傷寒論說(shuō)，百病從脾胃发钝。上升下沉顿涣，是脾胃對(duì)人體的機(jī)制之一。中醫(yī)是講整體的酝豪，也是漸變的過(guò)程涛碑，所以吃飯?zhí)匾恕?br>
一位北京營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家說(shuō)，我們五千年的飲食文化孵淘，是金三角蒲障，自然是最合理的，最底下一層，是五谷雜糧揉阎，是基礎(chǔ)庄撮，再上一層，是蔬菜毙籽，是水果等洞斯，最高才是肉類(lèi)，或者高蛋白類(lèi)的坑赡。
現(xiàn)在的人烙如，反過(guò)來(lái)了，特別可惜毅否，把自古積累經(jīng)驗(yàn)了五千年的智慧亚铁，到現(xiàn)在，卻改變了飲食文化螟加，甚至理念徘溢。不是本末倒置了嗎？
吃飯是大事捆探，自古賢明君王然爆，都是非常注重農(nóng)業(yè)的。一方面徐许，是維持統(tǒng)治的需要施蜜，和老百姓的安居樂(lè)業(yè)的需要。吃飽了雌隅，老百姓有飯吃了，就不會(huì)造反缸沃。
也是中國(guó)的地理環(huán)境決定的恰起，一個(gè)黃河流域和長(zhǎng)江流域，就是最得天獨(dú)厚的趾牧，天養(yǎng)人的地方检盼。所以古老的炎黃子孫，就是圍繞農(nóng)耕文化的延續(xù)歷史翘单。北方太高冷吨枉，不太合適安居樂(lè)業(yè)，南方太炎熱哄芜，不適合安穩(wěn)生活貌亭。
中國(guó)的地圖一看，南是喜馬拉雅山脈的认臊，吹不動(dòng)印度洋的暖風(fēng)圃庭。北邊的西伯利亞寒流來(lái)襲，都是改變著中國(guó)的氣候變化。
那么天南海北剧腻，都是嚴(yán)酷的生活環(huán)境拘央，導(dǎo)致中國(guó)是一個(gè)溫室的農(nóng)業(yè)生活環(huán)境。也是幾千年來(lái)书在，在這熱土上生活健康灰伟，沉淀下來(lái)的智慧，形成了獨(dú)特的飲食文化儒旬。其實(shí)是最好的袱箱。也是最符合中國(guó)人飲食的。
氣候類(lèi)型決定飲食的習(xí)慣义矛，也決定了飲食的內(nèi)容发笔。
北方屬水，所以麥子屬陰凉翻，最適合北方人吃面食了讨，南方屬火，水稻屬陽(yáng)制轰，最適合南方人吃前计。
這是主食，也是最精髓的吃法垃杖，也是最健康的吃法男杈。
每個(gè)地方的氣候，每個(gè)地方的民族调俘，每個(gè)地方的地理環(huán)境伶棒，每個(gè)地方的風(fēng)土人情。土壤氣候彩库，溫度肤无，濕度，陽(yáng)光骇钦，水分等等宛渐，不一樣的地方是不一樣的吃法，也是最合適的吃法眯搭。
當(dāng)然窥翩，這是大體統(tǒng)一性的，具體個(gè)性的原因不一定是對(duì)的鳞仙，比如生病寇蚊，就具體而言了。
什么樣的地方繁扎，吃什么樣的飲食幔荒。四川糊闽，濕度大，所以辣椒流行爹梁，是為了除濕右犹。吃辣，在江西姚垃，安徽念链，湖南，云南积糯，湖北等地掂墓。如果浙江人這樣吃法其實(shí)是不大適合的。
什么樣的人看成，吃什么樣的菜君编。這也是很有意思的。現(xiàn)在的人呀川慌！喜歡吃吃嘿，獵，奇梦重，怪兑燥，新，艷等琴拧，就是不好好吃一頓飯降瞳。豈不怪哉！
好像張藝謀那最近的電影《長(zhǎng)城》蚓胸，饕餮挣饥。好像是人的貪婪，才會(huì)導(dǎo)致的吧赢织。
現(xiàn)在的人呀亮靴，大江南北的飲食，已經(jīng)是雜七雜八的于置，恨不得，天天吃八大菜系贞岭，恨不得天下之美味八毯，都在自己的味蕾里，濾過(guò)一遍瞄桨，不吃雜味话速，死不罷休。
吃不好了芯侥，就吃出了健康出來(lái)泊交，其實(shí)是乳讥，很多病，完全都是吃出來(lái)的廓俭。有些人還不知道云石。
中國(guó)人吃飯是大事，所以講究色香味俱全研乒，也加了禮汹忠。如果再說(shuō)的精致一點(diǎn)，會(huì)把吃飯當(dāng)做非常文雅的事情雹熬。在浙江文人的李漁宽菜，曾經(jīng)寫(xiě)過(guò)最精致的吃法。不過(guò)竿报，太細(xì)膩了铅乡。普通的人無(wú)法消受。
吃法最大的排場(chǎng)烈菌，是皇帝阵幸，是官員，是財(cái)主僧界。不過(guò)這樣的吃法侨嘀，是浪費(fèi)的，奢侈的捂襟。本身就是太過(guò)于貪吃的典范了咬腕。不過(guò)皇宮里的菜，肯定是精華的葬荷，把天下最好的吃法涨共，帶到最頂端的飲食了。
其實(shí)吃飯宠漩，最簡(jiǎn)單了举反，什么地方的人，有什么樣的飲食扒吁，就吃什么火鼻。什么樣的季節(jié)，就吃什么樣的菜雕崩。
有一個(gè)小故事魁索，日本農(nóng)業(yè)商人，在西北租了一塊地盼铁，種植各種蔬菜粗蔚。誰(shuí)知道，包了地饶火，放在哪里荒涼了三年鹏控，再種植致扯。當(dāng)?shù)乩习傩招α耍瓴环N植当辐，不是浪費(fèi)了三年的租金抖僵。其實(shí)日本人學(xué)到了中國(guó)精髓的飲食文化了，三年自然草木瀑构，才是最好的順其自然種出的菜裆针，才是最好的。
中國(guó)的飲食是博大的寺晌，也是層次最深的世吨。
如果蔬菜，很多名字如果帶有譯音的呻征，肯定是外來(lái)的耘婚。當(dāng)然也許很多名字已經(jīng)意譯了。
西紅柿陆赋，南美洲的沐祷，故事很精彩 。
豇豆是印度的攒岛，小蔥是西伯利亞的赖临。蠶豆，張騫出使西域時(shí)引入灾锯。
豌豆兢榨，原產(chǎn)地中海沿岸，漢代引入我國(guó)顺饮。但從元初才開(kāi)始有吃豌豆嫩莢吵聪，也就是現(xiàn)在的食莢豌豆的記載。扁豆兼雄，原產(chǎn)印度吟逝，漢、晉時(shí)傳入赦肋。? 四季豆（豆角）块攒，原產(chǎn)中南美洲，明朝時(shí)傳入我國(guó)佃乘。
茄子局蚀，原產(chǎn)東南亞和印度，約于晉代傳入我國(guó)恕稠，隋煬帝就對(duì)它特別偏愛(ài)，還欽命為“昆侖紫瓜”》鲂溃現(xiàn)在吃的人也很多鹅巍。
還有菠菜千扶，原產(chǎn)波斯，唐代傳入的骆捧。木耳菜澎羞，學(xué)名落葵，又叫胭脂菜敛苇。原產(chǎn)亞洲及北美洲妆绞，宋朝前已有栽培。洋白菜枫攀，又叫包心菜括饶，清早期傳入我國(guó)。生菜来涨，原產(chǎn)地中海附近图焰，清晚期引入我國(guó)。
萵筍蹦掐，原產(chǎn)地中海沿岸技羔，我國(guó)已有1000多年的栽培歷史，宋代以前怎么也吃上了卧抗，由西域使者來(lái)華時(shí)傳入藤滥。
胡蘿卜， 原產(chǎn)北歐社裆。元代時(shí)拙绊，波斯人來(lái)中國(guó)時(shí)帶入云南地區(qū)，后傳遍全國(guó)各地浦马。 紅薯时呀，原產(chǎn)美洲，明萬(wàn)歷年間晉安人陳振龍從菲律賓引入福建晶默。 土豆谨娜，原產(chǎn)南美，明末傳入我國(guó)磺陡。
辣椒趴梢，原產(chǎn)中南美洲，我國(guó)栽培始見(jiàn)于明末币他，在此之前吃辣都是用茱萸調(diào)味的坞靶。至于甜椒于18世紀(jì)才始有，19世紀(jì)傳入我國(guó)蝴悉。?
南瓜 彰阴， 原產(chǎn)非洲。由波斯傳入我國(guó)南方地區(qū)拍冠，當(dāng)時(shí)叫它為“番瓜”尿这，傳入年代不詳簇抵。還有另一種南瓜原產(chǎn)亞洲東南部，我國(guó)栽培歷史悠久射众，估計(jì)宋朝時(shí)也有了碟摆。黃瓜，原產(chǎn)地是印度叨橱，后來(lái)傳入中亞典蜕。漢朝張騫出使西域，帶回來(lái)一種“實(shí)長(zhǎng)數(shù)寸罗洗，色黃綠愉舔，有刺甚多”的瓜，稱(chēng)為“胡瓜”栖博。
西葫蘆屑宠，就是美洲南瓜，清朝中期傳入我國(guó)仇让。 菜花典奉，原產(chǎn)地中海沿岸，傳入我國(guó)也就100來(lái)年丧叽。洋蔥卫玖，原產(chǎn)伊朗、阿富汗踊淳，已有5000多年栽培歷史假瞬，傳到我國(guó)僅百余年。
還有很多菜迂尝，中國(guó)會(huì)把外國(guó)的菜引用過(guò)來(lái)脱茉，根據(jù)菜的特點(diǎn)，適合人的三陰三陽(yáng)垄开，來(lái)增添飲食的層次和內(nèi)容琴许。
這是中國(guó)飲食文化的厚度，也是遵循自然規(guī)律的溉躲。
民以食為天榜田，這句話，才是最深的含義呀锻梳！
王左丁酉年六月
