? ? ? ? 差不多人人都忘不了故鄉(xiāng)的好毒姨！老青島人講到青島的好缠诅，很喜歡說一句“千難萬難不離嶗山”溶浴！打心里透著滿滿的自豪和依念坷檩。撇開人文折晦、政治、地理等等因素不說俘枫，就嶗山天然的植被和蔬果，為青島人的生活谅将、繁衍所帶來的健康漾狼、快樂和幸福卻是世間不多見的！
? ? ? ? 記得剛開始做猴頭菇項(xiàng)目時(shí)饥臂，還不太了解對(duì)品質(zhì)如何把握逊躁。駐青某部隊(duì)療養(yǎng)院的中醫(yī)室主任給我舉了個(gè)例子，他用柴胡治感冒隅熙，一副藥稽煤，要是用嶗山野生的柴胡，12克就夠了囚戚；要是從市場(chǎng)上買的柴胡酵熙，就要用60克。為什么驰坊？理由很簡(jiǎn)單匾二，市場(chǎng)上賣的是用農(nóng)藥、化肥種植的庐橙，長(zhǎng)的快假勿，有污染，柴胡的藥性成分少的多态鳖，功效自然差很多转培。這讓我想起看過去的老電影，里面有到中藥店抓藥的場(chǎng)景浆竭，一般幾個(gè)小紙包而已〗耄現(xiàn)在抓中藥都是一大袋好多包。因?yàn)榘钚梗^去的中草藥即使是種植的删窒，沒有農(nóng)藥和化肥。尤其是中草藥講究原產(chǎn)地顺囊，也就是中草藥所應(yīng)有的藥性成分只有生長(zhǎng)在原產(chǎn)地的藥性才強(qiáng)肌索，如文山三七、寧夏枸杞特碳、長(zhǎng)白山人參等等诚亚，原產(chǎn)地野生的則是上品。由此看來午乓，嶗山山色峪景區(qū)完全具有猴頭菇原產(chǎn)地特征站宗，我們要做的猴頭菇必須是利用嶗山山色峪景區(qū)的優(yōu)勢(shì)，按照原產(chǎn)地益愈、純天然梢灭、超有機(jī)綠色的標(biāo)準(zhǔn)來把握！
? ? ? ? 那么，嶗山野生的就好嗎敏释？
? ? ? ? 對(duì)于動(dòng)库快、植物和自然界中的微生物，產(chǎn)地的氣候颂暇、地理環(huán)境和條件缺谴，特別是土壤、地下水和空氣中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類耳鸯、含量及其活性湿蛔，以及是否被污染，都是決定其可利用價(jià)值的關(guān)鍵性因素县爬。
? ? ? ? 上億年的自然變遷阳啥，嶗山由海底隆起，成長(zhǎng)為當(dāng)今中國海岸線第一高山财喳，海拔1100多米察迟，屹立于黃海之濱；總面積近450平方公里耳高，森林覆蓋率近65%扎瓶，屬于溫帶大陸性季風(fēng)氣候。滄海桑田泌枪，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和氣候概荷，使得嶗山有著海上“第一名山”、“海上第一仙山”之美譽(yù)碌燕。嶗山的土壤和地下水含有極為豐富的微量元素和礦物質(zhì)及若干營(yíng)養(yǎng)成分误证。嶗山地處亞熱帶之終，北溫帶之始修壕，又頻臨黃海愈捅，氣候溫和濕潤(rùn)，南北方多種植物在此生長(zhǎng)繁殖〈瑞現(xiàn)有木本植物600余種蓝谨，雜草、野花等草本植物900余種青团，水果有370多個(gè)品種像棘，中藥材1100余種，素有“天然藥庫”之稱壶冒。在嶗山生活的鳥類300余種，其它動(dòng)物十余種截歉。1986年野外調(diào)查統(tǒng)計(jì)胖腾，途徑嶗山的候鳥多達(dá)300多萬只，其中屬國家保護(hù)的珍禽和猛禽多達(dá)50多萬只。嶗山已經(jīng)被國家確定為國家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)和國家森林公園咸作。
? ? ? ? 適宜的自然條件和氣候锨阿，不僅嶗山野生的中草藥藥效突出；還有各種蔬菜水果记罚，包括山野菜墅诡，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感甜美桐智。由于環(huán)境保護(hù)的好末早，基本沒有受到農(nóng)殘、重金屬等有害物質(zhì)的侵害说庭。因此然磷，嶗山盛產(chǎn)的中草藥、蔬菜水果和山野菜的營(yíng)養(yǎng)刊驴、功效特別強(qiáng)姿搜。
? ? ? ? 而其它地區(qū)大部分都是采用農(nóng)藥、化肥大規(guī)模種植的中草藥捆憎、蔬菜水果舅柜，土壤中的營(yíng)養(yǎng)成分一年比一年減少，地下水也被污染躲惰，必然導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)功效越來越低致份。而且，這些被污染的中草藥礁扮、蔬菜水果等知举，其有害的成分還對(duì)食用者的脾胃、腎臟太伊、肝臟等五臟六腑產(chǎn)生危害雇锡。所以，中醫(yī)專家得出的12克VS60克的結(jié)論僚焦，不僅是經(jīng)驗(yàn)之談锰提，更明確的是科學(xué)的判斷。
? ? ? ? 同族不同質(zhì)
? ? ? ? 中國是八大山珍之一猴頭菇的故鄉(xiāng)芳悲，被譽(yù)為與熊掌立肘、燕窩、魚翅齊名的中國四大名菜之一名扛，有著三千多年食用歷史谅年，有“山珍猴頭，海味魚翅”之稱肮韧，上個(gè)世紀(jì)七十年代以前一直穩(wěn)坐山珍頭把交椅融蹂。然而旺订，自從人工種植大面積擴(kuò)展，2014年全國鮮猴頭菇年產(chǎn)量竟然達(dá)到了15萬噸超燃，一度納入了大連商品期貨市場(chǎng)掛牌交易系統(tǒng)∏現(xiàn)在，全國各大超市意乓、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)到處充斥著干猴頭菇和猴頭菇系列產(chǎn)品樱调，如餅干、掛面届良、營(yíng)養(yǎng)粉笆凌、膠囊、片劑伙窃、等等菩颖。不過，猴頭菇的身份和地位卻一落千丈为障，市場(chǎng)十分混亂晦闰。同樣是干猴頭菇，市場(chǎng)價(jià)格從幾十塊錢一斤到幾百塊錢一斤不等鳍怨。就其因由呻右，生產(chǎn)者自知。就其品質(zhì)鞋喇，食用者自知声滥。
? ? ? ? 曾有著名食用菌專家說過，“猴頭菇本來是個(gè)好東西侦香，給做瞎了落塑！”的確，現(xiàn)在人們還能夠?qū)⒑镱^菇和熊掌罐韩、燕窩憾赁、魚翅一樣視為食藥珍品嗎？大多數(shù)猴頭菇已經(jīng)遠(yuǎn)離原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)散吵，其特性和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣龙考。可以確定的說矾睦，現(xiàn)今市場(chǎng)上的很多猴頭菇晦款，與真正的猴頭菇同族不同質(zhì)！
? ? ? ? ——市場(chǎng)上大部分猴頭菇是人工培育的短毛猴頭菇枚冗，基因上必然與野生長(zhǎng)毛猴頭菇有明顯的差異缓溅。目前，還沒有人工培育的猴頭菇菌種明顯優(yōu)于野生的赁温。
? ? ? ? ——種植猴頭菇的基質(zhì)材料大部分是就地取材肛宋，使用的是農(nóng)作物的下腳料州藕。比如有棉籽殼、麩皮酝陈、稻草、麥秸草毁涉、甘蔗渣子沉帮、鋸末、玉米芯贫堰、石膏穆壕、過磷酸鈣，等等其屏。有的配方中棉籽殼高達(dá)90%喇勋，眾所周知，棉花種植大量使用農(nóng)藥偎行、化肥川背，棉籽殼中可能存在的農(nóng)殘、重金屬污染很嚴(yán)重蛤袒。實(shí)際上熄云，大部分的農(nóng)作物都或多或少存在著農(nóng)殘、重金屬污染的問題妙真。
? ? ? ——猴頭菇屬于木腐菌缴允，雖然棉籽殼、麩皮珍德、麥秸草等含有碳源练般、氮源等可以產(chǎn)生一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。撇開農(nóng)殘和重金屬問題锈候，其品質(zhì)和活力客觀上也存在著較大差異薄料。還有鋸末，一是不同的木材其營(yíng)養(yǎng)成分是有區(qū)別的晴及，不是猴頭菇原來生長(zhǎng)的木材難以保證猴頭菇所需要的營(yíng)養(yǎng)來源和特性都办；二是直接使用木材的鋸末和做家具加工過程中產(chǎn)生的鋸末是不一樣的，后者會(huì)有粘合劑或油漆的污染虑稼；三是所使用鋸末的木材來源有沒有被地下污染的水和殺蟲劑等污染琳钉？
? ? ? ? ——在猴頭菇種植加工過程中，制作基質(zhì)材料蛛倦、生長(zhǎng)時(shí)采用化學(xué)藥劑殺蟲歌懒、滅雜菌是非常普遍的做法。還有使用增長(zhǎng)劑溯壶。猴頭菇非常嬌嫩及皂，不易保存甫男，在采摘、運(yùn)輸验烧、儲(chǔ)存過程中往往多使用防腐劑和保鮮劑板驳。
? ? ? ? ——猴頭菇在生長(zhǎng)過程中，新鮮的含氧量高的空氣碍拆、潔凈的營(yíng)養(yǎng)豐富的水源是保證猴頭菇品質(zhì)的重要因素若治。如果空氣被污染，水被污染都會(huì)導(dǎo)致猴頭菇品質(zhì)下降感混，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效降低端幼。
? ? ? ? 當(dāng)然，如果農(nóng)殘弧满、重金屬等有害物質(zhì)控制的好一些婆跑，相對(duì)低廉的價(jià)格卻也能滿足一部分消費(fèi)者的市場(chǎng)需求。
? ? ? ? 洞藏雪菇庭呜，限量版猴頭菇
? ? ? ? 洞藏雪菇誕生于嶗山西麓滑进，著名的嶗山水庫上游，山色峪景區(qū)半山山洞內(nèi)疟赊。山色峪景區(qū)內(nèi)所產(chǎn)礦泉水曾獲得全省盲評(píng)第一名郊供，山色峪景區(qū)號(hào)稱“齊魯?shù)谝粰烟夜取保禺a(chǎn)五色的“山色峪靈芝”近哟。洞藏雪菇就是充分利用山色峪山洞內(nèi)外天然大氧吧優(yōu)勢(shì)驮审，種植的方法和執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)更是超有機(jī)綠色！從野生猴頭菇中提取菌種吉执，或者說洞藏雪菇的“爹媽”都是野生的疯淫；生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)基料和野生猴頭菇的一樣；猴頭菇生長(zhǎng)非常喜歡負(fù)氧離子高的自然空氣來自于山色峪18平方公里的大山里戳玫；作為生命體必不可少的水分來自于富含礦物質(zhì)和微量元素的山色峪山泉水熙掺；使用物理方法殺蟲、滅雜菌咕宿；洞藏雪菇生長(zhǎng)溫度在15—25℃币绩，山色峪山洞是一年四季很好的溫度自然調(diào)節(jié)器，所以能夠365天府阀，天天有鮮猴頭菇可以享用缆镣。可以說试浙，山色峪山洞是洞藏雪菇的天賜寶地董瞻！
? ? ? ? 從菌包制作、種植田巴、采摘钠糊、低溫萃取烘干挟秤、微粉研磨到儲(chǔ)存運(yùn)輸，洞藏雪菇全過程不使用任何殺蟲劑抄伍、滅雜菌藥劑艘刚、營(yíng)養(yǎng)劑、防腐劑截珍、保鮮劑等等昔脯，選用有機(jī)綠色包裝材料和器具，嚴(yán)格執(zhí)行超有機(jī)綠色標(biāo)準(zhǔn)笛臣。確保無農(nóng)殘、重金屬隧饼、傳染性病菌等有害物質(zhì)的污染沈堡。
? ? ? ? 純天然的種植條件和超有機(jī)綠色的方式方法，洞藏雪菇的鮮菇年產(chǎn)能大約有一二十萬斤燕雁，每天僅僅三五百斤诞丽。若是全部加工成猴頭菇粉，每天僅僅三五十斤拐格。洞藏雪菇是地地道道的限量版猴頭菇僧免。
? ? ? ? 洞藏雪菇為潔身自好，只推出鮮猴頭菇和猴頭菇純粉捏浊，不做帶有任何添加而難以保證超有機(jī)綠色品質(zhì)的所謂猴頭菇系列產(chǎn)品懂衩。除非，這些系列產(chǎn)品里面的其它原料和添加成分也能夠達(dá)到有機(jī)綠色標(biāo)準(zhǔn)金踪。因此浊洞，洞藏雪菇的原產(chǎn)地特征十分突出。
? ? ? ? 目前胡岔，市場(chǎng)上的猴頭菇品質(zhì)難有出其右者法希！經(jīng)第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，洞藏雪菇的營(yíng)養(yǎng)成分十分豐富靶瘸。含有除了脂肪以外的六大營(yíng)養(yǎng)素苫亦，且含量很高：（1）氨基酸18種，人們通常需要20種左右怨咪，同類產(chǎn)品一般十六七種屋剑；（2）維生素B族，含有七種惊暴，人體通常需要八種饼丘，尤其VB2、VB6辽话、VB7肄鸽、VB12含量很高卫病；（3）鈣、鎂典徘、磷蟀苛、鋅、鐵逮诲、鉀帜平、銅、硒等微量元素盒礦物質(zhì)十分豐富梅鹦；（4）膳食纖維裆甩；（5）碳水化合物；（6）水齐唆，來自于山色峪山泉水嗤栓，既是小分子水，還含有豐富的礦物質(zhì)箍邮、微量元素及其它營(yíng)養(yǎng)成分茉帅。洞藏雪菇中含有的硒，就來源于山色峪山泉水锭弊。
? ? ? ? 洞藏雪菇旨在返璞歸真堪澎，將山色峪山洞猴頭菇打造成真正能夠與熊掌、燕窩味滞、魚翅齊名的中國“四大名菜”樱蛤，確如乾隆所言能夠勝熊掌、燕窩萬倍桃犬，實(shí)現(xiàn)“三千年猴菌刹悴，益生圣品”之夢(mèng)≡芟荆“千難萬難不離嶗山”土匀，對(duì)于洞藏雪菇而言，亦然形用！
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? ? ? ? 猴頭殊可口就轧，勝熊掌燕窩萬萬矣，長(zhǎng)食輕身延年田度！
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ——乾隆
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