美食當(dāng)前，很多人都自詡為吃貨筋栋。作為吃貨炊汤，你真的會(huì)吃嗎？來(lái)看看這些問題：

喝骨頭湯真的能補(bǔ)鈣嗎弊攘？粗糧對(duì)所有人都有益嗎抢腐？中醫(yī)里的“發(fā)物”真的會(huì)發(fā)病嗎？燒烤致癌是真的嗎襟交？愛吃辣迈倍，會(huì)不會(huì)致癌？夜宵還能不能吃捣域？吃保健品真的能延年益壽嗎啼染？醫(yī)生說的“飲食要清淡”是只能喝白粥嗎？醫(yī)生說“最近吃流食”的最近是幾周還是幾個(gè)月焕梅？流食有哪些迹鹅？手術(shù)前后的飲食有什么要注意的？鄰居說的“忌口”該不該信丘侠？

不知道你有沒有這樣的經(jīng)歷徒欣，上網(wǎng)一查會(huì)有五花八門的答案，看的人愈加不知道該怎么吃蜗字。對(duì)于燒烤打肝、煙酒、宵夜等被稱為“不健康的飲食”挪捕，我們還是很難控制自己一點(diǎn)也不吃粗梭，那要怎么吃，既能滿足口腹之欲级零，又不會(huì)給身體增加負(fù)擔(dān)断医？

那對(duì)于身患疾病甚至是癌癥的病人滞乙，飲食對(duì)于他們的康復(fù)也至關(guān)重要。手術(shù)前后要怎么吃能促進(jìn)身體的恢復(fù)鉴嗤，化療斩启、放療期間要怎么吃？如何預(yù)防復(fù)發(fā)醉锅？如何通過飲食預(yù)防癌癥兔簇？

以上所有問題的答案都能在《癌癥病人怎么吃——北京腫瘤醫(yī)院大夫?yàn)槟汩_方子》這本醫(yī)學(xué)科普書中找到科學(xué)的答案。在人人談癌色變的年代硬耍，作為癌癥患者的家屬除了要考慮醫(yī)藥費(fèi)用以外垄琐，更重要的是如何通過飲食來(lái)照顧好他的身體，提高身體免疫力经柴，更提高手術(shù)和化療的治愈率狸窘。同時(shí)，書中也提出了一些健康飲食要注意的地方坯认，還對(duì)一些容易被忽悠的常識(shí)進(jìn)行“辟謠”翻擒，更重要的是，我們還可以學(xué)一學(xué)怎么吃才能不得癌鹃操！

在介紹書中干貨之前韭寸，先隆重介紹一下兩位作者：

楊躍 教授北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院胸外二科主任春哨，主任醫(yī)師荆隘，教授，博士生導(dǎo)師赴背，中國(guó)肺癌診療規(guī)范執(zhí)筆人椰拒，《養(yǎng)生堂》《健康之路》《健康有約》明星嘉賓，從醫(yī)35年凰荚，做過的手術(shù)超過20000臺(tái)燃观，接診病人超過100萬(wàn)例。

王興（簡(jiǎn)書ID：狼醫(yī)生）北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院胸外科主治醫(yī)師便瑟，腫瘤學(xué)博士缆毁，曾受邀參加世界肺癌大會(huì)，簡(jiǎn)書簽約作者到涂，頭條號(hào)簽約作者脊框，曾代表北京大學(xué)參考高校青年教師講課比賽，獲最受學(xué)生歡迎獎(jiǎng)践啄，果殼謠言粉碎機(jī)達(dá)人浇雹，被《健康報(bào)》評(píng)為2017年度健康傳播影響力人物。

狼醫(yī)生在簡(jiǎn)書上的簡(jiǎn)介只有一句話：不會(huì)寫小說的科普少年不是好醫(yī)生屿讽。文筆好口才好昭灵，高深復(fù)雜的醫(yī)學(xué)術(shù)語(yǔ)經(jīng)狼醫(yī)生之口就變得形象生動(dòng)、簡(jiǎn)單易懂了。這也就是吸引我從頭看到尾的原因之一了烂完。

一试疙、癌癥患者怎么吃

癌癥一度被稱為是絕癥，人人談癌色變抠蚣，是因?yàn)榘┌Y行蹤飄忽不定效斑，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也不能夠像檢測(cè)血壓一樣去檢測(cè)它們的動(dòng)向，所以會(huì)引起人們的恐慌柱徙。而事實(shí)上目前國(guó)內(nèi)外的死亡原因排名第一位的是心梗缓屠、腦梗等心腦血管意外。

那癌癥能不能治愈护侮？作者先解釋了治愈的概念敌完，治愈就是沒有因?yàn)槟[瘤去世。從死亡率的角度看羊初，癌癥是可以治愈的滨溉，從下圖可以看出，只有家屬相信科學(xué)长赞，患者也才能相信癌癥是可以治愈的晦攒。

每年，400萬(wàn)中國(guó)癌癥患者都在假裝養(yǎng)病得哆，相對(duì)于美國(guó)的癌癥患者脯颜，中國(guó)的患者總是顯得“嬌氣”，一生病家庭地位就提升到了極致贩据，越是需要運(yùn)動(dòng)鍛煉栋操，越是天天歪在床上。不科學(xué)的傳統(tǒng)飲食觀念和民間的謠言使很多患者明明治療得很成功饱亮，卻因?yàn)轱嬍吵霈F(xiàn)各種狀況矾芙。

1、手術(shù)前后近上，怎么吃剔宪？

狼醫(yī)生對(duì)于自己的病人很淡定，為了給免疫力加滿油壹无，減少術(shù)后感染葱绒，他在手術(shù)前會(huì)給患者做營(yíng)養(yǎng)評(píng)估，如果是重度營(yíng)養(yǎng)不良的需要營(yíng)養(yǎng)支持格遭，比如好好吃飯哈街，或者口服或者注射營(yíng)養(yǎng)液。

手術(shù)前一天飲食要清淡拒迅，以吃好消化的流食或半流食為主骚秦，千萬(wàn)不要吃油膩的雞湯等她倘。為了降低麻醉的風(fēng)險(xiǎn)，在手術(shù)前一天過了10點(diǎn)就不能吃東西也不能喝水了作箍，因?yàn)樵诼樽硭X喝蘇醒的時(shí)候硬梁，有可能出現(xiàn)嘔吐，從食管吐出來(lái)的食物就會(huì)進(jìn)入沒有關(guān)閉的氣道胞得，強(qiáng)酸的胃液及食物積存在肺里荧止，導(dǎo)致嚴(yán)重的炎癥和感染。

要做手術(shù)了阶剑，平時(shí)吃的高血壓藥和降糖藥都要一直吃到手術(shù)當(dāng)天跃巡，像阿斯匹林、抗凝藥等則聽醫(yī)生的意見選擇吃或者換藥牧愁。而那些保健品素邪、中成藥就不要吃了。

對(duì)于手術(shù)完的病人該怎么吃猪半，根據(jù)不同類型的癌癥以及手術(shù)時(shí)間長(zhǎng)短給出了建議：比如肺癌手術(shù)后一周內(nèi)千萬(wàn)不能吃油膩的雞湯兔朦、肥肉等，之后便沒有消化道禁忌了磨确；結(jié)腸癌手術(shù)后三四天才能喝水吃流食沽甥，2-4周大部分要以半流食（軟食）為主，比如煮爛的餛燉面條等乏奥，也可以適當(dāng)調(diào)味的摆舟，包括蔥姜蒜辣椒；胃癌手術(shù)因?yàn)榍谐宋赣⑷冢越ㄗh少食多餐盏檐，細(xì)嚼慢咽歇式，并買一些葉酸和B12的補(bǔ)劑驶悟；食管癌手術(shù)后，吃完飯一定不能躺著材失，要保持坐姿或者站姿痕鳍，或者可以下樓進(jìn)行輕度活動(dòng)；乳腺癌手術(shù)后咖啡千萬(wàn)不能喝了龙巨。

作者將術(shù)后飲食分為三個(gè)階段笼呆，家屬可以按照飲水、清流食旨别、流食诗赌、半流食、軟食對(duì)患者的進(jìn)食一步步升級(jí)秸弛，與此同時(shí)铭若，書中還給出了一些食譜洪碳，可以換著花樣增加患者的食欲。

2叼屠、化療吃不下瞳腌，怎么辦？

關(guān)于化療镜雨，形象的說法是噴農(nóng)藥嫂侍，在殺死蟲子的同時(shí)，也會(huì)傷害秧苗荚坞，而且噴一次也不夠挑宠，要一波一波地噴，所以有周期颓影，雖然殺不盡蟲子痹栖，但能將蟲子的數(shù)量降到最低。是不是一下就聽懂了瞭空？

雖然化療很少能夠治愈腫瘤揪阿，只能最大限度減少腫瘤的密度，但當(dāng)腫瘤全身哪里都有的時(shí)候咆畏，化療是最好的選擇南捂。手術(shù)后開始化療時(shí)的飲食要像備孕一樣準(zhǔn)備，進(jìn)食增強(qiáng)體力旧找。

化療患者最需要的是蛋白質(zhì)溺健，動(dòng)物蛋白和植物蛋白都需要，碳水化合物钮蛛、脂肪和水鞭缭、維生素和微量元素同樣必不可少。堅(jiān)決不能喝酒魏颓！

化療是有一定的副作用岭辣，比如嘔吐、吃不下東西甸饱、脫發(fā)等沦童，這些跟個(gè)人體質(zhì)和化療藥有關(guān)如果吃不下，就把吃改成喝叹话，比如腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)液偷遗、攪拌機(jī)攪碎的食物等，家屬要患者口味增加患者的食欲驼壶。

3氏豌、放療期間的飲食訣竅

放療跟化療的區(qū)別，在于放療是一種局部治療热凹，是用射線去“燒烤”局部的組織泵喘，更容易在對(duì)正常組織損傷很小的射線量照射下消滅癌細(xì)胞瞭吃。

根據(jù)放療部位的不同，副作用及飲食也會(huì)有所不同涣旨。

最后歪架，對(duì)于癌癥晚期的患者的疼痛，要使用鎮(zhèn)痛藥霹陡，如嗎啡和蚪，不用考慮成癮性，因?yàn)橥砥诘纳鏁r(shí)間是3-6個(gè)月烹棉，從臨終關(guān)懷的角度來(lái)看攒霹，止痛是必要的。

二浆洗、吃貨應(yīng)該這么吃

1催束、辟謠

忌口之說是傳播時(shí)間最長(zhǎng)范圍最廣的，絕大部分都是將相關(guān)性直接理解成了因果關(guān)系伏社，還有一部分是因?yàn)閷?duì)疾病的無(wú)知抠刺，找原因找到食物上，就有了“發(fā)物”以及忌口之說了摘昌。

從科學(xué)的角度來(lái)看速妖，老祖宗說的“發(fā)物”都是一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物，并不存在引發(fā)癌癥一說聪黎。

一鍋湯罕容，濃郁的湯有營(yíng)養(yǎng)還是肉有營(yíng)養(yǎng)？一鍋雞湯拿出100克雞肉和100克雞湯來(lái)進(jìn)行比較稿饰，雞肉中含有168kcal熱量锦秒，48微克維生素A，而雞湯中只有61kcal熱量喉镰，幾乎不含任何維生素旅择。骨頭湯補(bǔ)鈣也是不靠譜的，每100毫升骨頭湯里只有1到4克鈣梧喷，而100毫升牛奶里就有100毫克鈣了砌左。

2、科學(xué)地吃

剩飯剩菜怎么吃铺敌？做好吃按量做飯，如果不可避免屁擅，寧可剩肉不要剩蔬菜偿凭，不要反復(fù)熱冷菜。

咸魚和腌菜等腌制品中亞硝酸鹽超標(biāo)會(huì)致癌派歌，要多吃新鮮的魚和當(dāng)季的蔬菜和水果弯囊。

燒烤烤焦的部分也含有致癌的苯并芘痰哨，尤其是食物直接與火接觸時(shí)更甚。我們可以在燒烤時(shí)勤翻面匾嘱，防止局部被烤糊斤斧，烤焦的部分堅(jiān)決不吃，用電和氣代替炭火燒烤霎烙，用錫紙或菜葉包裹來(lái)烤撬讽，搭配水果蔬菜燒烤，適當(dāng)減少燒烤次數(shù)悬垃。

晚上實(shí)在是餓了游昼，夜宵也是可以吃的。并不存在胃黏膜需要晚上修復(fù)的說法尝蠕，但是食管可能會(huì)受傷烘豌。醫(yī)生建議吃完后不要立刻睡覺，含極少碳水化合物看彼、極地脂肪和高蛋白質(zhì)的食物就是健康的夜宵廊佩，比如燕麥牛奶、新鮮蔬果靖榕、豆類食物罐寨、米粥等。

喝酒致癌序矩，因?yàn)榭谇谎炻獭⒑怼⑹彻苓@些器官對(duì)酒精的腐蝕沒有太好的抵抗力簸淀，更何況是肝的負(fù)擔(dān)瓶蝴。喝酒上頭的人最好趁早戒酒，因?yàn)榛蛉毕輰?dǎo)致酒精的代謝物乙醛在身體里蓄積租幕，導(dǎo)致干細(xì)胞大量凋亡舷手，這也是致癌的核心因素。包括各種藥酒劲绪！

三男窟、預(yù)防癌癥的吃法

美國(guó)癌癥中心建議在不出現(xiàn)體重過低的情況下，盡可能控制體重在正常范圍內(nèi)贾富，每天進(jìn)行30分鐘鍛煉歉眷，避免含糖飲料、多吃蔬菜水果全谷類和豆類食物颤枪、減少紅肉（牛肉汗捡、羊肉、豬肉）攝入畏纲，盡量不飲酒扇住、減少含鹽量高的食物或腌制食物的攝入春缕、不要采用任何防癌藥劑、保健品艘蹋；任何時(shí)候都不要吸煙锄贼！

一句話看出肥胖的危害——癌癥：對(duì)不起，我喜歡胖子女阀！

對(duì)于傳聞中的抗癌食物比如大蒜宅荤、西蘭花、粗糧强品、綠茶等膘侮，都沒有臨床證明其抗癌性，所以根據(jù)飲食習(xí)慣來(lái)吃就好的榛。

素食主義者也要注意攝入蛋白質(zhì)琼了，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

總的來(lái)說夫晌，《癌癥病人怎么吃——北京腫瘤醫(yī)院大夫?yàn)槟汩_方子》對(duì)于癌癥患者的家屬而言是一本行之有效的抗癌飲食指南雕薪。而對(duì)于我們則是不吃錯(cuò)的東西的指南，看完書晓淀，相信對(duì)于什么時(shí)候吃什么所袁、怎么吃我們?cè)谛睦锒加凶V了，同時(shí)對(duì)于那些變著花樣的保健品廣告也有了抵抗力凶掰，更重要的是我們不會(huì)再因?yàn)椤皠e人”說的話讓自己焦慮了燥爷。

如果家里的老人熱衷于在朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)各種養(yǎng)生雞湯，不如把這本書送他們看懦窘，這才是真正有營(yíng)養(yǎng)的東西前翎。