我是山東的豹悬，山東濟寧的葵陵，濟寧曲阜的。這幾天被網(wǎng)上各地神曲洗腦了瞻佛，張嘴就想唱脱篙。
前面寫過曲阜的特色早餐——粥泡羊肉，今天講講濟寧的另一種肉粥——糝湯伤柄。
說起濟寧绊困，很多人不知道是哪里。其實适刀，曲阜是隸屬于濟寧的一個縣市級城市秤朗，而曲阜因為孔子名氣要大。上學(xué)時笔喉，我的老師曾寫過一篇文章《在曲阜和梁山之間》取视，就是專門介紹濟寧的硝皂，因為很多人不知道濟寧。梁山同樣是濟寧下屬縣市作谭，知名度也比濟寧高吧彪。
說起濟寧的糝湯，（本地方言讀sa丢早，二聲姨裸，字典里沒這種發(fā)音。）濟寧地區(qū)特色風(fēng)味傳統(tǒng)小吃怨酝，曾獲山東省十大金牌小吃傀缩、中國首屆金牌旅游小吃榮譽。
糝湯名字的來歷农猬，還有個傳說赡艰。據(jù)說當(dāng)年乾隆皇帝乘船沿京杭大運河下江南，船在濟寧運河碼頭靠岸斤葱，當(dāng)?shù)厝私o皇上獻上糝湯慷垮，皇上喝過后問這是“啥”。因為皇上金口玉言揍堕，人們誤以為是在賜名料身，于是就說是“糝”（sa），就叫糝（sa）湯了衩茸。
濟寧糝湯以多種肉類為主芹血，用老母雞煨湯是不可少的，再加上其它配料楞慈，熱量高幔烛，味道美。制作糝湯要半夜就開始囊蓝，把雞肉和豬骨放入湯鍋熬煮四個小時以上饿悬。等早上人們開始來吃早點，香氣四溢聚霜，隔著幾十米都能聞到湯味狡恬。碗里打散一兩個雞蛋，從鍋里舀出一勺熱湯澆上俯萎，蛋花如同絲帶漂浮傲宜，很有層次感，湯程乳白色夫啊。再捏上一點姜絲和香菜點綴函卒，加入白胡椒，滴幾滴香油，糝湯做好了报嵌。
冬天的早上喝糝湯最適宜虱咧，一碗湯下去一天都不覺得冷。喝糝湯最好搭配油條锚国，香而不膩腕巡，咸鮮可口。也有的搭配蔥花油餅血筑，有的配上燙面蒸包绘沉。我們當(dāng)?shù)厝撕燃R湯喜歡從家里自帶雞蛋，想放幾個隨便豺总，還少花錢车伞。最好是用笨雞蛋，湯色更艷麗喻喳。
濟寧的糝湯以雞糝為主另玖，也有的是羊糝、牛糝表伦，顧名思義是用羊骨牛骨等熬制谦去。湯沖好后再放羊肉或牛肉。里面少不了黑胡椒提味蹦哼。
你到濟寧來鳄哭，隨處可見糝湯館，四季都能喝到翔怎。歡迎大家來品嘗窃诉。
