- 作為開(kāi)篇嚎莉，寫(xiě)點(diǎn)吃的米吧米酬。
作為亞洲食物的基礎(chǔ)與典范，稻米深深根植在生活當(dāng)中趋箩。
1. 口感與營(yíng)養(yǎng)
話說(shuō)赃额，我們經(jīng)常吃的米飯，有很多分類的阁簸。當(dāng)然爬早，很大部分就是以價(jià)格分的。泰國(guó)香米有八十塊錢才十公斤启妹，也有八十塊錢二十公斤的。有人吃米講究口感醉旦，哎呀饶米，這個(gè)米好吃的。但畢竟车胡，你要吃軟的檬输，我偏要硬的，你想要稀的匈棘，我就要稠的丧慈。所以，對(duì)于米來(lái)說(shuō)，并不是貴的就是好的逃默。
口感上鹃愤，每個(gè)人的偏好是不同的。據(jù)說(shuō)完域，大米中淀粉種類跟含量決定了口感软吐，主要的淀粉a跟淀粉b，一個(gè)直鏈的管吸水蓬松吟税，一個(gè)有分支的管黏黏糊糊凹耙。外觀上直接的區(qū)分就是短粗的粳米，比如東北大米肠仪，黏糊一點(diǎn)肖抱，煮粥會(huì)稠稠的；細(xì)長(zhǎng)的秈米异旧，比如泰國(guó)香米意述，煮飯就米粒分明。如果實(shí)在不知道自己喜歡哪種泽艘，就取中間值好咯欲险，選長(zhǎng)寬比3：2的就差不多。如果超市散裝米打折匹涮，不挑食的就多買點(diǎn)屯著吧天试！
米，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)的話然低，主要是淀粉喜每，也就是說(shuō)，管飽的雳攘。剩下的带兜，哎呀，有礦物質(zhì)吨灭，有豐（hong）富（hu）的維生素B之類的刚照，經(jīng)過(guò)大米加工過(guò)程，以及淘米過(guò)程后喧兄，就沒(méi)啥了无畔。所以也有保健品在做例如米糠油的東西，不飽和度高的食用油吠冤，類似橄欖油的那種：巨貴浑彰，吃別的也行啦。吃糙米什么的拯辙，也就是概念勝過(guò)本身吧郭变。就一丁點(diǎn)的東西，沒(méi)什么差別，口感還不好诉濒。何苦跟自己過(guò)不去啊周伦。不過(guò)，超市里全麥面包吐司還真的比其他的面包吐司便宜循诉，這種既便宜又健康的還可以提倡一下下横辆。
2. 重金屬與轉(zhuǎn)基因
有新聞，有謠言說(shuō)茄猫，啊狈蚤，現(xiàn)在環(huán)境好糟糕，土地中鎘之類的重金屬超標(biāo)呢划纽。然后長(zhǎng)在這樣土地上的植物會(huì)有吸收脆侮，所謂“生物富集”，你人吃了又排不出勇劣，日積月累下來(lái)就是毒素靖避。哇，致癌的哦比默，長(zhǎng)腫瘤的哦幻捏。這個(gè)嘛，避開(kāi)劑量談毒性什么的命咐，其實(shí)太片面了篡九。什么吃多了都有副作用，最輕的就是吃撐醋奠，最重的才會(huì)是重大疾病引發(fā)榛臼。怎樣的劑量會(huì)引發(fā)呢？今年5月份報(bào)道的鎘大米事件窜司，去年的含鉻的明膠事件沛善，專家算是半安慰公眾說(shuō)，吃不死滴塞祈〗鸬螅或許在別人看來(lái)，哎议薪，你學(xué)食品的胀葱，就知道吃什么最好，哪些不能吃的吧笙蒙？其實(shí)恰恰相反，在無(wú)法避免攝入的時(shí)候庆锦，就放寬心吃吧捅位，真的死不了。不是抵抗力的問(wèn)題，而是劑量太小艇搀。哪有那么容易把一個(gè)45kg以上的活生生的人干掉的尿扯。
另外，轉(zhuǎn)基因大米焰雕，少了生物屏障衷笋，讓人直接接觸，而且該科技發(fā)展年限太少矩屁，難以給出足夠的其安全性的信服力辟宗，大家廣泛爭(zhēng)論不安也是很正常的。誰(shuí)也說(shuō)不清吝秕，會(huì)不會(huì)有慢性副作用泊脐。就像是現(xiàn)在已被禁用的糖精，瘦肉精的化學(xué)添加烁峭，哪怕生物的基因添加高端上檔次容客，大家也不會(huì)覺(jué)得這是一個(gè)實(shí)在的土豪大腿的。在我看來(lái)咯约郁，要是五十年能發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題缩挑，對(duì)于我的年紀(jì)估計(jì)也是活夠了的，所以只是可能增加了一條履行死亡的快線而已鬓梅。
看供置，人家袁隆平教授都轉(zhuǎn)向轉(zhuǎn)基因研究了，而且“黃金大米”的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真心不錯(cuò)己肮。多少吃一點(diǎn)士袄，至少目前為止還真一點(diǎn)事情都沒(méi)有的，還非常有營(yíng)養(yǎng)谎僻。不是誰(shuí)都像兔子先生那樣喜歡胡蘿卜的娄柳，而維生素A的補(bǔ)充是有必要的。
3. 別樣煮飯
現(xiàn)在煮飯快捷省事艘绍，淘米放一指的水赤拒，接通電源直接煮就完事了。不過(guò)诱鞠，就像親王寫(xiě)煮泡面都跟武俠小說(shuō)高手過(guò)招似的挎挖，煮飯也可以很高端大氣的樣子。
比如航夺，為了增加點(diǎn)風(fēng)味蕉朵，煮飯時(shí)，混著水加點(diǎn)椰汁阳掐，在上氣過(guò)后倒騰點(diǎn)炒過(guò)的花生米始衅，舀出來(lái)點(diǎn)綴片薄荷葉冷蚂，瞬間不僅風(fēng)味有了，還小資文藝范了汛闸。
再比如蝙茶，有大量油膩的肉時(shí)，混著水加點(diǎn)檸檬汁诸老，去油膩隆夯，還有清新味。
現(xiàn)在提倡五谷别伏，有時(shí)候煮米的生活蹄衷，加一把小米、玉米碎什么的畸肆，也是不錯(cuò)宦芦。或者水多點(diǎn)點(diǎn)轴脐，加紅薯调卑、白薯或者紫薯，香甜軟軟大咱，還很健康的樣子恬涧。
