大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體瓦糟，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食筒愚，讓生活更有味∑姓悖”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ㄏ悄埽@幾道美食也是深受大家的喜歡扯再，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材址遇，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂斋竞。
麻婆豆腐
說道下飯菜倔约，麻婆豆腐一定要擁有姓名。地道的重口味川菜坝初，最適合搭配主食了浸剩。
食材：豆腐1塊、花椒10粒鳄袍、料酒1勺绢要、姜2片、蔥適量拗小、辣豆瓣1大勺重罪、豆豉20克、肉100克哀九、花椒面1勺剿配、辣椒面1勺、干紅椒2個阅束、蒜4瓣呼胚、青蒜1根、水或高湯1中碗息裸、水淀粉10克蝇更。
做法：
1、豆瓣呼盆、豆豉剁碎年扩，肉剁碎加料酒和黑胡椒腌制，大蒜宿亡、青蒜切末常遂，蔥白切片，豆腐切塊挽荠。
2克胳、豆腐用開水煮一下去味，放入涼水備用圈匆。
3漠另、熱鍋涼油，肉末加料酒炒變色跃赚，炒干水份后加入辣豆瓣笆搓，炒出紅油性湿。
4、加入蔥满败、蒜肤频、豆豉、辣椒面翻炒幾下算墨，加適量水或者高湯宵荒，開大火，加入豆腐净嘀，水量應(yīng)與豆腐基本持平报咳，燜3~5分鐘左右。
5挖藏、水量明顯減少以后暑刃，試試咸淡，一般不用再放鹽了膜眠。加入水淀粉岩臣，湯汁濃郁以后盛出來，撒上青蒜末和花椒粉柴底。
6婿脸、鍋里倒油，加入花椒和干辣椒柄驻，小火榨油后撈出狐树，把熱油澆在豆腐和花椒粉上，就完成了鸿脓。
韭菜魷魚須
材料：韭菜抑钟、魷魚須、醬油野哭、料酒在塔、十三香粉、精鹽拨黔、味精
做法：
1.韭菜切段蛔溃，魷魚須切條。
2.鍋內(nèi)上熱水把魷魚須放進去燙一下?lián)瞥鲞^冷水篱蝇，最后瀝干待用贺待。
3.鍋內(nèi)放油，下魷魚須大火翻炒零截，加醬油麸塞，精鹽，少量味精涧衙，料酒哪工，十三香粉等煸炒奥此。最后放入韭菜大火翻炒即可。
蒜苗牛肉
材料：牛肉雁比、洋蔥稚虎、柿子椒、蒜苗偎捎、色拉油祥绞、食鹽、味精鸭限、蔥、姜两踏、蒜败京、料酒、生抽梦染、老抽赡麦、香油、淀粉帕识、豆豉
做法：
1泛粹、牛肉切片，加生抽肮疗、干淀粉晶姊、料酒、適量水和植物油拌勻伪货，腌30分鐘们衙。
2、碗中放入老抽碱呼、鹽蒙挑、味精、香油愚臀、水淀粉調(diào)成芡汁備用忆蚀。
3、洋蔥姑裂、青椒馋袜、青蒜切段待用。
4炭分、炒鍋放植物油燒熱桃焕，下牛肉片，炒至變色捧毛，撈出控油观堂。
5让网、炒鍋留底油燒熱，放入蔥师痕、姜溃睹、蒜、豆豉煸香胰坟。
6因篇、加洋蔥、青椒煸炒至斷生笔横，加牛肉片竞滓、蒜苗炒勻。
7吹缔、倒入調(diào)好的芡汁商佑，翻炒均勻即可。
紅燒肉
食材：
五花肉厢塘、小蔥茶没、生姜、料酒晚碾、紅燒料汁
做法：
（1）五花肉洗凈切塊抓半，小蔥生姜切好備用。
（2）切好的五花肉冷水下鍋格嘁，加入適量的料酒笛求、生姜、小蔥焯水撈出讥蔽，瀝干水分涣易。
（3）鍋中熱油下入五花肉翻炒片刻，倒入紅燒料汁翻炒上色冶伞。
（4）再倒入適量的清水漫過食材新症，蓋上鍋蓋大火燉開。
（5）轉(zhuǎn)小火至食材熟透入味响禽，大火收汁關(guān)火出鍋裝盤即可開吃了徒爹，色香味美軟爛入味，配上大米飯吃更好吃芋类！
蔥油雞
材料： 散養(yǎng)雞雞腿2個隆嗅、蔥3～4根、姜適量侯繁、花椒胖喳、鹽適量、烹調(diào)油適量贮竟、蒸魚豉油適量丽焊、糖適量
做法：
1.雞腿洗凈较剃，在表面抹一點鹽，放在盤子里技健，撒點料酒写穴，放幾片姜片一根蔥結(jié)，放入蒸鍋里蒸雌贱，上汽后大火蒸10分鐘啊送，關(guān)火后燜5分鐘再開蓋出鍋。
2.取2個食品袋欣孤，先把雞腿放在一個袋子里扎緊袋口馋没，然后在外面再套一個袋子，再扎緊袋口降传。兩個袋口都扎緊后披泪，放到冰水或涼水里浸泡。為了讓雞腿迅速降溫變涼搬瑰，雞皮會脆。
3.將蔥白和蔥綠分開控硼，蔥白切成大塊泽论，蔥綠切成小碎粒。姜用研磨器磨成姜泥卡乾。將蔥綠碎翼悴、姜泥放在小碗里再放點鹽攪拌均勻。
4.熬蔥油幔妨。鍋里放油入蔥白鹦赎，開小火熬油，熬到蔥白有點變色變焦了误堡，放入花椒繼續(xù)熬古话，直到花椒出味蔥白變焦后關(guān)火。
嫩滑魚片
食材：龍利魚400克锁施；蛋清適量陪踩；白胡椒粉適量；料酒適量悉抵；鹽味精糖適量肩狂；淀粉適量；姜絲適量姥饰；甜椒適量傻谁；蔥段適量；香油適量
做法
1列粪、龍利魚切片审磁，蛋清谈飒、白胡椒粉、鹽力图、料酒步绸、淀粉腌制一下，紅甜椒切菱形吃媒、蔥切斷瓤介、姜切絲。
2赘那、鍋里放油煸炒姜絲刑桑、甜椒。
3募舟、然后把魚片下鍋滑炒祠斧，變色后加少許水，鹽拱礁、糖琢锋、味精、胡椒粉呢灶，淀粉勾芡吴超，放蔥段顛勺，淋上香油即可出鍋裝盤鸯乃！
魚香茄條
食材： 茄子 300g鲸阻、泡椒 10g、大蒜 12g缨睡、生姜 12g鸟悴、泡辣椒 12g、雞蛋 兩個奖年、紅薯淀粉/木薯淀粉 80g细诸、豬肉 若干、蔥 適量陋守；
做法
1.準(zhǔn)備好魚香茄條 原料 茄子約300g 泡椒10g 大蒜生姜和泡辣椒各約12g 雞蛋兩個 紅薯淀粉/木薯淀粉80g 豬肉若干 蔥適量揍堰；
2.茄子去皮切成大條，2個雞蛋加入80g淀粉和一小勺鹽調(diào)成全蛋液嗅义。油燒至5成熱屏歹，保持中火，茄子裹蛋液下鍋炸到定型撈出之碗；
3.炸好的茄條蝙眶。然后把油溫拉高到六七成熱，下茄條復(fù)炸，這個步驟是為了逼出多余油幽纷，增加脆度和上色式塌。姜蒜泡椒切碎，豬肉切成末友浸；
4.調(diào)配味汁： 糖18g 醋18g 鹽5g 生抽7g 老抽3g 鮮湯150g 水淀粉適量峰尝。鍋內(nèi)入底油，加入提前拌了少許料酒的肉末炒收恢，這個辦法可以幫助肉末炒散武学；
涼拌金針菇
食材：金針菇250克、紅椒1個伦意、蔥幾根火窒、蒜2瓣、鹽1/3茶匙驮肉、白糖1/3茶匙熏矿、蠔油1湯匙、生抽1湯匙离钝、辣椒油1茶匙
做法：
1票编、將金針菇剪去根部，一根根撕開卵渴，紅辣椒切絲栏妖，鍋里燒開半鍋熱水，下金針菇和紅椒絲焯水30秒奖恰。
2、焯過水的金針菇和紅椒絲撈起宛裕，放在事先備好的純凈水中瑟啃，冷卻后控水裝盤。
3揩尸、準(zhǔn)備一碗調(diào)料汁:蒜切沫蛹屿、蔥白切細，加入鹽和糖岩榆，調(diào)入生抽和蠔油错负，加入少量冷開水即成汁。
4勇边、將調(diào)好的料汁澆在菇上犹撒，調(diào)入一勺辣椒油在菇上，拌勻就可以吃了粒褒。
香辣雞爪
食材：雞爪400g识颊，生抽15ml，老抽5g奕坟，糖5g祥款，花椒1g清笨，料酒適量，郫縣豆瓣醬30g刃跛，姜1小塊兒抠艾，蒜3-4瓣，小米辣桨昙，根據(jù)個人口味检号，熱水500ml。
做法
1.雞爪剪去指甲绊率，剁成兩半谨敛。入冷水，倒入適量的料酒滤否，煮沸后將雞爪撈出脸狸。
2.鍋里放10ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味藐俺，下雞爪煸炒到表面微微金黃炊甲。
黃燜雞
食材：雞腿肉、土豆欲芹、香菇卿啡、青椒、生姜菱父、小蔥颈娜、冰糖、料酒浙宜、生抽官辽、老抽、干辣椒粟瞬、食鹽
做法：
（1）雞腿洗凈切塊同仆，土豆洗凈去皮切塊，香菇洗凈泡發(fā)切片裙品，青椒洗凈切塊俗批，小蔥和干辣椒切段，姜切片市怎，蒜末剝皮切末備用岁忘。
（2）雞腿肉冷水下鍋，加入適量的姜片和蔥段区匠，焯水片刻撈出沖洗一下備用臭觉。
（3）鍋中熱油放入適量的冰糖，小火翻炒出糖色，倒入雞肉翻炒上糖色蝠筑。
（4）配料：加入適量的料酒狞膘、生抽、老抽什乙、干辣椒挽封、蔥段大火翻炒片刻。
（5）再放入香菇臣镣、青椒辅愿、土豆塊，加入適量清水漫過食材忆某，蓋上鍋蓋大火煮開点待。
（6）最后：轉(zhuǎn)小火燜至湯汁濃稠，撒上少許食鹽調(diào)味關(guān)火出鍋弃舒，肉質(zhì)細嫩超入味癞埠，我家孩子超級喜歡吃的一道家常菜！
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