1.水煎荷包蛋
食材：
雞蛋1個(gè)还惠、香油適量、醋適量私杜、黑芝麻適量
做法：
1)雞蛋打開在小碗里蚕键。
2)炒鍋燒水，當(dāng)水冒出魚眼泡的時(shí)候衰粹。
3)倒入雞蛋锣光。燒開后，斷火蓋嚴(yán)铝耻。
4)2到3分鐘后打開蓋子即可
5)盛到小碟子上誊爹。
6)到店粗和香油，撒上黑芝麻即可田篇。
2.電餅鐺荷包蛋
食材：
雞蛋2個(gè)替废、油適量、鹽適量
做法：
1)雞蛋2個(gè)泊柬。
2)電餅檔刷一層油椎镣。預(yù)熱半分鐘。
3)分別打入2個(gè)雞蛋兽赁。并在雞蛋黃上撒點(diǎn)鹽状答。煎至一面金黃。
4)翻過來再煎至另一面金黃即可刀崖。
3.溏心荷包蛋
食材：
雞蛋2個(gè)惊科、鹽適量、黑胡椒適量
做法：
1)不粘鍋內(nèi)放少許油
2)把雞蛋打入鍋內(nèi)亮钦，表面撒入鹽和黑胡椒粉
3)用鏟子把雞蛋對(duì)折即可
4.微波爐版荷包蛋
食材：
雞蛋1個(gè)馆截、油少許
做法：
1)碗里抹油
2)放入雞蛋，撒點(diǎn)鹽
3)用牙簽扎5個(gè)小洞4)包上保鮮膜。微波爐高火1－2分鐘蜡娶。我家的微波爐是900w的混卵，所以我一起轉(zhuǎn)了三個(gè)雞蛋（放在三個(gè)碗里）2分鐘出來都有些過了。
5.椒鹽荷包蛋
食材：
雞蛋2個(gè)窖张、油適量幕随、椒鹽適量
做法：
1)熱鍋冷油，將鍋輕輕晃一下宿接，使鍋壁均勻沾上油
2)磕入一個(gè)雞蛋
3)中小火煎至蛋黃周圍的蛋清基本凝結(jié)赘淮，撒上椒鹽
4)倒入少許水，蓋上鍋蓋
5)燜至水干即可
6.豆豉尖椒炒荷包蛋
食材：
鵪鶉蛋10只睦霎、青尖椒2根梢卸、朝天椒1根、豆豉10粒碎赢、油適量低剔、鹽適量、花雕5ml肮塞、蒜頭2瓣襟齿、生抽適量、白糖適量枕赵。
做法：
1)平底不粘鍋中倒入少許油猜欺，油熱后將鵪鶉蛋煎熟，盛出待用拷窜。
2)尖椒切段开皿，再利用平底鍋煎至兩面金黃起皮，盛出待用篮昧。
3)鍋中重新倒入少量油赋荆，油溫 熱時(shí)放入蒜片與豆豉慢火煸香，再倒入花雕懊昨。
4)將煎蛋窄潭、青椒、朝天椒倒入翻炒酵颁，加適量的鹽嫉你、糖。出鍋前淋生抽躏惋，再翻炒一分鐘即可幽污。
7青椒燜荷包蛋
食材：
青辣椒154g、雞蛋120g簿姨、油適量距误、鹽適量、子姜適量、大蒜子適量深寥、豆豉適量攘乒、黃豆醬適量
做法：
1)辣椒去籽切碎，大蒜子去皮切成末
2)子姜切成姜末
3)平底鍋放入少許油惋鹅，煎荷包蛋
4)兩面煎黃
5)用鍋鏟劃成小塊，起鍋
6)炒鍋中熱油爆香豆豉殉簸、 辣椒闰集、蒜末
7)放入子姜末
8)加少許食鹽
9)將荷包蛋片放入菜鍋同炒
10)加半勺黃豆醬
11)加少許開水
12)翻炒均勻后燜片刻即可出鍋
8荷包蛋面
食材：
面條200g、雞蛋1個(gè)般卑、高湯1支武鲁、小蔥1根、開水適量蝠检、香油適量
做 法：
1)準(zhǔn)備好主輔料
2)鍋里水燒開下面條煮熟沐鼠，煮面條同時(shí)把小蔥切成蔥花
3)鍋燒熱，放油叹谁，打入雞蛋饲梭，關(guān)小火慢慢烘熟，煎荷包蛋
4)高湯打開放入碗中
5)兌入適量開水?dāng)嚢杈鶆?/p>
6)面條撈出
7)倒入高湯拌勻
8)放入荷包蛋撒上蔥花焰檩，喜歡酸的放點(diǎn)醋憔涉，滴上香油，美美的開吃吧
9風(fēng)味荷包蛋
食材：
雞蛋3個(gè)析苫、油適量兜叨、鹽適量、豆豉適量衩侥、線椒2個(gè)国旷、生抽適量、香菜適量
做 法：
1)適量豆豉茫死；線椒洗凈切泄虻；香菜待用
2)三個(gè)雞蛋待用
3)鍋內(nèi)放油璧榄，加熱
4)打入雞蛋特漩，煎成荷包蛋
5)成形后用鍋鏟切成小塊
6)推至鍋的一角，將鍋 傾斜
7)傾斜后瀝出來的油骨杂，加熱涂身，下豆豉和線椒爆香
8)將炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均勻
9)撒上香菜
10)加上適量的生抽即可
9糖醋荷包蛋
食材：
雞蛋3個(gè)、油適量搓蚪、鹽適量蛤售、豆豉適量、線椒2個(gè)、生抽適量悴能、香菜適量
做 法：
1)適量豆豉揣钦；線椒洗凈切小漠酿；香菜待用
2)三個(gè)雞蛋待用
3)鍋內(nèi)放油冯凹，加熱
4)打入雞蛋，煎成荷包蛋
5)成形后用鍋鏟切成小塊
6)推至鍋的一角炒嘲，將鍋 傾斜
7)傾斜后瀝出來的油宇姚，加熱，下豆豉和線椒爆香
8)將炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均勻
9)撒上香菜
10)加上適量的生抽即可
