間我愣住了，不知道該說什么才好。

仿佛連空氣都靜止了障贸，兩個人什么都沒說涡贱，就那樣靜靜地坐著，十分鐘過去了……瑪格麗特忽然起身惹想，“Timoteo问词，我走了，還要回去收拾行李嘀粱，我……”激挪。我抬頭，看到了她泛紅的眼眶锋叨，她哭了垄分？

……

就這樣，瑪格麗特離開了我的生活圈娃磺。我并不知道她對我是怎樣的感情薄湿，但我還是那般喜歡她。想她的時候我會做甜品轉(zhuǎn)移注意力偷卧，“瑪格麗特豺瘤，瑪格麗特，瑪格麗特”听诸，可她的名字像是有魔力般在我腦海里不斷盤旋坐求，我心不在焉地揉著面團，“瑪格麗特晌梨，瑪格麗特桥嗤，瑪格麗特”，每念一次她的名字食指便在小面團上按一個指印仔蝌，“瑪格麗特泛领，瑪格麗特，瑪格麗特”敛惊，我將印著指紋的小面團送進了烤箱……

這就是瑪格麗特餅干的故事由來——甜品師在做餅干的時候默念自己心上人的名字渊鞋，并將其指紋印在餅干上。瑪格麗特餅干的全稱為“住在意大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐”（Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies）豆混，后來也被人叫做“情人的指紋”篓像，因為這些浪漫的元素，讓人深深記住了這款看似簡單卻有浪漫故事的小餅干皿伺。

這款餅干外形獨特员辩，蛋黃味濃郁，酥松起沙鸵鸥，入口即化奠滑，口感絕佳丹皱，并且做法簡單，是烘焙新手必做款宋税，因為它自帶浪漫屬性摊崭，也是送給自己男神/女神餅干的不二選擇（吃了我按下的指紋就是我的人了~）。下面就介紹它的做法：

用料：

低筋面粉 ? ? ? ?100g

玉米淀粉 ? ? ? ?100g

黃油 ? ? ? ? ? ? ? ?80g

熟蛋黃 ? ? ? ? ? ? 2個

鹽 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1~2g

糖粉 ? ? ? ? ? ? ? ? ?60g（如果不喜歡太甜可減5~10g）

具體做法：

材料備齊

1.材料準(zhǔn)備中~黃油室溫軟化杰赛，蛋黃要用熟蛋黃呢簸，低筋面粉和玉米淀粉混合起來。

打發(fā)黃油

2.將糖粉乏屯、鹽放入黃油中根时，略微打發(fā)至體積膨大、顏色發(fā)白辰晕，呈蓬松狀

加蛋黃蛤迎，低筋，玉米淀粉

3.蛋黃過篩（用手指按壓含友，使蛋黃過篩網(wǎng)）替裆，拌勻；再將已混合好的低筋面粉和玉米淀粉一起過篩窘问，加進去辆童。

揉面啦~~

4.使勁揉面揉面揉面~~~！揉到面團光滑南缓，略微濕潤胸遇，用保鮮袋or保鮮膜將面團放進冰箱，冷藏1小時汉形。1小時后拿粗來，揉成小圓球球~~~

印指紋倍阐，送烤箱~~~

5.這個時候就可以印上我們的指紋了概疆，用大拇指、食指峰搪、無名指……（隨便哪個手指你開心就好）將小球球按扁岔冀。按扁的時候，餅干就會出現(xiàn)花瓣一樣裂開的樣子哦~然后就送烤箱啦~~~~預(yù)熱烤箱概耻，烤盤放至烤箱中上層使套，上下火170℃，15~20min鞠柄。

做好后的樣子

耐心等待侦高，很快就出爐了~情人的指紋，送給最愛的人~

you are the apple of my eyes.

這款餅干我做了差不多三年厌杜，朋友們都是百吃不厭奉呛，自己總結(jié)了一些注意事項：

1.糖：只能用糖粉计螺，不能用細砂糖，細砂糖烤出來化不了瞧壮，吃起來有細沙的感覺~

2.過篩：篩子距離盆面的距離10厘米左右登馒，可以讓空氣與面粉充分混合，醬紫做出來的餅干特別酥~

3.黃油：冬天太冷不能室溫軟化的黃油咆槽，兩種方法：一是熱水坐至融化陈轿，然后放冰箱冷藏層，等幾分鐘秦忿，就是軟軟的固體黃油了济欢，二是用烤箱的發(fā)酵功能（差不多37℃~40℃），相當(dāng)于夏天室內(nèi)不開空調(diào)的溫度~

就醬紫了小渊，瑪格麗特法褥，一款簡單的小餅干，希望大家喜歡酬屉。

PS：我不是專業(yè)做烘焙的半等，如果寫的不對可以盡情批評指正，如果覺得好~就快備好材料呐萨，動手做起來吧~