每年十一月嫁盲,東山島紫菜收割季節(jié)篓叶,島上到處彌漫著紫菜的香味。關(guān)于東山島的紫菜,坊間是這么點(diǎn)評(píng)各水紫菜的
看過(guò)李若彤版的小龍女缸托,就是劉亦菲這樣的小仙女也黯然失色了左敌;吃過(guò)頭水紫菜,二水俐镐、三水……便難以下咽矫限。
如此傾國(guó)傾城的紫菜買回去就單單做湯嗎?物不盡其用佩抹,人不盡其情叼风,這般對(duì)待姑姑,她怕是一跺腳棍苹,又回古墓去了哦无宿。
別急,小編這就好好教你幾招
頭水紫菜N大做法
1.最簡(jiǎn)單粗暴的吃法:直接吃
東山頭水紫菜細(xì)嫩無(wú)沙(免洗!免洗!免洗枢里!重要的事情已經(jīng)說(shuō)過(guò)三遍了懈贺,再問(wèn),再問(wèn),再問(wèn)就……問(wèn)唄),已經(jīng)烤熟,可以直接入口坡垫。
1 最簡(jiǎn)單粗暴的吃法:直接吃
東山頭水紫菜細(xì)嫩無(wú)沙(免洗!免洗!免洗!重要的事情已經(jīng)說(shuō)過(guò)三遍了画侣,再問(wèn),再問(wèn),再問(wèn)就……問(wèn)唄),已經(jīng)烤熟冰悠,可以直接入口。
當(dāng)季的紫菜吃到嘴里配乱,又香又甜溉卓,滿滿大海的味道,一大片紫菜分分鐘下肚搬泥,秒殺超市所有的海苔桑寨。
2.酥紫菜
這也是最地道的東山吃法。
做法:鍋里少油忿檩,中小火尉尾,紫菜整片放鍋中,兩面翻兩遍燥透,再用鏟子壓一壓沙咏,受熱均勻,無(wú)死角班套,幾十秒就行肢藐,出鍋開吃。
酥完的紫菜當(dāng)零食吃又酥又香吱韭,簡(jiǎn)直停不了嘴吆豹。
PS:做湯前把紫菜這樣酥一下,再煮,口感會(huì)大大提升哦;家里的紫菜放久了如果回潮痘煤,千萬(wàn)不能拿去曬(紫菜保存要避光防潮)凑阶,可以拿來(lái)這樣酥一下,立馬變成新紫菜了速勇。
3.紫菜餅
說(shuō)它花樣最多晌砾,是因?yàn)椴牧峡梢郧ё內(nèi)f化,加雞蛋烦磁、加蝦皮养匈、加南瓜、加海蠣……愛(ài)怎么加就怎么加都伪,但千萬(wàn)別忘了加紫菜呕乎,面粉可加可不加,隨意陨晶,只要你覺(jué)得好吃就行猬仁。下面以常見(jiàn)的紫菜雞蛋餅為例:
- 備料:紫菜切碎或者剪碎,雞蛋打散并加入適量鹽先誉。
- 熱鍋加油湿刽,將紫菜泡在蛋液里,倒入油鍋褐耳。
- 大火煎至蛋液?jiǎn)蚊婺陶┕耄尤胧[段,轉(zhuǎn)小火煎透铃芦。
- 翻面煎至蛋餅的另一面脆黃即成雅镊。
4.紫菜厚蛋燒
這個(gè)是朋友圈里點(diǎn)贊最高的做法,因?yàn)轭佒嫡娴暮芨甙∪凶遥仨毞窒恚?/p>
準(zhǔn)備食材:
雞蛋3個(gè)仁烹,紫菜10g,胡蘿卜15g咧虎,蔥1根卓缰,鹽2g
做法:
- 雞蛋磕入碗中,紫菜過(guò)水?dāng)D干切碎砰诵,胡蘿卜擦絲切碎僚饭、蔥切段。把切碎的食材胧砰、蛋液鳍鸵、鹽混合在一起,攪拌均勻尉间。
-平底鍋開小火燒溫?zé)岢ス裕谷肷僭S油晃勻击罪,倒入1/3紫菜蛋液,待蛋液略凝固后贪薪,用鏟子掀起一個(gè)邊緣卷起媳禁,然后推到鍋的一邊,繼續(xù)倒入蛋液画切,直到蛋液全部倒完竣稽。
- 卷好的厚蛋燒可以稍微在鍋里,前后左右得按壓一下霍弹,讓它更好的固定形狀毫别。最后取出厚蛋燒根據(jù)喜歡的大小切塊即可。
5.各式紫菜飯團(tuán)
紫菜肉松飯團(tuán)
原料:紫菜典格,肉松岛宦,米飯,芝麻耍缴,香油砾肺、鹽
1)將紫菜剪碎,放少許油炒酥防嗡,放少許鹽
2)一小碗米飯撒芝麻和少許鹽变汪,一點(diǎn)香油
3)放入紫菜碎,用一次性手套抓勻
4)把拌好的米飯分成想要的大小蚁趁,按扁一些包入肉松疫衩,然后慢慢把餡料全部包進(jìn)去收口即可。
還有不用包餡的紫菜飯團(tuán)荣德,菜炒好拌入米飯,捏成飯團(tuán)即可童芹。
6.紫菜炒飯
跟平常炒飯一樣涮瞻,材料隨意,最后放入撕碎的紫菜假褪,拌勻署咽,即可出鍋。
7.紫菜肉松蛋糕
原料:
雞蛋2個(gè)生音,低筋面粉40g宁否,白糖30g,鹽2g缀遍,紫菜適量慕匠,肉松適量,檸檬汁幾滴域醇,植物油10g台谊,水30g
- 紫菜剪碎蓉媳;
- 兩個(gè)蛋黃加水、植物油锅铅、鹽攪拌均勻加入過(guò)篩的低粉酪呻,再加紫菜和肉松;
- 打發(fā)蛋白盐须;
- 混合蛋糕糊玩荠;
- 裝入蛋糕模具;
- 預(yù)熱烤箱150度烤大約30分鐘贼邓。
8.紫菜湯
紫菜蝦皮湯
紫菜丸子湯
紫菜海蠣煲(個(gè)人最愛(ài)阶冈,強(qiáng)烈推薦!)
原料:紫菜立帖、海蠣眼溶、三層肉,蝦干晓勇,大蒜堂飞,鹽
做法:
- 各原料洗干凈(紫菜不洗,老家的紫菜都是免洗無(wú)沙)绑咱,三層肉切片绰筛,大蒜切段
- 鍋里放少許油,中小火描融,紫菜整片放鍋中铝噩,兩面翻兩遍,再用鏟子壓一壓窿克,出鍋備用(紫菜做湯前如此處理骏庸,會(huì)大大提升口感哦,也可以跳過(guò)這一步)
- 炒鍋放油年叮,爆三層肉具被,炸至金黃色,入蒜白炒香
- 將肉和蒜白倒入砂鍋只损,放適量水一姿,煮開
- 倒入蝦干,海蠣跃惫,滾一會(huì)叮叹,放蒜苗, 放鹽調(diào)味
- 把紫菜撕碎,入鍋爆存,攪拌均勻即可關(guān)火(想好看點(diǎn)蛉顽,可撒點(diǎn)紅椒絲,不重品相的請(qǐng)忽略)
PS:1.紫菜不能煮久先较,特別是酥過(guò)的紫菜蜂林,入鍋時(shí)間短些遥诉,口感才會(huì)更好
? ? ? 2.不用放味精,因?yàn)橐呀?jīng)夠鮮了噪叙。
? ? ? 以上只是一些比較主流的紫菜做法矮锈,關(guān)于紫菜,還有很多的做法:涼拌紫菜睁蕾、清炒紫菜苞笨、紫菜炒蛋、紫菜蝦酥子眶、紫菜醬……總之瀑凝,吃貨的創(chuàng)意是無(wú)窮無(wú)盡的,只有想不到臭杰,沒(méi)有做不到粤咪!
品質(zhì)野生海鮮,您值得擁有渴杆!“吃少一點(diǎn)寥枝,吃好一點(diǎn)”,就是對(duì)自己身體的最大褒獎(jiǎng)磁奖!