5月20日筏餐，解鎖新技能——紅棗糕。
乍一看牡拇，和紅豆糕長(zhǎng)得有點(diǎn)像魁瞪，顏色都是暗紅，只是沒有紅豆糕的大顆粒豆子惠呼。
材料：紅棗500克导俘、熱水600ML、黃片糖80克剔蹋、馬蹄粉400克（由于擔(dān)心漿太稠旅薄，我只用了340克）、花生油30克（作用是讓漿更順滑滩租，但我感覺可能不用更好赋秀，至少30克顯得太多了）
步驟：
1.紅棗去核后大火蒸15分鐘（用漏篩蒸）利朵。
2.把紅棗放進(jìn)料理機(jī)律想，加80克黃片糖和600克熱水一起攪拌，倒出濾渣（去紅棗皮）绍弟。濾渣是體力活技即，需要費(fèi)時(shí)間（約半小時(shí)吧）。
3.把馬蹄粉倒入熱漿中樟遣，攪拌至細(xì)滑而叼。馬蹄粉有大小顆粒，所以要攪拌細(xì)滑同樣是體力活豹悬，費(fèi)時(shí)約半小時(shí)葵陵。
4.蒸盤抹油（個(gè)人覺得可能不必要），把攪拌后的漿均勻倒入盤中瞻佛。大火燒開后放蒸盤進(jìn)去脱篙，大火蒸25分鐘。
5.冷卻伤柄，放冰箱冷藏一夜即可绊困。
全程耗時(shí)約兩至兩個(gè)半小時(shí)，細(xì)功夫适刀，需要全程專注秤朗，是磨心性的好法子。
PS：
大約一個(gè)小時(shí)就完全成型笔喉，切塊取视，嘗一口硝皂，紅棗香味很濃，微甜作谭，膏體很結(jié)實(shí)吧彪，比馬蹄糕略硬。應(yīng)該是馬蹄粉比例比較高的原因丢早。一樣大的蒸盤姨裸，馬蹄糕共用250克粉，而這盤紅棗糕用了340克粉怨酝。
另外傀缩，冷卻后膏體顏色比較深，下次做的話农猬，嘗試用冰糖替換黃片糖赡艰，這樣膏體顏色會(huì)清爽通透些。
又斤葱，從脫目犊澹看，抹一層薄薄的油確實(shí)脫模更容易揍堕。
ps. 紅棗糕正確打開方式料身，如下圖：
香甜軟糯，贊衩茸！
so so
