特色小吃蘭州拉面襄陽(yáng)牛肉面湯料商用秘制技術(shù)配方制作視頻教程
特色牛肉面牛肉粉技術(shù) 湯料配方
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? ? ? 北京新品軒餐飲有限公司快餐出品總監(jiān)：王大寧二套：臺(tái)灣紅燒牛肉面（WORD標(biāo)準(zhǔn)文檔）新增蒸矛！詳細(xì)圖文瀑罗，21個(gè)步驟。非常棒雏掠！三套：桂林牛肉粉（附特制鹵水配方）新增斩祭！特點(diǎn)：
廣西特色名小吃，桂林米粉中又以鹵牛肉粉和鍋燒粉最為經(jīng)典乡话。
菜品提供：
馮石輝摧玫，南寧海藍(lán)云天餐飲休閑娛樂(lè)廣場(chǎng)廚師長(zhǎng)，于2007年12月21日參加由南寧市工商聯(lián)主辦的“月月美食節(jié)”暨‘南寧市餐飲十大名廚大賽’活動(dòng)蚊伞。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)他制作的特色菜肴席赂，經(jīng)過(guò)專(zhuān)家評(píng)委的嚴(yán)格審核，獲得了一致好評(píng)时迫，被評(píng)為十大名廚颅停。四套：花溪牛肉粉（貴州傳統(tǒng)名點(diǎn)系列）（WORD標(biāo)準(zhǔn)文檔。）新增掠拳！風(fēng)味特色：
貴陽(yáng)風(fēng)味美食癞揉，肉爛酥嫩、粉滑綿韌、湯清味濃喊熟，辣燙鮮香柏肪。五套：咖喱牛肉面（WORD標(biāo)準(zhǔn)文檔。新增＝媾啤）特點(diǎn)：
咖喱牛肉面是我國(guó)東南沿海地區(qū)較具特色的主食之一烦味，是以細(xì)掛面、牛肉壁拉、咖喱粉等為原料谬俄，經(jīng)煮制而成的一種特色面條。其特點(diǎn)是面條滑潤(rùn)弃理，牛肉熟爛溃论，湯汁醇厚，咖喱味濃痘昌。六套：越南牛肉粉（大連香洲花園酒店地球村美食公園法式菜品）（WORD標(biāo)準(zhǔn)文檔）新增钥勋！賣(mài)點(diǎn)：
牛肉粉是越南最有特色的風(fēng)味小吃，湯味清甜辆苔。此菜運(yùn)用了多種香料和時(shí)疏汁算灸，搭配新鮮生菜、薄荷菜姑子、九層塔乎婿、空心菜等可以生吃的菜一同食用，以達(dá)到“去油下火”的功效街佑。其賣(mài)相吸取了法式大餐精工細(xì)作的風(fēng)格，平凡中透出不凡捍靠。七套：（WORD標(biāo)準(zhǔn)文檔沐旨，圖文詳解）
? ?前幾天在一個(gè)美食論壇里無(wú)意中看到一個(gè)網(wǎng)友發(fā)的帖子，說(shuō)榨婆，這是他爺爺做的紅燒牛肉面磁携，是他家的祖?zhèn)髅胤剑驗(yàn)樗麪敔敩F(xiàn)在老了良风，小店也不開(kāi)了谊迄，所以他把這個(gè)方子告訴了大家，教大家怎么做最好吃的紅燒牛肉面烟央。這位網(wǎng)友還說(shuō)他只要出門(mén)在外就會(huì)特別想念爺爺?shù)募t燒牛肉面统诺，到了家，一吃上爺爺?shù)拿鏃l疑俭，就像還魂了一樣粮呢，找到了回家的感覺(jué)！一開(kāi)始不怎么相信，但是覺(jué)得反正試試也沒(méi)什么損失啄寡！好家伙豪硅，居然就是那個(gè)味，我喜歡的紅燒牛肉面的味道挺物！那今天我也把這個(gè)方子分享給大家懒浮。八套：湖南特色牛肉粉面制作湖南特色牛肉粉面制作加盟配方工藝（加盟技術(shù)資料。word文檔資料）九套：20道精選牛肉麵的誘惑（PDF掃描版）
原汁牛肉麵识藤、蔥燒牛肉河粉嵌溢、茄汁牛肉麵、半筋半肉牛肉麵蹋岩、香辣牛肉麵赖草、醬燒牛筋冬粉、辣味紹子麵剪个、紅燒黃牛肉麵秧骑、鮮嫩牛肝麵、藥燉肉骨茶牛肉麵扣囊、薑汁牛肉麵乎折、牛百頁(yè)牛肉清湯麵、滋養(yǎng)牛心麵侵歇、咖哩牛腩麵骂澄、酸辣牛柳細(xì)粉、芋香椰汁牛肉河粉惕虑、清燉半筋半肉牛肉麵坟冲、爽口牛腰麵、壽喜燒拉麵溃蔫、清燉牛筋麵
目錄:
20道精選牛肉麵的誘惑
原汁牛肉麵
蔥燒牛肉河粉
茄汁牛肉麵
半筋半肉牛肉麵
香辣牛肉麵
醬燒牛筋冬粉
辣味紹子麵
紅燒黃牛肉麵
鮮嫩牛肝麵
藥燉肉骨茶牛肉麵
薑汁牛肉麵
牛百頁(yè)牛肉清湯麵
滋養(yǎng)牛心麵
咖哩牛腩麵
酸辣牛柳細(xì)粉
芋香椰汁牛肉河粉
清燉半筋半肉牛肉麵
爽口牛腰麵
壽喜燒拉麵
清燉牛筋麵十套：30種家傳牛肉面配方全方位大公開(kāi)（PDF掃描版）
內(nèi)容簡(jiǎn)介:
30種家傳美味配方全方位大公開(kāi)健提，精彩內(nèi)容包括：
傳統(tǒng)中式牛肉面——看著碗中那一塊塊軟嫩的牛肉塊，煮的Q勁十足又有口感的面條伟叛，再搭配上經(jīng)過(guò)精致熬燉的湯頭西潘，這樣一碗令人忍不住垂涎欲滴的牛肉面藻烤，不管在何時(shí)澳叉、何地污抬，亦不管是正餐或宵夜，來(lái)一碗如此熱騰騰又香氣繽紛的牛肉面侥蒙，相信是每個(gè)人心中的唯一選擇暗膜。而牛肉面的料理不管經(jīng)過(guò)多少時(shí)間的改良與變化，傳統(tǒng)的中式牛肉面它一直都是每個(gè)老饕心中的最?lèi)?ài)……
目錄:
牛肉面的三大派系
牛肉的處理與料理的秘訣
牛肉各部位的肉質(zhì)與口感
千古不變的美味——傳統(tǒng)中式牛肉面
效率加倍辉哥、美味不變——快鍋速食牛肉面
色香味俱全的異國(guó)風(fēng)味牛肉面
令人食指大動(dòng)的美味牛肉小菜
? ? ? ?教程全面桦山，步驟清晰攒射，技術(shù)無(wú)保留，每一步需要用什么材料以及注意事項(xiàng)都清清楚楚恒水，不會(huì)做飯的也能很快掌握会放！
