林清玄有文《 從食物看人的性格》烹卒，講的是食物與人的性格之間微妙的關(guān)系，而國家作為社會群體的載體弯洗，從其代表性的食物中亦可窺見風(fēng)土人情旅急，品味國民性格。相較于同齡人牡整，我的求學(xué)經(jīng)歷稍顯豐富一些藐吮，本科時到韓國做過一年的交換生，又到日本進行過語言研修；研究生階段又利用了間隔年赴英國再讀了個雙學(xué)位炎码。自詡“吃貨”的我盟迟，最懷念的，當(dāng)然是這三個國家不同的美食潦闲。美食于我攒菠，并不單單是飽口腹之欲。借《紅樓夢》中妙玉論茶的見解“一杯為品歉闰，二杯即是解渴的蠢物辖众，三杯就是飲牛飲騾的了”，美食背后的文化包含在大快朵頤之中和敬，細細品味之下凹炸，感受到美食中的人文底蘊，才是最大的樂趣昼弟。

初到韓國啤它，還是春寒料峭的三月，不時還會下起鵝毛大雪舱痘，然而街邊餐館中的冷面卻是韓國人冬日人氣很高的美食变骡。所謂正宗的韓式冷面，不同于中國的涼面芭逝，會在本就冷卻的肉湯中放入細碎浮冰塌碌，以求保證蕎麥面條的勁道爽口。白雪紛飛時節(jié)這樣一碗冷面下肚旬盯，還是不禁讓我牙齒打顫台妆。然而到了炎炎夏日，卻又遍尋冷面不著胖翰，滿城開始吃起了參雞湯接剩。仔雞剖腹去除內(nèi)臟，填入糯米萨咳、紅棗懊缺、高麗參燉煮成熱騰騰的參雞湯，吃下去絕對是大汗淋漓某弦。這與中國人在夏季選擇清涼降火的事物而在冬季選擇進補的飲食習(xí)慣恰恰相反桐汤。好奇之下詢問了韓國同學(xué)之后才了解到韓國人崇尚的是“天人合一”的理論，即人也需要按照季節(jié)變化來進食與外界溫度相近的食物靶壮。韓醫(yī)認為寒冷的冬季如果進食燥熱的事物怔毛，就會使得人體的溫度與外界形成較大溫差，反而容易生蔡诮怠拣度；如果夏季為求涼快進食寒性的事物，就會不利于人體排熱，也會生病抗果。韓國人冬冷夏熱的飲食習(xí)慣雖不適合我筋帖，但“天人合一”的道家思想已經(jīng)深入到平常百姓的生活中并傳承了下來，印證了韓國文化受中國影響之深冤馏。

在日本語言研修期間日麸，除去白天的課程之外，其余時間便是和鹿兒島大學(xué)的老師同學(xué)相邀一起品嘗日料美食逮光。日本料理的特色就是精致小巧代箭，分量都不會太大。這與日本地震火山等自然災(zāi)害頻繁發(fā)生涕刚，地形狹長的島國導(dǎo)致廣闊耕地也不多的因素密不可分嗡综。自然條件的限制讓日本人格外珍惜食材，物盡其用杜絕浪費杜漠。鹽烤秋刀魚可謂是日料中的名菜极景，殊不知這道菜正宗的日式做法非但不去除魚的內(nèi)臟，反而將內(nèi)臟作為佐酒的好菜驾茴。從餐前的雙手合十盼樟，虔誠地說一句いただきます（我開動了），到餐后放下筷子再雙手合十心滿意足地說一句ご馳走様でした（我吃好了）沟涨，都體現(xiàn)出了日本文化中對自然的感激與敬畏恤批。精致量小的日本料理還體現(xiàn)出了日本文化中的“忍”的思想异吻，自嵯峨天皇起裹赴，日本便開始了長達1200年的禁肉令；戰(zhàn)爭時期武士們更是為了磨練意志诀浪，一顆梅子放入白飯團中便可作一頓飯棋返，絕不貪圖食物上的享受。這樣的文化也導(dǎo)致了日本料理整體上清淡的風(fēng)格雷猪，濃油赤醬或是大鍋大碗很少會出現(xiàn)在日本人的餐桌睛竣。清淡量少以素食為主的飲食習(xí)慣是日本人均壽命遠高于世界平均水平的原因之一，出于健康考慮求摇，倒是很值得我們借鑒射沟。

若論飲食之道，擅長黑暗料理的英國人大概是最沒有發(fā)言權(quán)的与境。如果一定要問英國有什么好吃的验夯，那最具代表性的還是莫過于國菜炸魚和薯條了。同是島國摔刁，日本人吃魚偏好生吃挥转，無論刺身還是壽司，均取魚之天然韻味，而英國人卻是選用鱈魚段裹上面粉下鍋煎炸绑谣，再配上薯條和青豆泥党窜。英式文化雖然不免有正統(tǒng)刻板之嫌，然而英國人一本正經(jīng)的那股軸勁兒又會帶來一種英式冷幽默感借宵，讓人忍俊不禁幌衣。就像中國有豆花的“咸甜之爭”，英國人也為炸魚和薯條應(yīng)該蘸什么吃而爭論不休壤玫，目前蘸醋吃是最正宗的吃法泼掠，蘸蛋黃醬次之，蘸番茄醬則最為老土垦细，不過當(dāng)英國人發(fā)現(xiàn)中國城里中國人賣的炸魚和薯條居然是蘸糖吃時择镇，便義正言辭地發(fā)文干涉表示絕對不能接受。為了搶奪鱈魚資源括改，英國不惜與冰島展開了長達二十年的戰(zhàn)爭腻豌，可見國菜在英國人心目中的地位。炸魚和薯條味美價低嘱能，購買和食用都很方便吝梅，對于時間緊張的學(xué)生和上班族來說是最好的選擇，高熱量也保證了在長年寒冷的環(huán)境中身體的需求惹骂。綿綿陰雨中吃著一包香酥味美的炸魚和薯條苏携，誰又能說不是一種別樣的英倫風(fēng)情呢。

游學(xué)四方对粪，品當(dāng)?shù)孛朗秤叶常形蚱渲械奈幕栈妫w會國民之性格污抬，便是我課余生活中最大的樂趣了载佳。