【海參竹蓀湯】
材料：曉芹水發(fā)海參3根、瑤柱8個、干竹蓀6條更卒、食用油饼问、鹽適量
做法：
1.海參從冰箱拿出解凍備用
2. 瑤柱、竹蓀洗凈后泡水半小時左右
3. 水燒開策精，先下瑤柱舰始，轉(zhuǎn)小火煮15-20分鐘。
4. 下竹蓀咽袜，轉(zhuǎn)大火
5. 煮6分鐘左右丸卷，竹蓀即熟把解凍好的海參放入湯里滾湯3分鐘
6. 關(guān)火，加鹽調(diào)味询刹，盛出可吃
小貼士
瑤柱谜嫉，也就是干貝，已有咸味凹联，加鹽時要注意沐兰，別放多了。
【海參銀耳羹】
主料：曉芹水發(fā)海參90g2根匕垫、銀耳半顆
輔料：紅棗6個僧鲁、枸杞、冰糖適量
做法步驟：
1.先把銀耳頭天晚上泡好，洗干凈剁碎寞秃，紅棗去子備用斟叼。
2.鍋內(nèi)放適量清水，放入適量冰糖春寿，等水開了之后把剁碎的銀耳放入鍋內(nèi)朗涩，煮1個小時檢查是否黏稠，如果不稠繼續(xù)煮到黏稠為止绑改。
3.等銀耳出膠質(zhì)后把切好的紅棗放入鍋里繼續(xù)煮10分鐘谢床，最后放入適量枸杞，
4.最后把銀耳盛出厘线，放入解凍好的切成片海參用熱水燙下放到銀耳羹里面即可
溫馨提示：夏天愛吃冰鎮(zhèn)的可以煲好后冷卻放入冰箱冷藏即可食用
【海參沾蜂蜜】
主料：曉芹水發(fā)海參2根
輔料：蜂蜜3湯匙
做法：
1识腿、從冰箱拿兩根海參用流水解凍備用
2、鍋中放適量水燒開
3造壮、把解凍好的海參放入鍋中
4渡讼、燙3分鐘后撈出加入備好蜂蜜即可食用
溫馨提示：
喜歡入味一些可以把海參切片沾蜂蜜食用，蜂蜜的量可以根據(jù)自己的口味加入
【海參蒸蛋】
主料：曉芹水發(fā)海參1根耳璧、雞蛋2個
輔料：蔥花成箫、醬油、香油旨枯、水
做法：
1蹬昌、將雞蛋攪打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水?dāng)噭蚺矢簦脼V網(wǎng)將蛋液篩入蒸碗中皂贩，取一半海參切碎放入碗中，用牙簽扎破蛋液表面起泡
2竞慢、蓋上保鮮膜水開后把雞蛋液加入鍋中開小火蒸7-8分鐘先紫，然后將另外把海參放入碗中再蒸2分鐘
3、出鍋后撒少許蔥花筹煮、生抽和香油調(diào)味即可
海參蒸蛋的小貼士
溫水調(diào)蛋液遮精，蛋液和水的比例為1：1或1:1.5。蛋液過篩败潦，濾過的蛋液更加細(xì)膩本冲。如果濾過的蛋液表面還有輕微氣泡可用牙簽扎破，這樣蒸出來的蛋羹平滑如鏡劫扒。入鍋蓋上保鮮膜檬洞，防止水滴滲入起蜂窩。
【海參排骨湯】
主料：曉芹水發(fā)海參沟饥、排骨
配料：曉芹水發(fā)海參70g3根添怔、排骨500g湾戳、蔥花適量、枸杞適量广料、姜片適量砾脑、香菇4個、鹽適量
1艾杏、鍋子里盛涼水韧衣，放入排骨，大火燒開购桑，水開后保持3畅铭、5分鐘，血水和雜質(zhì)就都煮出來了勃蜘，這個過程叫做“飛水”（經(jīng)過飛水的生肉也好硕噩，生排骨也好，煲出來的湯色清澈元旬、不渾濁）撈出排骨榴徐。
2、將排骨沖洗干凈匀归，另取電壓力鍋，盛入足量清水耗帕，將排骨放入穆端，生姜片，香菇
3仿便、蓋好蓋子体啰，插上電源，按下“肉/雞鍵”嗽仪，就不用管了荒勇。
4、這個時候取出提前泡發(fā)好的干海參闻坚，如果是冷凍的一定要自然解凍沽翔。
5、待排骨壓好后窿凤，壓力鍋排氣仅偎，開蓋。
6雳殊、加入半勺鹽橘沥，放入海參和枸杞。
7夯秃、繼續(xù)旋上鍋蓋座咆，壓5分鐘痢艺，拔掉電源，放氣開蓋介陶，趁熱丟入蔥花堤舒，一碗營養(yǎng)滋補的【海參排骨湯】就可以上桌了！
【涼拌海參】
主料：曉芹水發(fā)海參3根
配菜：黃瓜??1根
輔料：小米椒6個斤蔓、蔥植酥、蒜、香菜適量
調(diào)料：香油弦牡、醬油友驮、鹽、蠔油驾锰、白砂糖卸留、芝麻適量
涼拌海參做法：
1、水發(fā)海參切薄片椭豫，黃瓜切絲耻瑟，小米椒切丁，蔥蒜香菜切碎
2赏酥、將食材放入碗中喳整，放至香油、醬油裸扶、鹽框都、耗油，少許糖攪拌均勻
3呵晨、最后撒上白芝麻裝盤即可
【海參木耳燒豆腐】
用料：曉芹水發(fā)海參3根魏保、嫩豆腐1塊、蔥摸屠、姜谓罗、蒜、萵苣適量季二，料酒一勺檩咱、蠔油 三勺、水淀粉適量
做法步驟：
1戒傻、萵苣或蘆筍切薄片税手，焯水煮熟。水中加鹽與香油需纳，可以讓菜色更加鮮綠芦倒。
2、豆腐蒸透切塊或者油炸都可以不翩。
3兵扬、海參切段麻裳，蒜碎末、蔥姜切段器钟，入鍋炒香津坑。加豆腐、木耳煸炒傲霸，加蠔油料酒調(diào)味
4疆瑰、豆腐木耳入味后，淀粉勾芡昙啄，然后加萵苣海參稍微炒一下穆役，淋一點點香油上面，這是最簡單的明油方法吧梳凛。增亮提色耿币。
5、紅椒絲是為了好看韧拒，不能吃辣味淹接，愛吃辣的可以與蔥姜蒜一起煸炒。
6叛溢、蠔油已有咸味塑悼，所以沒加鹽，重口味就加點鹽
【海參蔬菜小米粥】
主料：曉芹水發(fā)海參70g3根楷掉、小米100g
用料:糯米50g拢肆、香菇3個、胡蘿卜絲小半碗靖诗、小半根青菜、一碗雞湯支示、姜絲 刊橘、鹽適量
做法步驟：
步驟 1
小米跟糯米洗凈后倒入電飯煲加入姜絲雞湯用小火煮三十分鐘
步驟 2
香菇、胡蘿卜小火煮三十分鐘后颂鸿。加入切碎的青菜煮兩三分鐘后海參切丁加入粥里放少許鹽促绵，出鍋點少許香油，香噴噴的海參粥做好了
海參蔬菜小米粥的小貼士：
粥要全程小火慢熬嘴纺，這樣熬出的粥會更加黏稠而且香濃美味败晴。
【海參蛋炒飯】
主料：曉芹水發(fā)海參70g2根、雞蛋2個栽渴、米飯一碟
輔料：胡蘿卜尖坤、黃瓜 、蔥 闲擦、鹽 慢味、油適量
做法步驟
步驟 1
海參冰箱拿出解凍切丁场梆、胡蘿卜、黃瓜切小丁纯路、蔥切碎備用
步驟2
雞蛋打散鍋內(nèi)放油炒散撈出備用或油。鍋中留底油加胡蘿卜、黃瓜丁驰唬、鹽顶岸，翻炒
步驟 3
接著放入熟米飯，翻炒均勻后叫编，加海參丁辖佣、雞蛋炒至入味最后撒入蔥花炒至均勻即可
【海參壽司】
主料：曉芹水發(fā)海參90g3根
配料：紫菜片50g，胡蘿卜50g宵溅，黃瓜50g凌简，壽司米50g
調(diào)料：鹽5g，味精5g恃逻，美極鮮醬油10g雏搂，辣根10g，上湯100g
制法：
1寇损、黃瓜凸郑、胡蘿卜切條。壽司米蒸熟矛市；
2芙沥、海參用上湯加調(diào)料煨制入味；
3浊吏、用紫菜片將胡蘿卜條而昨、黃瓜條、壽司米卷好找田，切成段歌憨，裝盤。另取蒸熟的壽司米扣成長方形墩衙，上面擺放煨制好的刺參即可务嫡。
小貼士：也可將海參切成條，卷入壽司卷中漆改。
【撈汁海參】
主料：曉芹水發(fā)海參90g3根
輔料：胡蘿卜心铃、白蘿卜、青蘿卜挫剑、黃瓜去扣、金針菇、萵筍暮顺、紅姜厅篓、蔥花秀存、香菜末、蒜末羽氮、小辣椒適量
調(diào)料：香油或链、醬油、陳醋档押、鹽澳盐、糖、礦泉水令宿、味精叼耙、辣根適量
制作方法：
1、曉芹水發(fā)海參冰箱拿出解凍后切條
2粒没、胡蘿卜筛婉、白蘿卜、青蘿卜癞松、黃瓜爽撒、萵筍、紅姜切絲
3响蓉、將所有食材放入容器中硕勿，把調(diào)好的調(diào)料均勻攪拌即可
【海參芹菜粥】
主料：曉芹水發(fā)海參3根、芹菜1小把枫甲、大米適量
配料：枸杞源武、蔥白絲、姜絲想幻、香油粱栖、食用鹽適量
做法步驟:1.將大米洗凈并侵泡30分鐘，鍋中倒入清水脏毯，大火煮開后查排，倒入大米熬煮，改中小火煮30分鐘2.趁這個時間抄沮，將芹菜切碎，海參切成薄片岖瑰，姜切成細(xì)絲
3.待米粥變得粘稠后放入姜絲叛买，海參片和芹菜、香油后調(diào)入鹽蹋订，攪拌均勻后改成大火繼續(xù)煮3分鐘率挣，在煮的時候要不停的用勺子攪拌以免糊底
4.最后加入蔥白絲跟枸杞點綴就可以了
海參芹菜粥的小貼士：
海參一般不能與醋、葡萄露戒、山楂等酸性水果同吃椒功、還不能與甘草同吃
【海參撈飯】
主料：曉芹水發(fā)海參1根捶箱、熱白米飯一碗
配料：西蘭花適量
調(diào)料：鮑魚汁 味極鮮，蠔油动漾，生粉
制作方法：
1丁屎、海參、西蘭花飛水備用旱眯；
2晨川、把鮑魚汁倒入鍋里加熱，然后加入耗油删豺。如果稠可以適當(dāng)加些水邊攪和
3共虑、看味道如何，如果味道淡呀页，可加入些味極鮮
4妈拌、最后加入淀粉增加稠度開始備用
5、把燙好的海參擺盤蓬蝶，米飯用小碗裝好扣在盤子上尘分，把熬好的鮑魚汁澆在海參上，飛水的西蘭花放在旁邊即可疾党。
【海參冬瓜排骨湯】
用料：排骨250g音诫、曉芹水發(fā)海參2條、冬瓜適量
調(diào)料：食用鹽雪位、料酒適量
1竭钝、準(zhǔn)備海參切段備用，冬瓜切好備用
2雹洗、水燒開后倒入少量料酒放排骨過水香罐，撇去浮末
3、過水的排骨清洗干凈
4时肿、把排骨放入燉鍋加入清水燉1個半小時庇茫，再放入冬瓜再燉半小時后加入海參滾燙兩三分鐘后放適量鹽起鍋即可
海參茼蒿炒雞蛋
主料：曉芹水發(fā)海參2根，茼蒿一把螃成，雞蛋兩個
調(diào)料：大蒜3瓣旦签，十三香，鹽寸宏，醬油宁炫，葵花籽油適量
做法：
1.海參切塊，雞蛋打散備用
2.起鍋熱油氮凝，雞蛋攤成8分熟羔巢，盛出備用
3.熱油大蒜爆鍋，放入茼蒿，加入少量醬油竿秆，翻炒8分熟启摄，加入雞蛋，海參幽钢，放十三香和少許鹽翻炒歉备。
4.炒熟后裝盤，配上米飯即可搅吁。
菜品特點：
中醫(yī)認(rèn)為茼蒿性味甘威创、性平，有安心氣谎懦，養(yǎng)脾胃肚豺，消痰飲，利腸胃的功效界拦。且茼蒿有蒿之清氣吸申、菊之甘香，與海參一同烹飪氣味芳香享甸，食用后口齒生香截碴。
【海參南瓜小米粥】
主料：曉芹水發(fā)海參70g3根、小南瓜1/4蛉威、小米1碗
輔料：枸杞日丹、鹽適量
海參南瓜小米粥的做法：
1、鍋內(nèi)放水蚯嫌，把1/4的南瓜削皮洗干凈放入鍋上面蒸熟
2哲虾、南瓜蒸好之后，把它搗成泥備用
3择示、準(zhǔn)備好養(yǎng)生壺放純凈水燒開束凑，把洗好的小米倒入壺中煮30分鐘
4、南瓜泥放入壺中栅盲，邊攪拌邊煮一起煮20分鐘即可
5汪诉、枸杞泡水備用
6、粥里放適量鹽谈秫，把枸杞放入壺中攪拌均勻扒寄，把解凍的海參切成丁，放入粥中即可
