? ? ? BOSS推薦書《愛上面包店》名段，講述臺(tái)灣88家形色各異的面包店躏惋，2001年著，圖文200頁(yè)框咙，看起來比較輕松咕痛，2-3小時(shí)差不多可以看完。
? ? 即便是以2022年今天的眼光來看喇嘱，書中呈現(xiàn)的部分餅店的打造茉贡，也還是很有自己的特色且不俗的，有幸看過2000年左右大陸餅店古早時(shí)期整體的風(fēng)格者铜，與臺(tái)灣差距很大腔丧。所以不禁好奇查了下資料：2001年臺(tái)灣省GDP相當(dāng)于大陸的25.2%，也就難怪烘焙的整體水平遠(yuǎn)超大陸這么多作烟。
? ? ? 文字非常具有感染力愉粤，看書的過程，于我而言拿撩，疑惑和感嘆是并存的衣厘。羅宋、月餅真的有這么好吃嗎压恒？檸檬蛋糕可以想到初戀头滔？最簡(jiǎn)單的鮮奶蛋糕可以瞬間回憶童年怖亭？疑惑是似乎這些耳熟能詳?shù)漠a(chǎn)品，并未讓我產(chǎn)生如此強(qiáng)烈的沖擊坤检，不知是文字工作者特有的細(xì)膩?zhàn)尭惺芊糯螅只蛘哌@個(gè)時(shí)代什么都是過剩的期吓，我們的味蕾已經(jīng)被慣壞了早歇；還是說，產(chǎn)品真的有如此好吃讨勤，讓人確實(shí)產(chǎn)生不如去一探究竟的念想箭跳。又二十多年過去了，這些品牌還在嗎潭千？希望這些優(yōu)秀的餅店大浪淘沙后谱姓，依舊在市場(chǎng)生機(jī)勃勃。
? ? ? 每個(gè)品牌最自豪的事情之一刨晴，就是有一個(gè)招牌產(chǎn)品屉来，能使顧客趨之若鶩。而招牌產(chǎn)品的打造就是用心狈癞，如何用心茄靠？一言概之：用好的食材，用自己獨(dú)家工藝蝶桶，不斷的優(yōu)化精進(jìn)慨绳，最終沉淀出一個(gè)招牌的產(chǎn)品。這是時(shí)光雕塑出來的味道真竖。88個(gè)餅店百花齊放脐雪，定位不同，但都有自己的招牌產(chǎn)品恢共，這是同為烘焙人的我最為向往的战秋，在產(chǎn)品密集且信息碎片的今天，能有一支代表品牌的招牌產(chǎn)品讓顧客喜愛旁振，那該是多么具有成就感的事情获询，要繼續(xù)努力呀。
? ? ? 這個(gè)行業(yè)很神奇拐袜，烘烤的溫度吉嚣、發(fā)酵的時(shí)間、攪拌的力道蹬铺、把烘焙變成一場(chǎng)奇怪的化學(xué)反應(yīng)尝哆，我們永遠(yuǎn)無法預(yù)料添加哪個(gè)催化劑會(huì)出現(xiàn)什么樣的效果，但這就是快樂的所在疤鹋省秋泄！
君君
2022年7月1日
