自從20世紀(jì)70年代恨旱，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了生活在格陵蘭島的愛(ài)斯基摩人很少患心血管疾病開(kāi)始抄肖，人們對(duì)歐米伽3脂肪酸研究開(kāi)始逐步深入。各國(guó)科學(xué)家紛紛投入到歐米伽3脂肪酸研究中窖杀，超過(guò)1.5萬(wàn)份研究報(bào)告表明，ω-3脂肪酸具有抗炎癥裙士、抗血栓形成入客、抗心律形成、降低血脂、舒張血管的特性桌硫。
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織1993年10月發(fā)表的有關(guān)食用油脂的建議書(shū)稱：
作為必需脂肪酸夭咬，歐米伽3與歐米伽6脂肪酸在細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)中起著重要作用，同時(shí)也是類二十碳烷(花生酸類)的前體铆隘。不同的類二十碳烷作用差異很大卓舵，通常是相反的，例如對(duì)平滑肌細(xì)胞膀钠、血小板聚集掏湾、血管參數(shù)、炎癥以及免疫系統(tǒng)肿嘲。由于他們爭(zhēng)奪同一種酶并且具有不同的生物作用融击，因此在飲食中保持歐米伽6與歐米伽3的平衡至關(guān)重要。
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的有關(guān)必需脂肪酸攝入的建議是雳窟，飲食中歐米伽6與歐米伽3的比例應(yīng)該為5:1或者10:1尊浪。超過(guò)10:1的個(gè)人應(yīng)該攝取更多富含歐米伽3的食物，例如綠葉蔬菜封救、豆類植物拇涤、魚(yú)和其他海產(chǎn)品。特別注意的是在懷孕和哺乳期要確保足夠的必需脂肪酸攝入以滿足胎兒和嬰兒發(fā)育的需要誉结。
許多研究顯示食用具有歐米伽3脂肪酸鹅士、二十碳五烯酸(EPA)和DHA的食物與減少冠心病的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。研究表明搓彻，必需脂肪酸對(duì)胎兒及嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育極其重要如绸，特別是腦部和視力的發(fā)育。在懷孕期間營(yíng)養(yǎng)良好的婦女每天在母嬰組織當(dāng)中大約沉積2.2克必需脂肪酸旭贬。
2004年怔接，美國(guó)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)發(fā)表公告，宣布"歐米伽3脂肪酸是合格的健康食品稀轨，可以降低冠心病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)"扼脐。
重點(diǎn)注意以下事項(xiàng)：
加拿大政府向25-49歲的國(guó)民建議每日應(yīng)服用1.5克的Omega3，特別強(qiáng)調(diào)Omega3多元不飽和脂肪酸是對(duì)維持身體健康奋刽、正常發(fā)育的必須營(yíng)養(yǎng)品瓦侮。
美國(guó)衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)部門已同意每日對(duì)Omega3的吸取量應(yīng)增加至3克。
世界衛(wèi)生組織(WHO)最近建議成年人Omega3每天吸收的量應(yīng)增加至高于現(xiàn)在所吸收的量佣谐。
溫馨提示:Omega3并不能在體內(nèi)儲(chǔ)存肚吏。所以，必須每天補(bǔ)充狭魂。
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