從農(nóng)場到餐桌跳夭，現(xiàn)代食品體系存在著浪費問題。每年们镜，世界上生產(chǎn)的三分之一的食物币叹，即13億噸，最終成為垃圾模狭。想象一下颈抚，這就像在超市買了三袋食品雜貨，然后在離開時扔掉了一袋嚼鹉。
浪費糧食導(dǎo)致氣候變化贩汉。食物浪費占澳大利亞溫室氣體排放的5%以上。這還不包括生產(chǎn)食物所需的活動的排放锚赤，比如農(nóng)業(yè)和運輸匹舞。
家庭是食物浪費的最大場所之一。在澳大利亞线脚，家庭每年扔掉大約250萬噸食物赐稽。這相當于每戶每年獲得價值2000澳元到2500美元的食物。
但也有一些好消息浑侥。今天發(fā)布的一項以澳大利亞人為本的研究姊舵，確定了人們可以采取的六種最有效的行為來減少食物浪費。結(jié)合起來寓落，這些相對較小的變化可以產(chǎn)生很大的不同括丁。
有關(guān)組織正在做的一些事
家庭食物浪費是一個復(fù)雜的問題，受到多種因素的影響伶选。有些史飞，如食品類型尖昏、包裝尺寸和安全標準，是消費者無法控制的祸憋。但有些微不足道的日常行為是我們很容易改變的会宪，比如買太多東西，忘記把食物放在冰箱后面蚯窥，不吃剩飯和做太多食物。
想要更好地理解家庭食物浪費的復(fù)雜本質(zhì)塞帐。就要與食品救援組織比如OzHarvest一起拦赠，確定并優(yōu)先采取有據(jù)可循的行動，以減少人們丟棄的食物數(shù)量葵姥。
救援組織回顧了一些國際文獻荷鼠，并與專家們舉行了在線研討會，整理了一份清單榔幸，列出了36項減少食物浪費的行動允乐。這些行動可以大致分為：計劃購物、購物削咆、在家里儲存食物牍疏、烹飪和食用。
該組織意識到拨齐，這可能是大量的行為需要考慮鳞陨，許多人不知道從哪里開始。因此瞻惋，他們調(diào)查了國內(nèi)和國際的食物浪費專家厦滤，請他們根據(jù)減少食物浪費的影響對行為進行排名。
他們還調(diào)查了1600多個澳大利亞家庭歼狼。對于每一種行為掏导，參與者被問及以下問題:
1、所涉及的思考和計劃的數(shù)量(腦力勞動)羽峰；
2趟咆、承擔這種行為需要多少成本(財務(wù)努力)；
3限寞、家庭“健康”(根據(jù)家庭中不同的時間表和食物偏好而采取的行為所涉及的努力)忍啸。
許多消費者認為，心理負擔是減少食物浪費的最常見障礙履植。
研究后的發(fā)現(xiàn)
專家團隊的研究確定了三種對減少食物浪費影響最大的行為计雌，它們也相對容易實施:
1、每周在家準備一頓飯玫霎，包括需要用完的食物凿滤；
2妈橄、在冰箱或食品儲藏室里指定一個架子，放那些需要用完的食物翁脆；
3眷蚓、在做飯之前，要檢查一下家里誰會吃反番，以確保煮的量是正確的沙热。
盡管這些行動相對容易，但我們發(fā)現(xiàn)罢缸，很少有澳大利亞消費者在冰箱或食品儲藏室里有“用完”的架子篙贸，或者在做飯前檢查家庭成員的數(shù)量。
專家認為枫疆，每周吃一頓“用完”餐是減少食物浪費的最有效行為爵川。許多消費者表示，他們已經(jīng)在家里這樣做了息楔，但其他人也有很多機會采用它寝贡。
有些消費者是更高級的玩家，他們已經(jīng)在家里的日持狄溃活動中包含了上述行為圃泡。所以對于這些人，團隊的研究確定了另外三種需要稍微多努力的行為:
1鳞滨、對每周的食物浪費進行審核并設(shè)定減少目標洞焙；
2、寫一份購物清單拯啦，并在購物時嚴格執(zhí)行澡匪；
3、為接下來的三到四天制定一個飲食計劃褒链。
團隊的研究顯示：一些行動唁情，雖然出于許多原因值得采取，但專家認為在減少食物浪費方面效果不佳甫匹。它們也不太可能被消費者接受甸鸟，這些操作包括:
1、通過腌制兵迅、調(diào)味或燉來保存易腐爛的食物抢韭；
2、將剩余的食物(骨頭和皮)儲存起來恍箭，并冷凍起來以備將來使用刻恭；
3、從當?shù)氐奶禺a(chǎn)商店(如蔬菜水果店和肉店)而不是大型超市購買食物扯夭。
可以采取的行動
9月29日是聯(lián)合國國際糧食損失和浪費問題宣傳日鳍贾。它尋求提高認識并迅速采取行動鞍匾，支持全球可持續(xù)發(fā)展目標中的一項關(guān)鍵目標，即到2030年將糧食損失和浪費減半骑科。
澳大利亞已經(jīng)簽署了這一目標橡淑，我們希望這項研究有助于加快這些努力。
OzHarvest今天發(fā)起了“用完它”的全國食物浪費運動咆爽，旨在為人們提供信息梁棠、資源和建議。
澳大利亞和全世界都可以停止扔掉完全可以食用的食物伍掀，每個人都必須發(fā)揮自己的作用掰茶。
