立冬
立冬，十月節(jié)屁擅。立字解見前偿凭。冬，終也派歌，萬物收藏也弯囊。
水始冰。水面初凝胶果，未至于堅也匾嘱。
地始凍。土氣凝寒早抠，未至于拆霎烙。
李白《立冬》
凍筆新詩懶寫，寒爐美酒時溫蕊连。
醉看墨花月白悬垃，恍疑雪滿前村。
民間習(xí)俗
迎冬
立冬與立春甘苍、立夏尝蠕、立秋合稱四立、古代社會中是個重要的節(jié)日载庭。過去是個農(nóng)耕社會看彼，勞動了一年，利用立冬這一天要休息囚聚，順便犒賞一家人的辛苦靖榕。諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻顽铸。
賀冬
賀冬亦稱“拜冬”茁计，人們更換新衣，慶賀往來谓松，一如年節(jié)星压。清代“至日為冬至朝瓶蝴，士大夫家拜賀尊長，又交相出謁租幕。細(xì)民男女舷手，亦必更鮮衣以相揖，謂之“拜冬劲绪∧锌撸”(見顧祿《清嘉錄》卷十一)。民國以來贾富，賀冬的傳統(tǒng)風(fēng)俗歉眷，似有簡化的趨勢。但有些活動颤枪，逐漸固定化汗捡、程式化、更有普遍性畏纲。如辦冬學(xué)扇住、拜師活動，都在冬季舉行盗胀。
食俗
立冬則有吃水餃的風(fēng)俗艘蹋。立冬時，包餃子票灰，味道既同大白菜有異女阀，還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有一番滋味屑迂。
立冬為什么吃餃子浸策？因我國以農(nóng)立國，很重視二十四節(jié)氣惹盼，“節(jié)”者庸汗，草木新的生長點也。秋收冬藏逻锐，這一天夫晌，改善一下生活雕薪，就選擇了“好吃不過餃子”昧诱。所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說法。冬至所袁，中國古有“冬至節(jié)”的風(fēng)俗盏档。
立冬養(yǎng)生
立冬后，就意味著冬季正式來臨燥爷。草木凋零蜈亩，蟄蟲休眠懦窘，萬物活動趨向休止。人類雖沒有冬眠之說稚配，但漢族民間卻有立冬補冬的習(xí)俗畅涂。在寒冷的天氣中，應(yīng)該多吃一些溫?zé)嵫a益的食物這樣道川，不僅能使身體更強壯午衰，還可以起到很好的御寒作用。
吃餃子：
為什么立冬吃餃子冒萄？因為餃子是來源于“交子之時”的說法臊岸。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交尊流，故“交”子之時的餃子不能不吃帅戒。人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗，立冬之日崖技，各式各樣的餃子賣得很火逻住。當(dāng)然冬至那天比如在山東滕州一帶也有喝羊肉湯的習(xí)俗。
多吃主食迎献，適當(dāng)吃羊肉鄙信、鵪鶉和海參：
蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素忿晕。所以装诡，冬季我們要適當(dāng)增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)践盼。狗肉鸦采、羊肉、牛肉咕幻、雞肉渔伯、鹿肉、蝦肄程、鴿锣吼、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪蓝厌，產(chǎn)熱量多玄叠，御寒效果最好。
氣溫驟降拓提，身體一些部位對寒冷特別敏感读恃，應(yīng)當(dāng)特別注意保暖。
海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌：
人體的甲狀腺分泌物中有叫甲狀腺素寺惫，它能加速體內(nèi)很多組織細(xì)胞的氧化疹吃，增加身體的產(chǎn)熱能力，使基礎(chǔ)代謝率增強西雀，皮膚血液循環(huán)加快萨驶，抗冷御寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌艇肴。含碘豐富的食物是：海帶篡撵、紫菜、發(fā)菜豆挽、海蜇育谬、菠菜、大白菜帮哈、玉米等膛檀。
動物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力：
寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化娘侍。增加攝入維生素A和維生素C咖刃，可增強耐寒能力和對寒冷的適應(yīng)力，并對血管具有良好的保護作用憾筏。維生素A主要來自動物肝臟嚎杨、胡蘿卜、深綠色蔬菜等氧腰，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜枫浙。
芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素：
寒冷天氣使人對體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大古拴。蛋氨酸可以通過轉(zhuǎn)移作用箩帚，提供一系列適應(yīng)寒冷所必需的甲基。因此黄痪，冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物紧帕。如芝麻、葵花子桅打、乳制品是嗜、酵母、葉類蔬菜等挺尾。
滋補原則：
從立冬開始鹅搪。寒冷氣候影響人體的內(nèi)分泌系統(tǒng)，以增加肌體的御寒能力潦嘶，這樣就造成人體熱量散失過多涩嚣。因此，立冬時節(jié)的營養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主掂僵『胶瘢可適當(dāng)多吃瘦肉、雞蛋锰蓬、魚類幔睬、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物芹扭。
冬季在飲食養(yǎng)生方面麻顶，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為應(yīng)少食咸，多吃點苦味的食物舱卡，道理是冬季為腎經(jīng)旺盛之時辅肾，而腎主咸，心主苦轮锥。從祖國醫(yī)學(xué)五行理論來說矫钓，咸勝苦、腎水克心火舍杜。若咸味吃多了新娜，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱既绩，所以應(yīng)多食些苦味的食物概龄，以助心陽。這樣就能抗御過亢的腎水饲握。正如《四時調(diào)攝箋》里所說：“冬月腎水味咸私杜，恐水克火，故宜養(yǎng)心救欧⊥峤瘢”
中醫(yī)古訓(xùn)：
飲食調(diào)養(yǎng)要遵循:“秋冬養(yǎng)陰”“無擾乎陽”“虛者補之，寒者溫之”的古訓(xùn)颜矿，隨四時氣候的變化而調(diào)節(jié)飲食寄猩。元代忽思慧所著《飲膳正要》曰：“冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒骑疆√锲”也就是說，少食生冷箍铭，但也不宜燥熱泊柬，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食為宜诈火，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏兽赁，如：牛羊肉、烏雞、鯽魚刀崖，多飲豆?jié){惊科、牛奶，多吃蘿卜亮钦、青菜馆截、豆腐、木耳蜂莉、銀杏果等蜡娶。
這里須要注意的是，我國幅員遼闊映穗，地理環(huán)境各異窖张，人們的生活方式不同，同屬冬令蚁滋，西北地區(qū)于東南沿海的氣候條件迥然有別荤堪；冬季的西北地區(qū)天氣寒冷，進補宜大溫大熱之品枢赔，如牛澄阳、羊、狗肉等踏拜；而長江以南地區(qū)雖已入冬碎赢，但氣溫較西北地區(qū)要溫和的多，進補應(yīng)以清補甘溫之味速梗，如雞肮塞、鴨、魚類姻锁；地處高原山區(qū)枕赵，雨量較少且氣候偏燥的地帶，則應(yīng)以甘潤生津之品的果蔬位隶、冰糖為宜拷窜。
除此之外，還要因人而異涧黄，因為食有谷肉果菜之分篮昧，人有男女老幼之別，體（體質(zhì)）有虛實寒熱之辯笋妥，本著人體生長規(guī)律懊昨，中醫(yī)養(yǎng)生原則，少年重養(yǎng)春宣，中年重調(diào)酵颁，老年重保嫉你，耋耄重延。故“冬令進補”應(yīng)根據(jù)實際情況有針對性地選擇清補躏惋、溫補幽污、小補、大補其掂，萬不可盲目“進補”油挥。
史話立冬
立冬是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十九個潦蝇，其確定的依據(jù)是以太陽到達(dá)黃經(jīng)225度為準(zhǔn)款熬。
立冬不僅是收獲祭祀與豐年宴會隆重舉行的時間，也是寒風(fēng)乍起的季節(jié)攘乒。有“十月朔”贤牛、“秦歲首”、“寒衣節(jié)”则酝、“豐收節(jié)”等習(xí)俗活動殉簸。此時，在北方沽讹，正是“水結(jié)冰般卑，地始凍”的孟冬之月，在南方卻是小陽春的天氣爽雄。
立冬是十月的大節(jié)蝠检，漢魏時期，這天天子要親率群臣迎接冬氣挚瘟，對為國捐軀的烈士及其家小進行表彰與撫恤叹谁，請死者保護生靈，鼓勵民眾抵御外敵或惡寇的掠奪與侵襲乘盖，在漢族民間有祭祖焰檩、飲宴、卜歲等習(xí)俗订框，以時令佳品向祖靈祭祀析苫，以盡為人子孫的義務(wù)和責(zé)任，祈求上天賜給來歲的豐年穿扳，農(nóng)民自己亦獲得飲酒與休息的酬勞藤违。
立冬習(xí)俗有的改了，也有沿襲至今的纵揍。卜歲霞浦叫“問苗”顿乒，這天農(nóng)民相率到龍首山的舍人宮田祖前卜問來年的豐歉，舉行豐收聯(lián)歡晚宴泽谨，有些鄉(xiāng)村演戲謝神慶豐收璧榄√劁觯“立冬”日殺雞宰羊或以其他營養(yǎng)品進補稱“補冬”。畬族登山骨杂、巡田涂身，到神廟卜歲稱為“探寶。
1937年全國人民奮起抗日搓蚪。在寒風(fēng)乍起的日子蛤售，霞浦城關(guān)轟轟烈烈開展募寒衣活動，歌唱著《流亡三部曲》妒潭、《寒衣曲》悴能，那悲壯的蒼涼的歌聲，牽動著干萬人的心雳灾，沿街民眾無不涕淚縱橫漠酿，紛紛捐物、捐款谎亩。寒衣節(jié)里的壯舉炒嘲，己時過70多年了，霞浦人民那豪情滿懷的熱烈場面匈庭，至今仍歷歷在目夫凸。
