大家好舍杜，歡迎大家來到我的美食自媒體赵辕，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味还惠。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇ㄎ兀@幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食嚎幸。天天用普通的食材，做出最美味的餐食嫉晶。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
肉末茄子
用料：中等身形的茄子2條替废、豬肉末至少要100g啦、姜末椎镣、蔥末、蒜末各適量状答、生抽少許、料酒少許惊科、白砂糖少許拍摇、鹽少許充活、淀粉少許、豆瓣醬1大勺蜡娶；
1.茄子切丁用少許鹽腌一會，豬肉剁成末翎蹈，用料酒、糖荤堪、生抽拌勻備用枢赔。
2.茄子腌出的水倒掉，用清水沖一下踏拜，濾干水，起油鍋速梗，將茄子炒軟盛起備用。
3.鍋里再加點油襟齿，加入豆瓣醬和姜、蔥猜欺、蒜末爆香，倒入肉末开皿，加點料酒炒至肉末變白后倒入茄子，炒勻赋荆，加入白砂糖、生抽和鹽窄潭，上鍋前用淀粉勾個芡，汁水收干即可
霸王豬蹄
食材：豬蹄500克,紅椒50克狈孔，花椒15克材义，鹽3克均抽，醬油其掂、紅油、料酒各適量款熬。
做法
1.豬蹄洗凈，切塊贤牛，入沸水中氽一下水，撈出瀝干備用殉簸；紅椒洗凈沽讹。
2.油鍋置火上，入紅椒爽雄、花椒爆香后，放入豬蹄翻炒一會沐鼠，加鹽、醬油饲梭、紅油、料酒調(diào)味憔涉。
3.加適量清水燜至熟，待湯汁變濃监氢，盛盤即可。
芝麻田雞
材料：田雞12兩浪腐，冬菇四只，筍肉二兩议街，芹菜（或蔥）二條切碎，甘筍數(shù)片特漩，姜數(shù)小片吧雹，蒜茸一茶匙雄卷，炒香芝麻一湯匙。
調(diào)料：姜汁３／４茶匙蛤售，酒３／４茶匙，生抽二茶匙悴能，生粉半茶匙，油一湯匙漠酿。調(diào)味：芝麻醬一湯匙，芥醬一茶匙炒嘲，麻油团驱，古月粉少許，鹽１／４茶匙空凸，上湯四湯匙。
做法
1呀洲、冬菇浸軟，揸干水去腳道逗，大只的切開邊，加糖1/6茶匙撈勻滓窍。
2、筍肉放落滾水中吏夯，加入少許鹽煲十五分鐘，取起用清水浸冷噪生，切片裆赵。（如用罐裝筍跺嗽，從罐取出，洗一洗切片）
3桨嫁、筍肉加入半杯上湯煮五分鐘，鏟起滴干水璃吧。（或用水半杯，雞粉半茶匙代替上湯）
4肚逸、田雞削后，洗凈抹干水朦促，切件栓始，加腌料腌十五分鐘，泡油幻赚。
5臊旭、下油二湯匙，爆姜箩退、筍、冬菇戴涝，下蒜茸、田雞爆炒片刻啥刻，下調(diào)味兜勻，蓋上鑊蓋煮至汁將干可帽，加入芹菜、甘筍炒勻映跟，上碟，灑上芝麻即可努隙。
椒麻雞
材料：凈土雞1只（約1000克）、洋蔥200克剃法、姜片、蔥段贷洲、蒜片收厨、料酒优构、鮮花椒、胡蘿卜塊钦椭、香料（八角、桂皮彪腔、香葉）、小米椒節(jié)德挣、料酒、花椒油、花椒面番挺、鹽、雞精玄柏、辣鮮露、一品鮮醬油粪摘、煳辣椒油、小蔥節(jié)各適量
做法：
1赶熟、將凈雞下水鍋里汆水瑰妄，撈出來放入加有姜片间坐、蔥段、胡蘿卜塊邑退、料酒和香料的沸水鍋里授滓，文火慢煮20分鐘后，離火浸泡至熟婿脸，撈出來放入加有冰塊的冷開水中過涼飒硅，然后瀝干水分備用。將煮好的土雞用手撕成細(xì)絲作谚。另把洋蔥切成細(xì)絲，加少許鹽拌勻妹懒。
2、雞絲納盆眨唬，加入小米椒節(jié)、蒜片匾竿、鮮花椒、雞精搂橙、辣鮮露笛坦、一品鮮醬油区转、花椒面和花椒油拌勻調(diào)味，再加入適量煳辣椒油和小蔥節(jié)拌勻废离，即可裝盤上桌
辣子雞翅
食材：雞全翅4只、油適量蜻韭、鹽適量、干辣椒段適量肖方、花椒適量、蔥適量俯画、料酒少許析桥、醬油適量艰垂、糖少許泡仗、胡椒粉適量猜憎、姜適量、蒜適量
做法：
1胰柑、將雞翅洗凈砍成小塊。將雞塊放入容器中柬讨，加入料酒，鹽姐浮，胡椒粉谷遂，醬油拌勻腌制二十分鐘
2卖鲤、蔥姜蒜切小塊，將部分醬油蛋逾，鹽，糖放在碗中并用少許水化開区匣。起鍋熱油，油溫六七成熱時下入雞塊炸熟顏色變深。
3莲绰、撈出，油溫升高后下入雞塊復(fù)炸后撈出蛤签。鍋中留底油，下入花椒辣椒煸香震肮。
4、下入蔥姜蒜煸香戳晌，之后倒入雞塊煸炒片刻8、倒入調(diào)好的碗汁沦偎，大火煸炒均勻出鍋即可食用疫向。
荸薺排骨湯
這道湯取材有荸薺和排骨鸿捧，荸薺是正當(dāng)令的水果兼蔬菜，可以生吃也可以熟吃匙奴，搭配排骨燉湯味道特別好，鮮甜營養(yǎng)潤秋燥妄荔。
食材：荸薺1碗，排骨1根啦租，香菜兩根，枸杞適量篷角，生姜兩片，食鹽少許
1恳蹲、排骨先斬小塊，洗至發(fā)白后冷水入鍋嘉蕾，加入姜片焯煮至熟撈出來過涼。
2错忱、砂鍋里加足清水儡率，放入處理好的排骨中大火燒開。
3儿普、荸薺削皮去芽洗干凈，對半切成兩小塊備用箕肃。
4今魔、枸杞浸泡一下洗干凈勺像，香菜切去根部洗干凈错森。
5、荸薺放入砂鍋涩维，和排骨一起燉煮至沸，轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮半小時瓦阐。
6、加少許食鹽調(diào)味睡蟋，出鍋前撒上枸杞和香菜點綴。
白果燉雞湯
這道湯取材有白果戳杀、山藥和雞肉，雞湯是補(bǔ)虛的佳品信卡，與白果山藥放到一起更是上乘的搭配，清香可口美味傍菇，溫補(bǔ)潤燥而不上火猾瘸，可常吃丢习。
食材：白果適量（根據(jù)人數(shù)來定），雞肉半只泛领，鐵棍山藥1根，枸杞適量渊鞋，蔥花少許瞧挤，食鹽少許，料酒少許
1特恬、雞肉斬塊，清洗干凈后冷水入鍋癌刽，加入料酒或米酒去腥，烹煮至沸起后撈出過涼显拜，洗干凈浮沫待用。
2爹袁、白果先去外殼，然后用牙簽從底部正中央處穿過去失息，將白果的芯取出來。
3盹兢、鐵棍山藥去皮洗凈，斜切成小段備用绎秒。
4、把白果替裆、雞肉校辩、山藥一起放入燉鍋中辆童，加入足量的清水，按煲湯程序燉煮開把鉴。
5、臨出鍋前10分鐘庭砍，加適量鹽調(diào)味，繼續(xù)燜煮一下怠缸，出鍋前撒入蔥花和枸杞點綴。
蝦仁豆腐羹
做法1揭北、將大蝦洗凈吏颖，去掉蝦頭和蝦線，豆腐洗凈切碎半醉。
2、切把處理好的蝦仁和豆腐放進(jìn)盤子里面缩多，再放上適量的鹽來攪拌。
3养晋、拌勻之后，把它們放在鍋里蒸上10分鐘左右匙握，就可以拿出來吃了
香菇炒肉片
材料：里脊肉、鮮香菇圈纺、青椒麦射、紅椒、姜片潜秋、雞粉、生抽峻呛、香油、淀粉钩述、鹽
做法
1、里脊肉切薄片加入除淀粉外所有調(diào)料攪拌均勻牙勘，然后裹上淀粉腌制10分鐘职恳。
2放钦、香菇切薄片 ，姜切片恭金，青椒、紅椒切小段横腿。熱鍋燒油辙培，將腌制好的肉片放入炒至變色盛出、鍋內(nèi)重新入油爆香姜片扬蕊。
3、加入香菇翻炒尾抑，這中間香菇會稍微出點水不要緊、繼續(xù)翻炒至香菇變軟快熟狀態(tài)加入肉片再愈、青椒、紅椒护戳，根據(jù)自己口味加一點鹽、雞粉調(diào)味媳荒，大火翻炒幾下即可。
香辣回鍋魚
主料:草魚半條姜絲適量青辣椒3個剁辣椒兩勺
輔料:油鹽適量生抽適量水淀粉適量
做法
1.魚破開后去掉內(nèi)臟钳枕，剁成小塊，放入少許鹽腌制30分鐘以上鱼炒。
2.將腌制好的魚取出來順著魚刺切成菱形花刀。
3.半鍋油燒至五成熱昔瞧，將腌制好的魚塊輕輕滑入鍋中，炸至微微上色后用鍋鏟推動魚塊自晰，將魚炸至金黃即可出鍋瀝油。魚剛剛放進(jìn)去的時候不要翻動缀磕，很容易碎點缘圈，當(dāng)魚肉微微上色了再用鍋鏟輕輕推動糟把，防止粘鍋炸燒。魚塊炸至焦黃牲剃，微微變硬即可出鍋了。
4.鍋里留點底油凿傅，爆香姜絲后倒入青辣椒圈稍微翻炒数苫。
5.加入剁辣椒，炒出香味辨液。
6.淋入適量生抽。
7.倒入一碗水滔迈，燒開。
8.開鍋后將炸好的魚塊倒入鍋中燎悍，加入少許鹽，拌勻后蓋上蓋子燜煮入味谈山。
9.沿著鍋邊淋入適量水淀粉，燒開后即可出鍋了奏路。
溜小油菜
食材：小油菜、鹽思劳、醬油、醋潜叛、水淀粉壶硅、姜、蔥庐椒、花椒油。
做法：
1约谈、將小油菜清洗干凈，切段裝盤待用棱诱，熱鍋放油泼橘，爆香蔥姜末炬灭。
2、倒入小油菜煸炒靡菇，放入精鹽米愿，醋鼻吮，醬油。
3椎木、翻炒均勻后违柏，用水淀粉勾芡勇垛，淋入花椒油，出鍋士鸥，裝盤即可。
洋蔥炒牛肉
食材：牛里脊肉400克烤礁、洋蔥10克、雞蛋清25克脚仔、植物油50克、鹽5克鲤脏、味精2克、料酒10克猎醇、醬油10克、蘇打粉3克硫嘶、胡椒粉2克阻问、玉米淀粉12克称近、香油2克、姜20克哮塞、白皮大蒜20克、大蔥4克
做法：
1.大蒜切碎成蓉彻桃、蔥切成末、姜切絲待用
2.將牛里脊肉洗凈，切成薄柳葉片眠屎，瀝干水分，放入碗內(nèi)改衩，加入料酒、蒜蓉葫督、蘇打粉、精鹽和清水?dāng)嚢枭蟿?br>
3.再用半個蛋清和干淀拌和上漿橄镜，放入植物油15克拌勻
4.洋蔥去皮洗凈，切粗絲
5.鍋置于旺火上洽胶，放入植物油75克晒夹，燒至六成熱姊氓，投入牛里脊肉片炸至八成熟
6.炸好后倒入漏勺瀝凈油，在原鍋內(nèi)留底油10克燒熱
7.放入洋蔥翔横、姜絲和蒜蓉煸香，加入料酒禾唁、精鹽、醬油和高湯500克
8.燒沸后用濕淀勾芡荡短，放入牛里脊肉片拌勻
9.撒上蔥末、味精和胡椒粉肢预，淋上香油洼哎，蓋上鍋蓋再燉片刻即可
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