久存的黑茶會(huì)存在有害微生物么
一般人認(rèn)為茶以新界赔、嫩為貴丢习，陳茶則易變質(zhì)失味，飲用價(jià)值大打折扣淮悼。但對(duì)于黑茶卻不是這樣咐低，黑茶存放久了，便稱為“老茶”袜腥，老茶不僅好喝见擦，還有治病的功效，正因?yàn)槔喜璐娣诺臅r(shí)間較長(zhǎng)羹令，久存的黑茶會(huì)存在有害微生物嗎?喝黑茶有沒(méi)有毒?
根據(jù)茯磚茶的動(dòng)物安全試驗(yàn)結(jié)果表明鲤屡，按成年人每年服茶5千克的劑量喂養(yǎng)小白鼠，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)肝細(xì)胞中毒現(xiàn)象福侈，而且試驗(yàn)組比對(duì)照組具有更強(qiáng)的疾病抵抗力和免疫力酒来。足以證明飲用茯磚茶是安全的。普洱茶與黑茶存放過(guò)程有相似之處肪凛，西南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉勤晉教授用普洱茶茶湯進(jìn)行小白鼠急性中毒試驗(yàn)堰汉，也證明喝普洱茶是安全的。臺(tái)灣大學(xué)孫璐西教授報(bào)道显拜，在模擬的普洱茶渥堆過(guò)程中接種黃曲霉菌衡奥，均沒(méi)檢出有黃曲霉菌。這是因?yàn)楹诓柚泻写罅康挠幸嫖⑸镌盾鼈兛梢砸种朴泻ξ⑸锏纳L(zhǎng)矮固。這也是黑茶存放過(guò)程中霉變(黃曲霉和青霉)情況很少發(fā)生的原因。
當(dāng)然譬淳，如果我們?cè)诖娣藕诓钑r(shí)档址，不注意黑茶的保存條件，對(duì)黑茶中的物質(zhì)也是一種破壞甚至?xí)У艉诓枇诎穑诓璧谋４嫘枰L(fēng)守伸、干燥、無(wú)異味的條件下浦妄，但出現(xiàn)了黑霉尼摹、綠霉见芹、灰霉就絕對(duì)不要飲用了，說(shuō)明茶已經(jīng)發(fā)生霉變了蠢涝。保持通風(fēng)干燥是其收藏存放黑茶最要要的玄呛，黑茶因?qū)偕疃劝l(fā)酵，需要一定的濕度加速陳化也是必要的和二，如果不小心因濕度過(guò)大徘铝，時(shí)間太長(zhǎng)而使茶因受潮而發(fā)霉生白毛，應(yīng)及時(shí)取出拿到通風(fēng)干燥的地方惯吕，也可以抽濕用空調(diào)或在陽(yáng)光下晾曬惕它，幾天后長(zhǎng)出的霉毛自然會(huì)消失即可放心使用了。
