這兩天悶熱的天氣咏连，人都跟著郁燥盯孙，到了飯點(diǎn)也胃口乏乏，只想來(lái)一道清爽的小炒祟滴。
現(xiàn)在正是吃萵筍的最佳季節(jié)镀梭，它獨(dú)特的清香味，非常適合涼拌和快炒踱启，這道香辣萵筍片只用三種原料，制作簡(jiǎn)單方便。
萵筍清爽埠偿、脆口透罢，平菇肉質(zhì)肥嫩，加一點(diǎn)辣椒冠蒋，稍微炒一炒羽圃，就是一道美味的快手菜。
食材
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萵筍抖剿、平菇朽寞、青紅椒、生抽斩郎、胡椒粉
[ 做法 ]
- STEP 1 -
萵筍祛葉祛皮脑融，切祛根部洗凈，切成薄片
- STEP 2 -
青紅椒洗凈去蒂缩宜，切碎
- STEP 3 -
平菇洗凈撕小
- STEP 4 -
熱鍋起油肘迎，下入平菇煸炒
- STEP 5 -
炒制平菇變軟，放入辣椒碎
- STEP 6 -
下入萵筍片锻煌，旺火翻炒制萵筍變色
- STEP 7 -
滴入適量生抽妓布、白砂糖炒勻
- STEP 8 -
撒上適量胡椒粉炒勻，翻炒1-2分鐘即可出鍋
炒制這道菜時(shí)痰催，全程不加水盈匾、不蓋鍋蓋瘪板，大火快炒，炒至軟身就可出鍋了释涛，這樣炒出來(lái)的萵筍是非常脆的。
平菇本身有鮮味跺讯，所以做這道菜不放味精也很鮮枢贿，可以稍微放一點(diǎn)點(diǎn)糖吊一下鮮，還可以去除萵筍中的澀味刀脏。
高溫過(guò)久會(huì)破壞萵筍里面的營(yíng)養(yǎng)素局荚，損失萵筍中的營(yíng)養(yǎng)。萵筍豐富的營(yíng)養(yǎng)愈污，對(duì)兒童發(fā)育也很有益處耀态。
一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易暂雹；
一飲一啄首装，飽蘸苦辣酸甜。
出品人：翔宇大廚
