京水菜
京水菜 Mizuna
品種特性：
又稱京都水菜，Japanese mustard greens牙肝。
口感脆嫩唉俗，略咸辣嗤朴，帶有輕微胡椒味。
常見品種：紫水菜互躬，早生水菜，Kyona水菜
食用方法：
用于拌沙拉颂郎，富含維生素A吼渡、C、K乓序，抗氧化物寺酪，增強免疫，保護視力等替劈。也適用于清炒寄雀、火鍋、拉面陨献。
酸模
酸模 Sorrel
品種特性：
又名紅脈酸模盒犹，野菠菜。酸模含有豐富的維他命A眨业、維他命C及草酸急膀，草酸導(dǎo)致此植物嘗起來有酸溜口感，常被作為料理調(diào)味用龄捡。
常見品種：寬葉酸模卓嫂，法國酸模，紅脈酸模
食用方法：適合搭配沙拉聘殖、盤飾肉類晨雳、海鮮、蛋類奸腺、蔬食料理餐禁，亦可制作醬汁。酸模湯也是常見的一種做法突照。
葉用芥菜
葉芥菜 Leaf Mustard
品種特性：
又稱為Mustard Greens坠宴，葉用芥菜。
帶辛辣胡椒味绷旗，富含纖維素喜鼓、維生素A、C和礦物質(zhì)營養(yǎng)衔肢，低卡路里庄岖。
常見品種：皺葉芥菜，紅葉芥菜角骤，佛羅里達大葉芥菜
食用方法：
新鮮或煮熟的葉片適用于沙拉和三明治隅忿，可以搭配大麥心剥、蕎麥等。
