談到“洗茶”爹殊，從詞義上理解，就是用水將茶葉洗一洗的意思奸绷。喜歡喝茶的人大多習(xí)慣將茶葉沖上水浸泡一會兒然后把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”层玲。
可能很多茶友從第一次喝茶開始就會被前輩提醒：茶要先洗才能喝号醉。之所以認(rèn)為洗茶很重要在于三個因素：農(nóng)藥、臟東西和心理層面辛块。普遍認(rèn)為茶葉在生長的過程中會打農(nóng)藥不洗等于“喝毒藥”畔派，即使沒有農(nóng)藥經(jīng)過風(fēng)吹日曬和外部環(huán)境影響也會有細(xì)菌或者其他臟東西產(chǎn)生，再有就是覺得不洗喝著不舒服润绵，不干凈线椰。那么究竟是不是這樣呢？
誤區(qū)所在
《中國茶葉大辭典》“洗茶”條解釋：“洗茶即洗去了散茶表面雜質(zhì)”尘盼。茶童認(rèn)為“洗去散茶表面雜質(zhì)”不能稱為“洗茶”流程存在之依據(jù)憨愉。在茶童與多位茶客探討“洗茶”問題時，大家?guī)缀醵颊J(rèn)為洗茶（這里指把茶葉洗干凈）是有必要的卿捎，原因一個是茶葉在生長配紫、加工、儲運午阵、與銷售過程中存在污染躺孝，其二是有農(nóng)藥和重金屬殘留，所以要加以洗滌底桂，洗干凈了才能喝得放心植袍。茶葉生長在山野田間，尤其是在當(dāng)今環(huán)境污染相對嚴(yán)重的情況下籽懦，存在一定的粉塵于个、農(nóng)藥、重金屬等污染在所難免猫十。
那么览濒，茶葉到底臟不臟呆盖，需不需要洗呢?所謂臟，無非是怕灰塵贷笛，微生物和農(nóng)殘应又。空氣中有一定濃度的灰塵顆粒乏苦，我們吃飯說話甚至呼吸都會使一定量的灰塵 進(jìn)入身體株扛，茶葉上的灰塵和這些比起來，簡直是九牛一毛汇荐。絕大部分微生物生存需要水分洞就，茶葉之所以保質(zhì)期長就是因為其含水量已經(jīng)降到最低，極不利于微生物著生掀淘。
至于農(nóng)殘旬蟋，且不說正規(guī)廠家的茶葉農(nóng)殘會被控制到國家標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，并不值得擔(dān)心革娄，即便是有所“超標(biāo)”倾贰，其實也是被夸大的恐慌——茶葉的消耗量每天也就幾克，而且不是象蔬菜水果那樣直接吃掉拦惋，能從茶葉中攝取的農(nóng)殘實在有限得很匆浙。
再反過來考慮，如果茶葉中真有值得擔(dān)心的農(nóng)殘厕妖，“洗茶”所能去除的也很有限農(nóng)藥要起作用首尼，需要很好地附著在茶葉上，要想通過一遍沖泡在基本保留茶成分的前提下有效地把它們?nèi)コ越眨旧现皇且环N美好的愿望而已软能。
不僅如此專家還曾對幾款茶品洗茶前后的茶湯品質(zhì)進(jìn)行對比，發(fā)現(xiàn)洗茶濾出的茶湯即具有相當(dāng)明顯的香氣與滋味;再通過對“洗茶湯”內(nèi)含成分測定井仰，更是發(fā)現(xiàn)此茶湯中含有相當(dāng)數(shù)量的多種茶葉內(nèi)含成分埋嵌。由此可見，我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷膭虞m5-10秒鐘之久甚至更長時間的“洗茶”洗去了多少營養(yǎng)精華＞愣瘛（不是每種茶都這樣）真可謂該洗去的沒洗掉雹嗦，不該洗掉的營養(yǎng)成分卻損失了，得不償失昂鲜恰了罪！
洗茶真正的作用
據(jù)考證，“洗茶”一詞始于北宋聪全，一直應(yīng)用于泡茶飲用程式泊藕，至今約近700年歷史∧牙瘢《中國茶葉大辭典》對“洗茶”解釋：“洗茶即洗去了散茶表面雜質(zhì)娃圆，且可誘發(fā)茶香玫锋、茶味∷夏兀”
何物需洗撩鹿？臟污之物也。茶既需洗悦屏，定為臟污之物节沦，那么臟污之物豈可飲之？可見“洗茶”一詞用在茶藝流程中是多么的不合適础爬。
再有明代《茶譜·煎茶四要》載：“一甫贯、擇水……。二、洗茶：凡烹茶先以熱湯洗茶葉，去其污垢、冷氣，烹之則美踊兜。三、候湯……。四锁孟、擇品……》卤幔”
所以我們能夠得出結(jié)論洗茶是有必要的纽竣，但洗的卻不是我們所說的農(nóng)藥殘留物和加工、儲藏造成的細(xì)菌和臟東西茧泪，也許把洗茶稱為醒茶才更恰當(dāng)一些蜓氨。
真正的洗茶作用是一：洗去茶葉中因加工、儲藏留下的冷氣（或稱陳氣）作用二：茶葉先受熱吸水濕潤队伟，形成葉片舒展的萌動狀態(tài)穴吹，便于滋味物質(zhì)溶解，使茶葉香氣物質(zhì)更好地散發(fā)嗜侮。
