1.雞蛋香菇韭菜湯
原料：雞蛋2個(gè),香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,鹽,味精適量,高湯500g 做法： 1、鍋置火上厅须，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟食棕，放入湯鍋內(nèi)朗和。 2、香菇用溫水浸泡后簿晓，去蒂洗凈眶拉，切成細(xì)絲，再用開(kāi)水焯熟憔儿，放入湯碗內(nèi)忆植；韭菜擇洗干凈，切段谒臼、氽熟唱逢，放在大湯碗中。 3屋休、湯鍋置火上,放入高湯,鹽；待湯開(kāi)后,以味精調(diào)味,起鍋倒入湯碗內(nèi)即成.
2.竹筍蛋花湯
主料：雞蛋100g,竹筍40g,銀耳20g,雞胸脯肉100g,油菜心100g 調(diào)料：鹽6g,料酒6g,胡椒粉3g 做法：1. 竹筍备韧、雪耳（銀耳）用清水浸發(fā)； 2. 竹筍切去頭尾； 3. 雪耳剪去蒂残腌，撕碎，焯水奶陈，撈起瀝干水分； 4. 雞脯肉洗凈抹干附较，切片吃粒，加腌料腌片刻，待用拒课； 5. 菜心洗爭(zhēng)徐勃，切約2寸長(zhǎng)段； 6. 煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟早像，撈起僻肖，置湯盆內(nèi)，鍋內(nèi)鮮湯用濕淀粉勾芡卢鹦，淋在材料上即成臀脏。
3.番茄蛋花湯
原料：紅番茄1～2個(gè)，雞蛋1個(gè)冀自，蔥花1大匙 調(diào)味料：高湯適量揉稚，鹽少許，麻油數(shù)滴 制法： 1熬粗、將番茄洗凈搀玖，去皮，切薄片荐糜，放進(jìn)加了一倍清水的高湯中巷怜，煮10分鐘。 2暴氏、待湯滾沸,拌入打散的蛋液,撒下蔥花,加鹽調(diào)味延塑，起鍋前滴數(shù)滴麻油添香。
4.紫菜蛋花湯
原料：紫菜30克答渔，雞蛋4只关带，蝦米50克，赫沼撕、味精少許宋雏，蔥花5克，米酒30克务豺，油50克磨总，高湯1碗 制法：1、紫菜洗凈笼沥，浸軟蚪燕，用開(kāi)水汆過(guò)娶牌，擠干水分待用。 2馆纳、雞蛋打入碗中诗良，加鹽少許攪勻，蝦米加酒浸泡10分鐘鲁驶。 3鉴裹、起油鍋，爆蝦米后加湯钥弯、紫菜燒沸径荔。 4、加鹽寿羞、味精猖凛、蔥花調(diào)味，倒入雞蛋液攪勻即可绪穆。
5.酸辣蛋花湯 材料：豆腐1塊,黑木耳5朵,瘦肉1小塊,榨菜1小包,蔥1根,姜1片,雞蛋1個(gè),番茄1個(gè),香醋2匙,鹽1小匙,糖1匙,生抽1匙,豆瓣醬1大匙,粟粉1大匙,胡椒粉,酒油各少許 做法：1辨泳、瘦肉洗凈切細(xì)絲,加酒,鹽略拌后加入少許粟粉醒5分鐘備用 2、水發(fā)黑木耳,榨菜,蔥,姜洗凈切絲,番茄用熱水浸燙1分鐘后剝皮去籽,也切成絲 3玖院、豆腐切絲,雞蛋打勻.把香醋,糖,生抽,胡椒粉調(diào)成汁,粟粉調(diào)成水粉菠红。 4、鍋燒熱加油入豆瓣醬炒香泛紅难菌，加入肉絲略炒至肉變白盛起试溯。原鍋中加2大杯水,放入姜絲,黑木耳絲,水煮沸后加豆腐絲,榨菜絲,調(diào)味汁和肉絲.再煮起時(shí)入番茄絲,并加水粉起糊,后加蔥絲,滑入雞蛋汁并輕輕攪拌使蛋汁成絲狀即成。
6.玉米蛋花湯 原料：雞蛋1個(gè)或2個(gè),玉米1個(gè)郊酒，鮮嫩遇绞，脫粒在鍋里煮的樣子。 做法：先把玉米在清滾水里煮熟燎窘，放一點(diǎn)鹽摹闽，只放一點(diǎn)點(diǎn)就好了，要不咸了會(huì)沖淡玉米的清甜褐健。 雞蛋打到碗里攪拌均勻付鹿，放一點(diǎn)點(diǎn)料酒，除雞蛋腥味蚜迅。攪拌均勻舵匾。 玉米上浮時(shí)候，把雞蛋倒入清水玉米中谁不，攪拌幾下坐梯，淋上少許油。立即關(guān)火刹帕，煮久了玉米和雞蛋就會(huì)老了烛缔。如果有點(diǎn)蔥花就更好,放點(diǎn)香菜配色最好
7.蛤蜊蛋湯 原料：雞蛋2個(gè),蛤蜊250克,水發(fā)筍片25克,料酒馏段、鹽、味精各適量践瓷。 制法： 1、鍋中放清水燒開(kāi)亡蓉，放蛤蜊煮至張開(kāi)晕翠，取出蛤蜊肉，去內(nèi)臟洗凈砍濒，鍋中水澄清淋肾，潷出待用。 2爸邢、蛤蜊水倒入鍋中樊卓，加筍片、鹽杠河、料酒碌尔，燒至沸，放入蛤蜊肉券敌。倒入蛋液唾戚，加味精調(diào)味即成。
8.蘿卜絲蛋花湯 主料：雞蛋100g,白蘿卜200g 調(diào)料：香油10g,鹽3g,味精1g,植物油15g,大蒜5g,大蔥5g,淀粉5g 做法： 1. 將蘿卜洗凈切成絲待诅；蔥切末叹坦； 2. 蒜頭拍碎切成蓉； 3. 炒鍋上火倒入植物油卑雁，燒七成熱時(shí)下蒜蓉爆香募书，倒入蘿卜絲略炒，加水煮沸5分鐘后再倒入蛋液测蹲； 4. 調(diào)味并勾薄芡莹捡，淋上香油，撒上蔥末即可弛房。
9.絲瓜蛋花湯 主料：絲瓜480g,雞蛋200g 調(diào)料：大豆油40g,鹽3克,味精2g,大蔥5g 1. 將絲瓜刮去外皮道盏，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內(nèi)文捶，用竹筷調(diào)勻荷逞，放鹽； 2. 炒鍋上粹排，舀入豆油燒至四成熱种远，倒入蛋液，攤成雞蛋餅顽耳，并用小火將兩面煎成金黃色坠敷； 3. 盛入碗內(nèi)妙同，改成小塊，炒鍋放在火上膝迎，鍋內(nèi)放入豆油燒熱粥帚，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發(fā)軟限次，加入開(kāi)水約1920克芒涡，燒沸約5分鐘； 4. 放入蛋塊卖漫，再用旺火燒3分鐘费尽，見(jiàn)湯汁變白時(shí)，放入鹽羊始、味精旱幼，起鍋裝入湯盆內(nèi)即成。
10.酒釀紅棗蛋花湯 材料：酒釀3湯匙突委、蛋1個(gè)柏卤、冰糖3小匙、紅棗10個(gè)鸯两、水400cc 1. 調(diào)味：水煮沸闷旧，加入酒釀、紅棗煮約15分鐘钧唐，最后加入冰糖再煮沸忙灼。 2. 下蛋花：雞蛋打勻后，下鍋后攪拌均勻關(guān)火即可钝侠。 材料中的酒釀是香氣來(lái)源该园，而紅棗和冰糖則讓甜味更豐富。 甜香的酒釀帅韧，入口清香且暖身里初。
11.雪梨豆腐蛋花湯 材料：豆腐200g,蝦仁200g,豬肉@g,梨100g,雞蛋150g,火腿25g,牛奶25g 調(diào)料：花生油25g,鹽5g 做法： 1. 蝦仁洗凈，剁成蓉放在碗內(nèi)忽舟，豆腐去掉老皮双妨，攪碎放在蝦仁蓉中，加鹽叮阅，雞蛋清刁品，牛奶攪拌成均勻的豆腐泥。 2. 生梨削皮去核浩姥，剁成碎末挑随，加絞肉，鹽拌勻成餡勒叠，然后取12個(gè)小酒盅兜挨，每只內(nèi)壁涂上油膏孟，放入肉餡，再放上豆腐泥抹平拌汇，隨后放上一撮火腿末柒桑，蒸約8分鐘，與此同時(shí)担猛，將清湯加鹽幕垦，置旺火上，燒開(kāi)后傅联，盛在大湯碗內(nèi)，隨即將蒸好的豆腐由盅內(nèi)取出放入湯即成疚察。
12.香蔴葉蛋花湯 材料：香蔴葉蒸走、枸杞、土雞蛋貌嫡、鹽比驻、雞粉 做法： 1、取新鮮香蔴葉洗凈瀝干岛抄； 2别惦、枸杞以冷水稍加浸泡； 3夫椭、土雞蛋1或2只打散成蛋液掸掸； 4、鍋內(nèi)水沸后蹭秋，放入香蔴葉扰付，煮至水再次沸騰； 5仁讨、淋上事先備好的蛋液羽莺； 6、撒上枸杞略煮洞豁，以鹽盐固、雞粉調(diào)味，盛碗丈挟，淋幾滴麻油即可刁卜。
13.豆腐雞蛋湯 原料：豆腐,雞蛋,青菜（白菜或菠菜）,金針菇,胡蘿卜絲,鹽,香油。 制法： ①青菜洗凈切塊礁哄，豆腐切小塊长酗，雞蛋液打散備用。 ②煮開(kāi)一鍋水桐绒，將豆腐夺脾、金針菇之拨、胡蘿卜絲加入，水開(kāi)后咧叭，將蛋液緩慢倒入蚀乔，再將青菜放入，放鹽菲茬，熄火后淋上香油吉挣。 特點(diǎn)：口味鮮美，含豐富的營(yíng)養(yǎng)成分婉弹，老幼皆宜睬魂。
14.苦參雞蛋湯 主料：雞蛋1枚，苦參10克镀赌。 做法：先將苦參水煎汁氯哮，然后將雞蛋打碎攪勻，用煮沸的藥汁沖雞蛋商佛，趁熱服喉钢，一般3次即可見(jiàn)效。 藥用價(jià)值：主要治療感冒風(fēng)熱型：發(fā)熱良姆、微惡風(fēng)寒肠虽，或有汗出、頭痛玛追、鼻塞税课、或有少量稠涕、咽喉紅腫疼痛豹缀、咳嗽痰稠伯复，苔薄黃，脈浮數(shù)邢笙。
15.歸姜雞蛋湯 主料：雞蛋1枚,當(dāng)歸15g,干姜5g,紅棗15g,陳皮5g,米酒20ml啸如。 做法：將當(dāng)歸、干姜氮惯、陳皮加水煮沸30分鐘叮雳，去渣，將雞蛋打散和米酒紅棗放入藥汁妇汗，再煮沸至紅棗爛帘不，飲湯吃蛋棗。 藥用價(jià)值：主要治療痛經(jīng)氣血虛弱型：經(jīng)期或經(jīng)凈后,小腹綿綿作痛杨箭，按之痛減寞焙，經(jīng)色淡、質(zhì)清稀，面色蒼白捣郊、精神倦怠辽狈，舌質(zhì)淡紅，苔薄白呛牲，脈虛細(xì)刮萌。
16.羊肝菠菜雞蛋湯 做法：羊肝100克，切片娘扩，入沙鍋內(nèi)煮熟着茸，然后搗爛； 菠菜250克琐旁，切段涮阔，與搗爛的羊肝同煮，開(kāi)鍋后加入雞蛋液灰殴。 再開(kāi)鍋后澎语，加精鹽、味精即可食用验懊。 功能：羊肝明目，補(bǔ)血養(yǎng)血尸变，對(duì)于夜盲癥效果最佳义图。
17. 蛋花湯 【原料】母雞柳肉200克，火腿肉50克召烂，雞蛋清120克碱工。調(diào)料 鹽6克，胡椒粉1克奏夫，料酒25克怕篷，味精5克，濕淀粉少許酗昼，涼湯適量廊谓。 【制作過(guò)程】 將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯成糊狀后麻削，加入味精蒸痹、濕淀粉攪勻，再倒入蛋清混合一起呛哟〉火腿蒸熟剁成末。 把湯燒至小開(kāi)（大開(kāi)易將糊沖散不成團(tuán)）扫责，傾入調(diào)好的料榛鼎，輕輕用勺推動(dòng)不使沾鍋，待已熟浮起時(shí)用細(xì)眼漏勺撈起入碗即成。
18.雞蛋粉絲蘿卜湯 [原料] 雞蛋1個(gè),醬油3g,粉絲20g,食醋5g,白蘿卜50g,食鹽適量,味精1g,香油5g,清湯400g [制法] 1. 白蘿卜去皮,根洗凈,切成小薄片,放盤中待用.雞蛋打入碗中,調(diào)勻. 2. 鍋中放入清湯,上火燒開(kāi),加入粉絲,蘿卜片,醬油,食醋,食鹽,再燒開(kāi)鍋后,甩入雞蛋液,撒入味精,淋入香油調(diào)勻,盛入湯盆即可.
19.雞蛋面片湯 原料：面粉400g,雞蛋4個(gè),青菜200g,香油15g,醬油20g,精鹽10g,味精3g. 制作方法： 1)將面粉放入盆內(nèi)者娱，加入雞蛋液抡笼，各成面團(tuán)，揉好搟成薄片肺然，切成小象眼塊待用蔫缸；菠菜擇洗干凈切末。 2)將鍋內(nèi)倒入適量水际起，放在火上燒開(kāi)拾碌，然后把面片下入，煮好后街望，加入菠菜末校翔、醬油、精鹽灾前、味精防症，滴入香油即成。
20.百合雞蛋湯 材料：百合60克哎甲，雞蛋2個(gè)蔫敲。 制法：先將百合洗凈，再與洗凈的雞蛋一同入鍋內(nèi)炭玫，加水適量奈嘿，煮至蛋熟，去蛋殼即成吞加。 適應(yīng)癥：適用于肺虛久咳裙犹。 用法：日服1劑，飲湯衔憨，吃蛋和百合叶圃。
21.何首烏雞蛋湯 原料：雞蛋2只，何首烏5錢 制法： 1践图、何首烏洗凈掺冠，同雞蛋一齊煲清水兩碗。 2平项、煲一小時(shí)赫舒，取蛋去殼，再煲片刻即成闽瓢，食蛋飲湯接癌。 功效：補(bǔ)肝腎，益精血扣讼，滋陰強(qiáng)壯缺猛，抗膽固醇，動(dòng)脈硬化，抗病毒荔燎。
22.美顏雞蛋湯 配料：腐竹皮一塊耻姥，紅棗五顆，雞蛋一個(gè)有咨，冰糖適量琐簇。 做法：腐竹皮洗凈泡水至軟,雞蛋去殼攪勻待用,紅棗去核,用四碗水煮滾后,放入腐竹皮,紅棗與冰糖,用小火煮30分鐘,再加入雞蛋攪勻即可食用 腐竹皮是豆?jié){凝結(jié)的上層皮，含蛋白質(zhì)座享、脂肪婉商、鈣、磷渣叛、鐵丈秩、鈉以及維生素B1、B2等淳衙。維生素B1蘑秽、B2幫助碳水化合物、脂肪箫攀、蛋白質(zhì)等新陳代謝肠牲，養(yǎng)顏美膚，同時(shí)還保護(hù)視力靴跛，使食欲埂材、消化正常，維持心臟與神經(jīng)系統(tǒng)的運(yùn)作汤求。紅棗，滋陰補(bǔ)血健脾严拒，對(duì)身體有鎮(zhèn)靜作用扬绪，并可治療失眠及暈眩。雞蛋則更是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)裤唠。
23. 牛奶雞蛋湯 材料：雞蛋2個(gè),牛奶50g,蔥花,鹽挤牛、姜末、味精种蘸、白糖墓赴、豬油各適量。 制法： 1航瞭、取碗诫硕，放入蔥花、鹽刊侯、白糖章办、姜末、豬油，攪勻制成調(diào)汁藕届。將雞蛋磕入另碗挪蹭，用筷子打散。 2休偶、鍋置火上梁厉，放豬油燒熱，下入雞蛋液踏兜，炒至結(jié)塊時(shí)词顾，加入開(kāi)水，用旺火燒至湯呈乳白色時(shí)庇麦，加入牛奶和制好的調(diào)汁计技，沸后，盛入湯碗內(nèi)即可山橄。 特點(diǎn) 湯汁乳白垮媒，香味醇厚。
24.干貝蛋花湯 做法： 1航棱、將貝柱用溫水浸泡睡雇，浸泡后的汁水放著備用。 2饮醇、粉絲也同樣浸泡后它抱，切成10厘米長(zhǎng)。 3朴艰、將大蔥观蓄，胡羅卜切成4～5厘米長(zhǎng)的絲。 4祠墅、將青豌豆10枚用開(kāi)水燙一下后侮穿，切成絲。 5毁嗦、用15g左右的食油將“做法3”的材料炒香后亲茅，加入貝柱炒合。加入“做法1”的汁水1000cc狗准，燒沸后克锣，再加入酒10g，鹽和胡椒和“做法2”的粉絲腔长。等粉絲煮熟后袭祟，撒上“做法4”的材料。 6捞附、待湯滾沸榕酒，拌入打散的蛋液即成胚膊。
25.肉絲雞蛋湯 原料：雞蛋2個(gè),熟白肉絲75g,青菜葉(白菜,油菜,菠菜均可)100g,水發(fā)木耳10g。 配料：植物油10g,香油5g,精鹽8g,水淀粉20g,蔥末10g,高湯1公斤想鹰。 制 法： ①將雞蛋入碗內(nèi)打散紊婉；青菜、木耳擇洗干凈辑舷，均切成細(xì)絲待用喻犁。 ②將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥末熗鍋何缓，隨即放入高湯肢础、白肉絲、青菜鷥工后加入精鹽碌廓，用水淀粉勾芡传轰，淋和蛋液，盛入盆內(nèi)谷婆，淋入香油即成慨蛙。 特 點(diǎn)： 色澤美觀，味道鮮美纪挎。
26.牛肉蛋花湯 [原料/調(diào)料] 剁碎牛肉200克期贫，西芹50克，雞蛋50克异袄，番茄50克通砍，鹽、酒烤蜕、味精封孙、胡椒粉各少許。 [制作流程] 1．西芹洗凈讽营，切成小粒敛瓷；番茄切碎；雞蛋打入碗內(nèi)攪散斑匪，備用。 2．將牛肉锋勺、清水放入鍋內(nèi)蚀瘸，燒滾后，改用慢火燉煮至熟庶橱，下入鹽贮勃、味精和胡椒粉調(diào)味，然后放入西芹末苏章、番茄末寂嘉，待滾起徐徐淋入雞蛋汁奏瞬，灑入酒即成。 [特點(diǎn)] 湯色美觀泉孩，口味清淡硼端。
27.豬肝雞蛋湯 原料：豬肝100克，雞蛋1個(gè)寓搬，精鹽珍昨、味精、蔥句喷、香油等少許調(diào)料镣典。 做法： 1．將雞蛋打入碗內(nèi)，攪勻唾琼。 2．將豬肝洗凈兄春，切成薄片。 3．鍋內(nèi)加水適量锡溯，煮沸后赶舆，倒入豬肝片，然后加入調(diào)料調(diào)味趾唱，淋入雞蛋液涌乳，煮至豬肝熟透即可。
28.瓜條蛋花湯 主料：西瓜皮甜癞、雞蛋夕晓、番茄 調(diào)味料：鹽、味精悠咱、香油 制作過(guò)程： 1.西瓜皮削去外層青皮蒸辆，去掉內(nèi)層紅瓤，切成細(xì)條析既。 2.番茄切成片躬贡。 3.雞蛋打散。 4.湯鍋加水眼坏，放入瓜條煮開(kāi)拂玻，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液宰译，加入鹽檐蚜、味精、香油調(diào)味即可沿侈。
29.枸杞子肉片蛋花湯 用料：枸杞子100克闯第，瘦豬肉10克，雞蛋2只缀拭，生姜4片咳短。 作法：將豬瘦肉洗凈填帽，切小塊，洗凈杞子咙好，同放入鍋內(nèi)煮沸3分鐘篡腌，再打入雞蛋煮沸即可。 食法：飲湯敷扫，吃豬瘦肉哀蘑，枸杞子，每天1料 功效：滋陰潤(rùn)燥葵第，養(yǎng)血補(bǔ)血绘迁，明目。 主治：肝腎陰虛眩暈卒密，證見(jiàn)眩暈缀台，頭痛，四肢麻木哮奇，心悸腰痛膛腐，口干咽燥，舌質(zhì)淡紅鼎俘，少苔哲身，脈細(xì)數(shù)。
30.魚片蛋花菜湯 材料：先把魚起骨贸伐，魚肉切片勘天， 用鹽，胡椒粉捉邢，姜蓉腌一腌脯丝。 做法：1.煮一小鍋熱水，把魚骨折成幾段再加兩片姜放入去小火熬上大半個(gè)小時(shí) 2.等熬得差不多了就改回大火伏伐，放入洗好的菜 3.待菜熟后倒入魚片宠进，魚片很快的熟的，倒入后搞兩下就可以熄火了 4. 再倒入打好的雞蛋藐翎，搞動(dòng)幾下制成蛋花
31.黃金蛋包湯 [原料/調(diào)料] 雞蛋1個(gè),高湯1杯,青菜少許,蔥花1大匙,香油少許 [制作流程] (1)挑蛋秘訣,對(duì)著光線看,透光性不錯(cuò)材蹬，讓顆蛋就比較是新鮮的蛋。 (2)先準(zhǔn)備一鍋沸水,然后把湯匙放到水中約10秒鐘,防止蛋黏著在湯匙上 (3)把蛋小心的打在湯匙上吝镣，這時(shí)就可以把爐火轉(zhuǎn)小堤器，以免蛋煮太熟。 (4)待蛋包成型赤惊，即可熄火。切記不要煮太久凰锡，只要讓蛋的外面略熟未舟，蛋黃還要維持濃稠狀態(tài)圈暗。 (5)準(zhǔn)備一個(gè)小碗，把煮好的蛋包放入碗中,這樣外熟內(nèi)生的黃金蛋包裕膀。 (6)舀入一些煮好的高湯员串。放入一些青菜，最后撒些蔥花或者香菜昼扛。 (7)最后再滴幾滴香油寸齐，香噴噴的好湯即可上桌。
32.菠菜丸子蛋花湯 原料：糯米粉抄谐、菠菜2兩渺鹦、雞蛋2個(gè)、骨頭湯,麻油（香油）蛹含、鹽適量 步驟：事先將菠菜洗凈毅厚，下滾開(kāi)的水微焯一下?lián)瞥觯胚M(jìn)攪拌機(jī)里攪拌至出汁浦箱，菜葉最好也攪拌碎吸耿。 1、把攪拌出的菠菜汁倒入糯米粉里酷窥，接著把糯米粉和成團(tuán)咽安。 2、可以加入適量的菠菜葉蓬推，讓顏色更鮮明妆棒。 3、把粉團(tuán)分成幾小塊拳氢，每個(gè)小塊再搓成一長(zhǎng)條募逞，然后用手指把長(zhǎng)條掰成一個(gè)個(gè)小塊，約拇指頭那么大馋评，放在掌心搓成圓形放接，就成了菠菜小丸子 4、排骨湯煮開(kāi),倒入菠菜小丸子,蓋蓋子煮至丸子浮起留特。雞蛋打散成雞蛋液,加適量鹽.往湯里倒入雞蛋液,打散成蛋花狀,煮開(kāi)纠脾，加入適量鹽、麻油蜕青，呈起即可苟蹈。
33.洋芋頭雞蛋湯 材料：洋芋頭1個(gè)，雞蛋2個(gè) 做法：洋芋頭一個(gè)切絲右核，雞蛋兩個(gè)搗碎慧脱，鍋內(nèi)燒開(kāi)一大碗開(kāi)水，倒入洋芋頭絲和鹽贺喝，煮至水開(kāi)絲爛菱鸥，倒入雞蛋宗兼，稍微攪伴，加味精和麻油氮采，起鍋殷绍。
34.桂圓雞蛋湯 主料：桂圓60克,雞蛋70克 調(diào)料：赤砂糖10克 做法： 桂圓干加溫開(kāi)水與適量紅糖，然后條1個(gè)雞蛋進(jìn)去鹊漠，放鍋內(nèi)蒸10-20分鐘友雞蛋蒸熟為度主到。 健康提示：此湯補(bǔ)心安神，益脾增智躯概，適用于身體虛弱登钥，心悸失眠，或吃得少以致瘦弱楞陷，容易健忘等病癥怔鳖，補(bǔ)心安神，益脾增智固蛾，含維生素结执。
35.龍蓮雞蛋湯 做法： 將雞蛋隔水蒸熟，去殼艾凯，用清水沖洗干凈献幔；龍眼肉、蓮子肉趾诗、生姜蜡感、大棗分別用清水洗干凈；蓮子肉去心恃泪，保留紅棕色蓮子衣郑兴；生姜去皮，切兩片贝乎；大棗去核情连。瓦煲內(nèi)放入適量清水，先用武火煲至水沸览效，然后放入以上原料却舀，再改用文火煲2小時(shí)左右，加入鹽少許即可锤灿。這款湯水具有寧心安神挽拔、養(yǎng)血潤(rùn)膚的功效。
36.歸芪紅棗雞蛋湯 用料：雞蛋4個(gè)但校、當(dāng)歸10克螃诅、黃芪50克、紅棗12個(gè)。 制作：雞蛋煮熟术裸，去殼空执；當(dāng)歸、黃芪穗椅、紅棗（去核）均洗凈。把全部用料放入鍋內(nèi)奶栖，加清水適量畸裳，武火煮滾后宦言，改文火煲30分鐘，加鹽調(diào)味，或加糖調(diào)成甜品裁厅。
37.苜蓿雞蛋湯（孕期食譜） 主料：韭菜花 3克 雞蛋 150克 制作工藝： 苜蓿籽搗爛煎湯,濾去藥渣,取汁,打入雞蛋,用藥汁將蛋煮熟,趁熱飲湯吃蛋。 相關(guān)人群：此湯適用于胎動(dòng)不安的孕婦食用滞诺。
38.龍蓮雞蛋湯 原料：龍眼肉15g,蓮子肉50g,雞蛋2個(gè),生姜1塊,大棗4枚,鹽少許这刷。 做法：將雞蛋隔水蒸熟，去殼鼻弧，用清水沖洗干凈设江；龍眼肉、蓮子肉攘轩、生姜叉存、大棗分別用清水洗干凈；蓮子肉去心度帮，保留紅棕色蓮子衣歼捏；生姜去皮，切兩片笨篷；大棗去核瞳秽。瓦煲內(nèi)放入適量清水，先用武火煲至水沸率翅，然后放入以上原料练俐，再改用文火煲2小時(shí)左右，加入鹽少許即可安聘，佐餐食痰洒。 功效：具有寧心安神、養(yǎng)血潤(rùn)膚的功效浴韭。
39.蜂蜜雞蛋湯 材料：蜂蜜35克丘喻，雞蛋1個(gè)。 制法：將蜂蜜加水300克煮開(kāi)念颈，打入雞蛋泉粉，煮至微沸。 適應(yīng)癥：潤(rùn)肺止咳。適用于肺燥干咳嗡靡、久咳跺撼。 用法：頓服，早晚空腹服用讨彼。
40.木瓜雪耳蛋花湯 1. 雪耳洗凈去蒂歉井，撕去周圍黃色部位，用溫水泡半小時(shí)后撕成幾小塊哈误； 2. 木瓜洗凈削皮去籽哩至，切成小塊； 3. 雞蛋打進(jìn)碗里蜜自，攪拌好成蛋液菩貌； 4. 水倒入鍋里煮沸，放入雪耳重荠、木瓜煲一個(gè)小時(shí)箭阶；放冰糖，再煮20分鐘戈鲁；淋入蛋液仇参，快速用筷子攪拌成蛋花即可關(guān)火食用。 功效：滋潤(rùn)皮膚婆殿，防止皺紋冈敛，特別適合皮膚干燥者
