文胧后、吃吃的小仙
每個(gè)地方都有其特有的飲食習(xí)慣，而“過(guò)早”則是武漢最有特色的飲食文化了抱环。對(duì)于武漢人來(lái)說(shuō)壳快，早餐在一天三餐中的地位是最重的，吃好早餐镇草，才好開(kāi)始一天的工作和學(xué)習(xí)眶痰。
武漢人的早餐絕對(duì)不會(huì)是一瓶牛奶一片面包，或者是一根油條一杯豆?jié){就可打發(fā)的梯啤∈口味清淡那是沒(méi)有的，油鹽醬醋齊全那才是早餐應(yīng)有的姿態(tài)，這也體現(xiàn)著武漢人生活的精致七婴，早餐隆重祟偷，那是對(duì)“一日之計(jì)在于晨”的珍而重之。
池莉小說(shuō)《你以為你是誰(shuí)》中的研究生宜欣每個(gè)周日的清晨都會(huì)特意坐輪渡過(guò)長(zhǎng)江打厘，從江漢路步行進(jìn)入鬧市區(qū)修肠。在鄱陽(yáng)路口的“標(biāo)新立異”早點(diǎn)鋪吃一碗牛肉米粉，因?yàn)檫@里的牛肉粉絕對(duì)正宗的保留著老漢口的風(fēng)味户盯。
此次在大暑天出行嵌施，目的地又是有“三大火爐”之稱的武漢，是需要勇氣的莽鸭，但暑熱早已被“美食的誘惑”驅(qū)散吗伤。
“老通城的豆皮，一品香的一品大包蒋川，蔡林記的熱干面牲芋，談炎記的水餃，天恒啟的糊湯米粉捺球，厚生日的什錦豆腐腦缸浦，老謙記的牛肉炒豆絲，民生食堂的小小湯圓氮兵，五芳齋的麻蓉湯圓裂逐，順香居的重油燒梅，民眾甜食的沈汁酒泣栈，福慶和的牛肉米粉卜高。”
《冷也好熱也好活著就好》里南片，王老太搬起指頭就數(shù)開(kāi)掺涛，牙不關(guān)縫，噗出一掛口水疼进，她難為情地用手遮住嘴巴說(shuō)：“丟丑了丟丑了薪缆，老不死的涎都饞出來(lái)了”。其實(shí)伞广，此時(shí)拣帽，我的口水也是要滴滴地往下流了。
到江城是下午嚼锄，晚餐上有道豆皮减拭，此豆皮主要出現(xiàn)在早餐餐桌上。此豆皮并非我們平時(shí)口中的豆皮区丑。而是用黃豆拧粪，大米混合磨成漿修陡，放置油鍋攤成薄皮，里面鋪上煮熟的糯米既们，肉丁濒析，香菇丁，胡蘿卜丁啥纸，玉米粒等再用油煎熟号杏。據(jù)說(shuō)，入口酥香嫩滑斯棒。但是盾致，此時(shí)眼前的豆皮或許放涼了，口感并不是十分好荣暮，但也是能得以一見(jiàn)真容庭惜，不枉此行。
說(shuō)到江城早餐穗酥，最為有名的非熱干面莫屬护赊。家里小兒不知何時(shí)知道有“中國(guó)五大名面”的說(shuō)法，臨行前一再交代說(shuō)要去吃吃熱干面砾跃，看是不是真的那么好吃骏啰。對(duì)他說(shuō)，要不到時(shí)看看有沒(méi)有真空包裝帶回來(lái)給他嘗嘗抽高。小兒說(shuō)判耕，肯定沒(méi)有現(xiàn)做現(xiàn)吃的好吃。好吧翘骂，這就是我培養(yǎng)出來(lái)的小吃貨壁熄，知道“不時(shí)不食”。
面是加堿的濕面碳竟，加點(diǎn)香油拌一拌以免面連在一起容易坨草丧，晾涼放在一旁。有食客光臨莹桅，用手拽下一坨方仿，放在漏勺里置于熱水中煮開(kāi)，瀝干水统翩，加入蔥花，切成丁的咸辣蘿卜丁此洲，醬油厂汗，芝麻醬，最后還添上小半勺湯汁呜师。
趁熱把面拌勻娶桦，熱干面的精華在芝麻醬，熱干面正不正宗就看是不是純芝麻醬。食物的美味很大程度來(lái)源于食材的正宗衷畦，對(duì)食材的精挑細(xì)選栗涂，尊重食材的本源，才能得到食物給予人類最大的饋贈(zèng)祈争。
拌完之后的熱干面不見(jiàn)一滴汁水斤程，所以才叫熱干面吧，而稱他為熱干面的另一原因則是需要趁熱吃菩混。
拌過(guò)的每條面上都包裹著薄薄一層的的芝麻醬忿墅，滑溜，有著濃郁的芝麻香沮峡，面可以一根根挑起疚脐，不會(huì)黏糊，而又煮透邢疙。吃面最不喜的就是面中間有白點(diǎn)棍弄，那肯定是廚師的漫不經(jīng)心，草草應(yīng)付疟游。
一天吃熱干面呼畸，一天就吃牛肉粉了。煮法和熱干面相似乡摹，只是后來(lái)鬧了個(gè)小小的笑話役耕，牛肉粉里不見(jiàn)牛肉，不知是不是吃得不夠正宗聪廉，還是真的就沒(méi)有牛肉瞬痘。滿個(gè)臺(tái)面找不到牛肉，還特意問(wèn)了煮面的阿姨板熊，怎么沒(méi)有牛肉框全。阿姨，眼皮一抬干签，說(shuō)津辩，沒(méi)有。
江城的“過(guò)早”重油重重鹽不同于南方的清粥小菜容劳，熱干面喘沿，牛肉粉吃完還是得過(guò)碗白粥覺(jué)得才舒服，這就是一方水土養(yǎng)育一方胃吧竭贩。
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