臘月對于鄉(xiāng)下的孩子們來說，是美好又充滿期待的日子绢慢。小時候的臘月，每晚睡覺前，我會重復(fù)著問媽媽一句話：媽媽哪天過年呀胰舆？媽媽總是笑瞇瞇的回答我：很快了骚露，馬上就到了。小時候的臘月里總是有很多快樂的記憶缚窿。這些快樂的臘月陪伴著我慢慢長大棘幸。
做炒米糖。
每年到了臘月倦零，家家戶戶開始以家庭為單位制作炒米糖误续。我家也是如此。
炒米糖的原材料是炒米和糖稀扫茅，做炒米糖的前幾天蹋嵌，媽媽會用鍋炒很多炒米。首先把鍋洗干凈葫隙，在灶下面添加很多柴火燒熱栽烂，然后媽媽會放進(jìn)一勺很細(xì)很細(xì)的黑沙，在鍋里翻炒加熱恋脚。這些細(xì)沙是用來給米過熱的腺办，有利于米粒兒的溫度提升。然后再舀一勺米放進(jìn)去翻炒糟描。那一粒粒的米兒很快在鍋里啪啪膨脹怀喉，變成一個個胖鼓鼓的炒米。媽媽不停的翻炒著船响，直到那些米粒兒全部膨脹變成炒米后躬拢，她會拿起一個小篩子，懸在鍋的上方见间，把鍋里的炒米和沙全部舀出倒進(jìn)篩子聊闯，再抖動著篩子篩出炒米，讓細(xì)沙全部回流到鍋里缤剧。這樣一鍋炒米完成馅袁，再接著下一鍋炒米域慷。每年臘月荒辕，媽媽都會花上半天功夫在家里炒出一大籮筐炒米。
這個炒米也是很香的哦犹褒。我們姐妹仨在外面玩餓了跑回家抵窒，抓起一把就往嘴里塞。大妹最喜歡拿一個碗叠骑，放半碗炒米用開水泡起來吃李皇。家里有白糖的時候，就在碗里加點白糖，又甜又香又解渴掉房。在那個物質(zhì)年匱乏的年代茧跋，這可真算美味啊。
炒米炒好了卓囚，過了幾天該爸爸上演了瘾杭。爸爸會提前幾天用水浸泡很多小麥，等待小麥長出麥芽哪亿，我經(jīng)常問爸爸哪天做炒米糖呢粥烁？爸爸也會告訴我快了。終于到了做炒米糖的那一天蝇棉，大清早讨阻，爸爸會把那些麥芽倒進(jìn)大鐵鍋里加水，開始添柴火蒸煮篡殷。我經(jīng)常會圍在灶臺邊钝吮，看著那熱氣騰騰的麥芽在鍋里翻滾，廚房里彌漫著濃濃的麥香贴唇。我知道下午就能看見那鮮甜和金黃的麥芽糖了搀绣。充滿期待的心情總是美好的，讓人難忘的戳气。
等到下午放學(xué)回家链患，我迫不及待沖進(jìn)廚房。早晨那一大鍋的麥芽不見了瓶您，我看到了鍋里鼓著一個個大泡的糖稀麻捻，熬的只剩下了精華，爸爸時不時用鍋鏟撈起一鏟子看看呀袱，再傾倒進(jìn)鍋里贸毕。糖稀扒在鍋鏟上緩慢的流下來，牽著長長的絲夜赵，爸爸這才說可以了明棍。只見爸爸拿出早已準(zhǔn)備好的大木盆。把炒好的炒米倒進(jìn)木盆里寇僧。然后把鍋里金黃的糖稀舀出來摊腋，均勻的倒在炒米上開始攪拌，直到每一粒炒米都沾染上甜甜的糖稀嘁傀，粘在一起兴蒸。只見爸爸又拿起一個大木錘，把盆里的炒米錘的緊實又平整细办，然后砰的一聲橙凳，連盆扣在干凈的大桌上。哇塞！炒米糖的原型終于呈現(xiàn)了岛啸，就像一塊圓圓的蛋糕钓觉。我們姐妹三圍繞在桌旁，期待著第1片炒米糖的誕生坚踩，嘴里早已是垂涎欲滴议谷。此時的媽媽開始了分切的工作，隨著砰砰砰的刀切聲堕虹，方形的糖塊瞬間堆滿了桌子卧晓，我和妹妹們迫不及待的把第1片炒米糖塞進(jìn)了嘴里，香脆清甜赴捞，充滿了整個口腔逼裆，快樂也瞬間溢滿心田。而爸爸又開始了下一盆的制作赦政。我和妹妹們吃飽吃足后胜宇，幫助父母把一片片炒米糖裝進(jìn)一個大缸里，留著以后慢慢吃恢着。這樣一直到過年桐愉，我們都有零食吃了。
臘月就是一個美好的月份掰派，是新年一個鋪墊从诲，充滿著期待，充滿著快樂靡羡。下一篇短文就來寫臘月做團(tuán)子系洛。
